щоденна

Дієта Палео не стосується підрахунку калорій, грамів жиру чи балів; скоріше, пропонується імітувати спосіб годування наших предків, але в XXI ст.

На початку людства наші предки не їли кексів, печива та не пили колу, вони мали дієту, повну поживних речовин тварин, на яких полювали, та рослин, з якими стикалися. Це Палео Дієта, стиль харчування, який став дуже модним, оскільки заснований на поверненні до природи.

За словами Робба Вульфа, автора книги The Paleo Solution, «це єдиний дієтичний підхід, який працює з генетикою людини, оскільки сучасна дієта, наповнена рафінованою їжею, трансжирами та цукром, є корінням таких дегенеративних захворювань, як ожиріння, рак, діабет, Хвороба Паркінсона, Альцгеймера та серця ”. Дієта Палео не стосується додавання важких для вимови продуктів або нових методів харчування, навпаки, це повернення до звичок, які мали наші предки багато-багато років тому. Але про що конкретно йдеться?

Їжте + білок: На палео-дієті від 20 до 35% щоденного раціону надходить з м’яса, риби, курки та інших джерел білка, тоді як нинішня дієта складається лише з 15%.

Споживайте вуглеводи з низьким вмістом глікемії: Фрукти та овочі - це основне джерело вуглеводів у раціоні з 35 до 45%, якщо вони мають низький глікемічний індекс і не підвищують рівень цукру в крові.

+ Клітковина: Харчування з високим вмістом клітковини має важливе значення для здоров’я, але не клітковини з цільних зерен, а овочів та фруктів, які містять набагато більше клітковини.

Споживайте жири, багаті на омега 3 та омега 6: У цій дієті транс жири виключаються, а споживання мононенасичених та поліненасичених рослинних жирів збільшується.

+ калій та - натрій: Свіжа їжа з цієї дієти містить у 5-10 разів більше калію і менше натрію, ніж індустріальна їжа. Харчування таким чином сприяє нормальному функціонуванню серця, нирок та органів в цілому.

+ вітаміни, мінерали, антиоксиданти та фітохімікати: Оскільки дієта насичена фруктами та овочами, споживається багато вітаміну С, А і В 12, а також мінералів, антиоксидантів та фітохімічних речовин. Вони запобігають таким дегенеративним захворюванням, як рак, діабет, хвороба Альцгеймера та серця.

Але як і все, завжди є інша сторона медалі. Для Ліліан Ібарра, бакалавра харчування, це хороша дієта, оскільки її передумовою є повернення до природного, органічного та необробленого, але, на жаль, вона повністю виключає такі групи продуктів харчування, як молочні продукти, крупи та бобові. "Будь-яка дієта, щоб працювати, повинна стати стилем життя, і, зокрема, цього не так просто виконувати в довгостроковій перспективі", - говорить він.

Палео їсть:

-Пасовище м’яса

-Риба і молюски

-Свіжі фрукти та овочі

-Горіхи та насіння

-Корисні олії (оливкова, лляне, авокадо та кокосове)