Осінь оновлює комори іншими смачними, ароматними та барвистими продуктами. Візьміть до уваги ці пропозиції, якими ви можете надати додатковий смак нашим рецептам

Ми офіційно восени. Плідна гастрономічна ера починається з продуктів, які часто характеризуються смаженими, дикими або свіжими смаками; а також для перегонки безпомилкових ароматів та вражаючого вигляду червонуватий, оранжевий або коричневий відтінки. Її прибуття спричиняє детронізацію класичних літніх продуктів та прийом інших продуктів, які постачають наші комори новим асортиментом і, отже, дозволяють нам скуштувати кулінарні заготовки з іншими смаками та ароматами. Це час грибів, каштанів, меду, дикорослих фруктів, а також безлічі інших продуктів, які дають багато гри на кухні.

Подібно до цього продукти, які приносить з собою осінь, не тільки дозволяють створювати насичені продукти основні курси або смачні десерти, але також виступають непомильними супутниками у довгій лінійці кулінарних заготовок. Однак гарніри є ключовими деталями на кухні, оскільки вони мають змогу покращити наші страви, надати їм нотки відмінності, аромату і, отже, зробити їх більш привабливими та смачними. Для тих, у кого не вистачає ідей, щоб супроводжувати свої страви, або для тих, хто шукає захоплюючі рецепти, які дозволять їм насолодитися нещодавно випущеними осінніми смаками, ми пропонуємо ці п’ять побічних ідей.

Гриби з шинкою Серрано

Цей сезон - ідеальний час, щоб дізнатись про гастрономічну цінність інших мікологічних сортів, таких як ніскало або боровик, які ми включаємо в цей рецепт. Підсмажуючи їх шинкою, ми додаємо солоний відтінок цьому акомпанементу, який добре поєднується з білим, червоним та м’ясом дичини. Рецепт дуже простий. Очистіть і наріжте гриби. Потім пасеруйте на сковороді чотири зубчики часнику, а коли вони придбають золотистий відтінок, додайте 100 грам нарізаної кубиками шинки. Потім додайте гриби, полийте їх бризком білого вина, додайте дрібку солі і, нарешті, додайте перець чилі. Нехай вона тушиться приблизно від 15 до 20 хвилин.

багатих
Фото: iStock.

Каштанове пюре

В якості першого курсу це, можливо, варіант більш традиційне споживання (і щось не використовувати). Однак пюре добре працюють як супровід, оскільки вони надають контрапункт текстури нашим заготовкам, особливо м’ясним. Осінь - час каштанів, тож саме тоді ці фрукти виявляють свою максимальну пишність. Тож немає кращого аргументу, щоб насолодитися його перевагами на кухні. Ми пропонуємо рецепт без багатьох хитрощів. Ви готуєте каштани в каструлі з водою та щіпкою солі протягом двадцяти хвилин. Потім ви очищаєте їх, подрібнюєте і кладете в миску разом з 220 мл теплого молока і 50 грамами вершкового масла. Потім добре перемішайте, щоб всі інгредієнти інтегрувались. На закінчення подрібніть суміш міксером.

Фото: iStock.


Солодка картопля зі спеціями

Цього осіннього бульби - це смачний спосіб винайдіть класичну сторону картоплі. Його борошняна текстура і солодкий смак дозволяють надати різний відтінок як м’ясним, так і рибним стравам, бажано білим. В якості натхнення ми пропонуємо цей рецепт з відтінком спецій, який подарує вам ще один смак, а також трохи радості. Почистіть і наріжте дві солодкі картоплі скибочками або соломкою. Потім викладаєте ці скибочки на форму для запікання, додаєте бризок оливкової олії, трохи солі, щіпку перцю, інший чебрець і останню базилік. На закінчення ви запікаєте інгредієнти протягом 20 або 25 хвилин.

Салат з гранатами та свіжим сиром

Салат - це позачасовий гарнір, який часто робить смачне поєднання з більшістю кулінарних заготовок. Крім того, ці овочеві комбінації відкривають на кухні цілий світ можливостей, оскільки вони охоче допускають сотні інгредієнтів. Чому б не включити гранати і, до речі, подарувати їх вищий харчовий потенціал? Зробити це дуже просто. Ви очищаєте і обстрілюєте гранати. Потім ви кладете в салатник листя салату, трохи листя ендівії і трохи салату з баранини. Потім ви робите те саме з гранатами і, нарешті, свіжий сир, нарізаний кубиками. Щоб завершити цю здорову підготовку, приправте бризком оливкової олії та щіпкою солі. Якщо ви хочете надати йому хрусткий наліт і солоний смак, ми маємо можливість додати горіхи.

Фото: iStock.

Розторопша соте з шинкою

З опаданням першого листя будяк потрапляє до наших столів. Цей овоч надає нам неповторний аромат, сповнений диких відтінків, і залишає легкий гіркий післясмак. Крім того, він має якості, які не залишаються непоміченими для нашого здоров’я, оскільки він пропонує високий вміст цинарину, що надає цьому овочу велику силу сечогінний і депуративний. У ньому також є цікава кількість мінералів, особливо заліза та кальцію, вітамінів і мало вуглеводів.

Для цього потрібно лише кілька кроків. Ви знімаєте нитки з будяків, подрібнюєте їх і готуєте в каструлі з водою та дрібкою солі. Потім ви пасеруйте часник на сковороді з оливковою олією. Коли вони стануть золотистими, додайте шинка серрано нарізана на тако, розторопші, а також сплеск білого вина. Супровід, який дуже добре працює з червоним м’ясом та рибою.