Дотримання суворих дієт для схуднення без турботи про фізичні вправи або здорових звичок може призвести до збільшення ваги
Людство впродовж століть з невеликим успіхом намагалося регулювати масу тіла за допомогою контролю дієти. Це відоме як "дотримання дієти", "дієта" або "сидіння на дієті", поняття, яке в науковій галузі називається "дієта". А людей, які знову і знову дотримуються дієти, називають «дієтами». Наукова література не є багатообіцяючою щодо успіху "дієти", в той же час вона дає підказки медичним працівникам щодо того, як порадити "дієтологам" важливість дотримання хорошого способу життя, крім "дієтичного" дива, які є вважали справжнім ярликом до ожиріння. Наступна стаття пояснює, чому дієта для схуднення може в певних випадках привести до результатів, протилежних до бажаного.
Зачепив за дієти
Стаття споживача EROSKI "Три причини уникати ефекту йо-йо" стосується людей, які дотримуються дієти, як людей, які, окрім того, що дотримуються дещо незбалансованих харчових звичок, циклічно виконують дієти всіх видів. Сліди слідували тому, щоб скинути зайві кілограми, які підступно накопичилися на вашому тілі, але, швидше за все, є причиною їх набору знову і знову.
У квітні 2006 року в редакційній статті журналу Американської дієтологічної асоціації було детально викладено, що дієти пов’язані не тільки з набором ваги, але і з підвищеним ризиком розладів харчування. Професор Бонні С. Спір, дієтолог-дієтолог та автор редакції, була морально зобов'язана вивчити це питання після публікації дослідження, яке показало, що підлітки із зайвою вагою, які дотримуються дієти після п'яти років, майже завжди важать більше, ніж раніше, порівняно з тими, хто робив це не дотримуватися жодного режиму. Це так званий "ефект відскоку". Причину цього висновку наведено нижче.
Дієти та втрата м’язової маси
Систематичний огляд наукової літератури, опублікованої в травні 2007 р. Частоном та співавт. Зауважив, що якщо дієта, якої дотримувались, є дуже низькокалорійною, втрата м’язової маси може становити 37% втраченої ваги, особливо якщо вона не збільшується звична практика фізичних навантажень (саме так трапляється у переважній більшості випадків: люди більш-менш сидять на дієті, але зі спортом вони більш толерантні). Ця втрата м’язів призведе до того, що наше тіло витрачатиме менше калорій (знижує "швидкість метаболізму"), оскільки підтримка м’язової маси вимагає більше затрат енергії, ніж підтримка жирової маси.
Таким чином, хоча дотримання обмежувальної дієти може призвести до схуднення за короткий термін, але в довгостроковій перспективі можливо, що в підсумку ми важимо більше, ніж раніше. Чим більше "екстремальна" дієта, тим більше шансів набрати вагу. Існує кілька можливих біологічних механізмів, які це пояснюють. Одним з них є, як уже зазначалося, більш висока "метаболічна ефективність"; Іншими словами, наше тіло починає вживати менше калорій для підтримки своїх життєво важливих функцій, але наш апетит не знижується з такою ж інтенсивністю. Тому, коли ви знову дотримуєтеся нормальної дієти (яка буде мати більше калорій, ніж обмежувальна "дієта"), ви починаєте набирати вагу поступово, але невблаганно.
Дослідження, опубліковане в травні 2013 року в Американському журналі клінічного харчування, показало, що схуднення на дуже низькокалорійній дієті призводить до непропорційного зменшення «адаптивного термогенезу». Таким чином, наш організм стає більш економічним, і значна частина споживаних калорій з цього моменту потрапляє в наші жирові запаси. Дослідження додає ще щось: ця диспропорція зберігається до року після закінчення дієти.
Відновити втрачений жир легко, оскільки адипоцити (жирові клітини) не зникають, вони лише «худнуть», щоб легко набрати вагу до мінімуму «плутанини». Однак відновлення м’язової маси - інша справа. Це вимагає зусиль, які мало хто готовий взяти на себе. У ході розслідування з жінками в постменопаузі, опублікованого у вересні 2011 року в Американському журналі клінічного харчування, було виявлено, що на кожен кг жиру, втраченого завдяки «дієті», зникало 260 грамів нежирної маси. Однак через рік на кожен кг відновленого жиру отримували лише 120 грам нежирної маси, менше половини втрачених.
Чи більше корисного для білка для збереження м’язів під час дієт?
У березні 2012 року, а також в Американському журналі клінічного харчування було опубліковано дослідження, серед завдань якого виокремлюється одна з них: з'ясувати, чи робить акцент на споживанні жирів, білків або вуглеводів якийсь вплив на збереження маси худої . Під час шестимісячного спостереження не було відмінностей, незалежно від дієти: було втрачено 4,2 жиру, але також 2,1 кг нежирної маси. У середньому учасники набирали 40% ваги, втраченої за два роки, знову ж таки без різниці на основі дієти. Частина втраченої м’язової маси була відновлена, але суть - чиста втрата одного фунта м’язової маси. У дослідженні є, якщо що, важливе значення: "Дотримання дієт з високим вмістом білків, низьким вмістом жиру або надзвичайно низьким вмістом вуглеводів було важким". Іншими словами, такий тип дієтичних пропозицій, настільки суворий, обмежувальний, далекий від звичного режиму харчування, а часом і одноманітний, дуже важко підтримувати з часом. Це проблема, оскільки дотримання нового режиму харчування, безсумнівно, є одним з найважливіших ключів до успіху в схудненні..
Дисбаланс апетиту, паспорт до зайвої ваги
Можливо також, що «дієта» робить нас більш схильними до запоїв, тому що система управління нашим апетитом незбалансована. І це те, що дотримання дуже обмежувального режиму (це найпоширеніший) послаблює внутрішні повідомлення про голод і ситість, крім того, що збільшує бажання споживати обмежену їжу. У лютому 2013 року Стіс та співавт. Хотіли перевірити, чи правда, що обмеження в харчуванні збільшує ризик переїдання через модифікацію реакції нашого мозку (регіонів, які беруть участь у харчуванні). Їх результати були чіткими: коли ми добровільно обмежуємо споживані калорії, наш мозок реагує більш інтенсивно, якщо ми спостерігаємо або їмо апетитну їжу. Це ще одна причина, чому, на думку авторів, суворі дієти не дають тривалого схуднення.
Схуднути, так є щось, що працює
Найефективніша стратегія схуднення - не дотримуватися дієти, а тим більше "специфічної" дієти, як це докладно викладено в цікавому тексті "Заклик припинити дієтичні дебати", опублікованому в серпні 2013 року в JAMA. У ній Шеррі Л. Пагото та Бардлі М. Аппелханс пояснюють, що дотримання дієти для схуднення - це все одно, що дивитись лише на один вимір об’єкта, який насправді є тривимірним. Два інших виміри - це модифікація поведінки та посилення фізичних вправ.. Вони наполягають на тому, що ключовим фактором дієти є не співвідношення макроелементів, а те, наскільки пацієнт її дотримується, саме тому її потрібно персоналізувати. Тут важливим стає постать дієтолога-дієтолога. Але цей професіонал повинен не лише дивитись на дієту, оскільки є два інших аспекти, як це вже було помічено.