Дієта з низьким вмістом живильної їжі - дієта, рекомендована людям, які страждають низкою розладів травлення, відомими під назвою «подразнений кишечник». Багато людей запитували мене про цю дієту, і, оскільки іспанською мовою навряд чи є інформація, я дозволив собі перекласти якийсь вміст із двох сторінок, що містять інформацію про цю дієту. Цілком можливо, що ми доповнимо та розширимо інформацію, і, звичайно, якщо вас цікавить переклад з англійської на іспанську конкретної сторінки про цю дієту ... Ви просто повинні запитати нас ! І ми із задоволенням перекладемо та опублікуємо його тут, доки це дозволить час, і у нас немає інших перекладів для клієнтів-платників.

леона

На сторінці Shepherd Works ми переклали опис дієти на іспанську:

НИЗЬКА ДІЄТА FODMAP

* Доктор Сью Шеперд розробила дієту з низьким вмістом FODMAP у 2001 році. Завдяки своїм новаторським докторським дослідженням вона показала, що обмеження дієти FODMAP є ефективним методом лікування для людей із симптомами IBS. Дієта з низьким вмістом FODMAP була опублікована в міжнародних медичних журналах і зараз прийнята та рекомендована як одна з найефективніших дієтичних методів лікування СРК.

FODMAP містяться в їжі, яку ми їмо. FODMAP - це скорочення (абревіатура), що стосується ферментованих олігосахаридів, дисахаридів, монозахаридів та поліолів *. Це складені назви для групи молекул, що містяться в їжі, які деяким людям може бути важко засвоїти. Коли молекули погано всмоктуються в тонкому кишечнику з шлунково-кишкового тракту, вони продовжують свій шлях по шлунково-кишковому тракту і досягають товстого кишечника, де діють як джерело їжі для бактерій, які зазвичай живуть у ньому. Там бактерії перетравлюють/ферментують ці FODMAP і можуть викликати симптоми синдрому роздратованого кишечника (IBS). Ці симптоми включають здуття живота і здуття живота, газоутворення (метеоризм), біль у животі, нудоту, зміни звичок кишечника (діарея, запор або їх поєднання) та інші шлунково-кишкові симптоми.

Що таке FODMAP?

FODMAP містяться в їжі, яку ми їмо. FODMAPs - скорочення від ферментованих олігосахаридів (наприклад, фруктанів та галактанів)
Дисахариди (наприклад, лактоза) Моносахариди (наприклад, надлишок фруктози)
та поліоли (наприклад, сорбіт, маніт, мальтит, ксиліт та ізомальт).

Де ми знаходимо FODMAP?

Ось кілька прикладів продуктів харчування, які містять кожен із FODMAP. Список не повний. Отримано нову інформацію від кафедри гастроентерології університету Монаша щодо вмісту FODMAP у продуктах харчування. Як результат, відбулися деякі зміни в порівнянні з попередніми списками продуктів харчування. Нижче наведено список із оновленою інформацією.

Надлишок фруктози: мед, яблука, манго, груша, кавун, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, тверді кукурудзяні сиропи.

Фруктани: Артишоки (артишоки), артишоки (Єрусалим), спаржа, буряк, ендівія, листя кульбаби, часник (у великих кількостях), цибуля-порей, цибуля (червоний, білий, іспанський, цибульний порошок), салат-редиккіо, цибуля (біла частина), Пшениця (у великих кількостях), жито (у великих кількостях), інулін, фруктоолігосахариди.

Лактоза: Молоко, морозиво, заварний крем, молочні десерти, згущене та випарене молоко, сухе молоко, йогурт, маргарин, необроблені м’які сири (наприклад, рікотта, сир, вершки, маскарпоне).

Галактоолігосахариди (ГСН): Квасоля (наприклад, варена, червона, борлотті), сочевиця, нут.

Поліоли: Яблука, абрикоси, авокадо, вишні, лонгана, лічі, нектарини, груші, сливи, чорнослив, гриби, сорбіт (420), маніт (421), ксиліт (967), мальтитол (965) та ізомальт (953).

З іншої сторінки, з блогу Кассандри Форсайт, ми зробили іспанський переклад списку фруктів та овочів, дозволених та заборонених на низькій дієті FODMAPS.

Уникайте їсти ці фрукти:

Плоди із занадто великою кількістю фруктози:

  • Яблуко
  • Манго
  • Груша наші
  • Груша
  • Хакі
  • Рамбутан
  • Кавун

Плоди із занадто великою кількістю фруктану:

  • Хакі
  • Рамбутан
  • Кавун

Плоди із занадто великою кількістю поліолів:

  • Яблуко
  • Абрикос
  • Авокадо
  • Ожина
  • Вишні
  • Лонгана
  • Лічі
  • Груша наші
  • Нектарин
  • Персик
  • Груша
  • Слива
  • Чорнослив
  • Кавун

ФРУКТИ, ЩО ВИ МОЖЕТЕ ЇСТИ

  • Подорожник
  • Чорниця - купуйте їх органічні
  • Ягоди Бойзена - купуйте їх органічні
  • Диня дині
  • Гармата
  • Журавлина - купуйте їх органічні
  • Дуріо
  • Виноград - купуйте їх органічні
  • Грейпфрут
  • Зелена диня
  • Ківі
  • Лимон
  • вапно
  • Мандарин
  • Помаранчевий
  • Плід пристрасті
  • Папайя
  • Ананас
  • Малина - купуйте їх органічні
  • Ревінь
  • Полуниця - купуйте їх органічні
  • Тангело

Ви можете їсти сухофрукти (деякі люди ходять за сухофруктами, інші ні):

  • Зневоднений банан
  • Брусниця (вони часто вкриті цукром - містять лише несолодкий)
  • Виноград ізюму Корінтіана
  • Папайя
  • Ананас (часто буває покритий цукром - брати просто несолодкий)
  • Султани родзинки
  • Ізюм (можливо, не всім корисний ...)

Коментарі до фруктів:

З’їдайте не більше 1 порції рекомендованих фруктів за один прийом їжі.
Напр. цілий банан або цілий апельсин.
Між третиною і половиною склянки рекомендованого фруктового соку
Маленька жменя ягід
Рекомендована невелика кількість сухофруктів (наприклад, 10 родзинок султана).

Уникайте вживання в їжу наступних овочів:

Овочі із занадто великою кількістю фруктози:
Сніговий горошок

Овочі із занадто великою кількістю фруктану:

  • Артишоки (артишоки або Єрусалим)
  • Спаржа
  • Буряк
  • брюсельська капуста
  • Капуста
  • Ендівія
  • Листя кульбаби
  • Фенхель
  • Часник
  • Цибуля-порей
  • Овочі
  • Бамія
  • Цибуля (коричнева, біла та іспанська)
  • Зелений горошок
  • Салат-редиккіо
  • Цибуля-шалот
  • Зелена цибуля (біла частина)

Овочі із занадто великою кількістю поліолів:

  • Авокадо
  • Цвітна капуста
  • Гриби
  • Зелений горошок

ОВОЧІ, ЩО ВИ МОЖЕТЕ ЇСТИ:

  • Люцерна
  • Бамбукові пагони
  • Проросла квасоля
  • Зелена квасоля)
  • китайська капуста
  • Брокколі (можливо, не всім підходить ...)
  • Перець
  • Морква
  • Селера
  • Цибуля-цибуля
  • Чой сума
  • Кукурудза (сира кукурудза може бути не корисною для деяких людей)
  • Огірок
  • Ендівія
  • Баклажани (у когось можуть виникнути проблеми, перевірити свою толерантність)
  • Імбир
  • Салат (може вам підходити чи не підходити)
  • Кабачки
  • Оливки
  • Пастернак
  • Петрушка
  • Картопля
  • Гарбуз
  • Мангольд
  • Зелена цибуля (зелена частина)
  • Шпинат
  • Гарбуз (це може спричинити проблеми для деяких людей - перевірте свою толерантність)
  • Швед
  • Солодка картопля
  • Таро
  • Помідор (помідори черрі часто пліснявіють - намагайтеся уникати їх)
  • Ріпа
  • Ям
  • Кабачки (може спричинити проблеми для деяких людей - перевірте свою толерантність)

Прокоментуйте овочі:

Цибуля є одним з овочів, який найбільше сприяє розвитку синдрому роздратованого кишечника. Рекомендується суворо уникати цього.

Уникайте їжі:

• Цибуля (червона, біла та іспанська), цибульний порошок, біла частина цибулі-цибулі.
• Порей, цибуля-шалот, часник.

Слід пам’ятати, що багато оброблених продуктів містять цибулю, і вона все ще не входить до списку інгредієнтів. Прикладами є приправлена ​​сіль, трав'яна сіль, овочеві порошки, сушені овочі, бульйони, м'ясні соуси, супи, маринади та інші соуси.

Альтернативи:

• Цибуля-цибуля
• Зелена частина цибулі-цибулі
• Порошкоподібна смердюча ручка (* містить глютен)
• Свіжий або сушений імбир, коріандр (коріандр), базилік, лимонник, чилі, м’ята, петрушка, майоран, материнка, чебрець, розмарин.

Продукти з Пшеницею та житом, яких слід уникати:

  • Хліб (білий, цільнозерновий, багатозерновий, закваска, лаваш та багато видів жита)
  • Макарони та локшина (звичайна, швидкого приготування, спельта, яйце, хоккіен та удон)
  • Крупи для сніданку (пшениця, з надлишком зневоднених фруктів або фруктового соку).
  • Сухарики (пшениця)
  • Торти та хлібобулочні вироби (пшениця)
  • Солодке печиво (пшеничне)
  • Випічка та сухарі (виготовлені з пшеничного борошна)
  • Інші (манка, кус-кус, булгур)

АЛЬТЕРНАТИВИ до зерен пшениці:

  • Рис
  • Кукурудза (не всім це подобається)
  • Картопля
  • Амарант
  • Тапіока
  • Кіноа
  • Синку
  • Сорго
  • Гречка
  • Арарут
  • Саго

АЛЬТЕРНАТИВИ до пшеничної продукції:

  • Безглютеновий хліб, хліб із 100% спельти, жито без пшениці.
  • Макарони без глютену, рисова локшина, гречана локшина без пшениці.
  • Вівсяні пластівці, мюслі без пшениці, рисові криспі, кукурудзяні пластівці та безглютенові злаки.
  • Кукурудзяні млинці, рисові млинці та сухарики, безглютенові сухарі, хліб ривіта та житні сухарі.
  • Торти без глютену, тістечка без борошна.
  • Печиво без глютену.
  • Безглютенова випічка, панірувальні сухарі, полента та подрібнені пластівці кукурудзи.
  • Гречка, полента, просо, сорго, саго, тапіока, рис та кукурудзяна крупа.

Коментарі до пшениці:

  • Жито без пшениці більшість переносить (оцініть кожен випадок).
  • Можна переносити невеликі кількості пшениці, такі як панірувальні сухарі (оцініть кожен випадок).
  • Люди, у яких діагностовано целіакію, повинні виключити глютен зі свого раціону.
  • Продукти, що не містять глютену, не містять пшениці, жита, вівса та ячменю.

Дієта з низьким вмістом FODMAP дозволяє їсти овес та ячмінь .

  • Сліди інгредієнтів пшениці, таких як соєвий соус, не повинні викликати проблем.
  • Більша частина пшеничних продуктів, таких як пшеничний крохмаль, згущувачі пшениці, мальтодекстрин пшеничний, декстрин пшеничний, декстроза пшенична та глюкоза пшенична, є ланцюгами глюкози без фруктану і повинна бути безпечною для споживання.

ІНШІ ПРОДУКТИ із FODMAP (з ФРУКТОЗОЮ або фруктанами), щоб уникнути:

  • Мед
  • Кукурудзяні сиропи
  • Тверді речовини кукурудзяного сиропу
  • Фруїсана
  • Ендівія
  • Кульбабовий чай
  • Інулін
  • Штучні підсолоджувачі (див. ГСН)
  • Солодощі з низьким вмістом вуглеводів без цукру, м’яти перцеві, гумки та молочні десерти
  • Квасоля, сочевиця та нут

Альтернативи:

  • Патока
  • кленовий сироп
  • Білий, коричневий, цукор-сирець, глазур (сахароза) приймаються в помірних кількостях.
  • Чай, кава та настої
  • Горіхи та насіння (в помірних кількостях)
  • Вівсяні висівки
  • Ячмінні висівки
  • Псиліум
  • Рисові висівки
  • Відповідні підсолоджувачі (нутрасолодкий, сукралоза, аспартам, стевія, сахарин, тик-так, ментолові цукерки тощо).

Спеціальні коментарі:

  • Обмежте споживання алкоголю.
  • Уникайте алкоголю з високим вмістом неперетравних вуглеводів, наприклад, пива.
  • Переважно вживати білі алкогольні напої, такі як горілка та джин, з водою/безалкогольним напоєм з достатнім смаком свіжих фруктів у помірних кількостях.
  • Пийте багато води.
  • Їжте в міру.
  • Добре пережовуй їжу.
  • Обмежте оброблені харчові продукти (приховані FODMAP та подразники).
  • Найкраще їсти: свіжі фрукти, овочі та м’ясо/рибу.

Після цього списку (перекладеного на іспанську із згаданого вище блогу, я хотів додати ще кілька приміток про те, що ви можете їсти (а це інформація, яку я, Леон Хантер, і яка не походить від перекладу):

Молочні продукти: можна їсти сир твердий (твердий сир, кастильський тип)

Брі та сир камамбер (Я рекомендую, щоб він був не дуже стиглий, тому що іноді він дуже несвіжий - коли він дуже м’який, має сильний запах і викликає у людей погане самопочуття - краще, щоб це був менш стиглий сир Брі або Камамбер, який є твердішим. вичавити сир, якщо він на підносі, щоб побачити, дуже він м’який чи ні).

Ви можете їсти всі продукти без лактози: молоко без лактози, йогурт без лактози, рисове молоко, вівсянка, фундук, мигдаль (мигдаль дуже хороший, тому що він добре поєднується з кавою та чаєм і не змішується).

СОЯ: Не безпечно їсти сою (соя у вигляді зерен, оскільки це бобові культури, більшість соєвого молока також не безпечна, оскільки воно містить інулін, і багато брендів також додають фруктозу в соєве молоко, щоб підсолодити його). тофу (Перероблена та тверда соя) буде дозволена відповідно до інформації, яка з’являється на цій сторінці: http://blog.katescarlata.com/fodmaps-basics/fodmaps-checklist/

Вони рекомендують їсти мало цукру (якомога менше), але є такі замінники, як «кленовий сироп» (вони продають його в Open Cor - кленовий сироп), а є інші рисові сиропи тощо. Також можна їсти патоку тощо.

Ви можете їсти вівсянку і вівсянку на вівсяному молоці або з безлактозним молоком і кленовим сиропом дуже добре - виходить смачно.

М'ясо та риба: їх усіх можна їсти ... У ковбасах потрібно перевірити, чи є в них глютен, лактоза чи інші інгредієнти, але, наприклад, у добру іберійську шинку не потрібно нічого додавати, і я не відчував ніякого дискомфорту від їжі Іберійська шинка. Значна частина шинки, подрібненого, індички тощо. в упаковці є лактоза, молочні білки, молочні продукти та/або клейковина.

Японська їжа: інформації мало, але я розумію, що водорості не заборонені, а тому суші та рулети з риби/риби/водоростей не заборонені. Імбир також не заборонений.

Що стосується інших продуктів, таких як Китай Важко дізнатись, що вони додають ... Якщо у вас вдома є вок, ви можете приготувати пекінську капусту (Bok Choy), яка смачна смажена та з рисом. Ви можете додати трави або спеції (майже всі дозволені - крім часнику) або соєвий соус, який не містить клейковини або інуліну ... (завжди потрібно дивитись на інгредієнти ...). Крім того, якщо рис готується на пару, то ви можете покласти його в вок і розбити яйце, і вийде дуже хороший рис з яйцем (як рис із трьома смаками: який має зелений горошок що не можна їсти ...)

Хліб Важко замінити, але в якості альтернативи є хліб із спельтою (він містить клейковину), житній хліб (також дозволено).

Шоколадні цукерки та солодощі: Бажано вживати якомога менше, але - як альтернативу - є солодощі лінійки "вільні від" (продаються в El Corte Inglés, OpenCor тощо), які не містять глютену, лактози або пшениці. безкоштовно.

Оновлення у травні 2016 року:

Інформація іспанською мовою (додатки та сторінки):

Моя непереносимість їжі: https://play.google.com/store/apps/details?id=info.cr3ative.allicaneat&hl=es

Що я можу їсти - Шукач їжі та додаток: http://www.quepuedocomer.es/ та http://www.quepuedocomer.es/aplicacion-movil-para-facilitar-la-compra-de-alimentos-a-personas-alerlerías-celiacas-y-afectadas-por -інші харчові непереносимості /

Присяжний перекладач у Мадриді Леон Хантер С.Л. Запитуйте бюджет без зобов’язань тут