Експертна медична стаття.

У комплексну терапію дуоденіту входить обов’язкова дієта. Дієта при дуоденіті вимагає дотримання певних правил, особливо в гострий період.

здоров

В умовах кризи рекомендується зменшити кількість продуктів з високим вмістом вуглеводів і збільшити білкову дієту.

Їсти рекомендується, як і при інших захворюваннях травного тракту, часто невеликими порціями (принаймні 4 рази на день).

В основі лікувального харчування лежить суворе обмеження дратівливих продуктів виразки шлунку та дванадцятипалої кишки.

Пийте фруктові соки (особливо апельсини), використовуйте подрібнені супи з овочами та різноманітними кашами, варене мелене м'ясо, рибу, молочні продукти, яйця всмятку, варені овочі та фрукти.

При дуоденіті потрібно обмежити мед, солодощі, цукор і сіль.

Найкраще при цій хворобі - замінити чай лікарськими травами.

Суворе обмеження в їжі не повинно бути менше місяця, тоді в раціон поступово додавати сирі овочі та фрукти, ковбаси, крупи, зернові салати.

Якщо при дуоденіті важливо відмовитися від таких продуктів, як м’ясо, консерви, гострі приправи (гірчиця, хрін, перець та ін.), Кава, часник, цибуля, жирна риба або м’ясо, міцний чай, алкоголь, слід також споживати їжа тільки в гарячому стані .

Дотримання лікувального харчування сприяє швидкому одужанню, зменшенню болю та розладів травлення.

[1], [2], [3], [4]

Дієта при дуоденіті та гастриті

Дуоденіт і гастрит - досить серйозні захворювання, при яких дієта є одним з основних методів лікування.

При поєднанні цих захворювань необхідно їсти мало (часто і поступово) кожні 3-4 години.

Основа харчування: овес (переважно рис та овес). Для приготування потрібно взяти воду і молоко (в рівних кількостях) і добре подрібнити огузок.

Овочі повинні бути присутніми в раціоні лише у вигляді меленого, з молочних продуктів: сиру, сиру, нежирного сиру та страв з того ж.

В якості обтяжуючого чинника хліб краще замінити печивом, кілька разів на тиждень можна їсти круто яйце або омлет (в духовці), в цей період необхідно виключити птицю.

На обід можна замовити легкий суп та овочевий салат.

Корисно пити при гастриті та дуоденіті компот з яблук, груш, сухофруктів.

З солодощів дозволено мати таблетку, зефір, варення (але без фарбування), ірис.

Найкращий спосіб приготування їжі - на пару, такий спосіб обробки продуктів не спричинить загострення захворювань.

Дотримання дієти допоможе відновити слизову шлунка, а щоб хвороба не повернулася, рекомендується дотримуватися цієї їжі надалі.

[5], [6], [7], [8]

Дієта при ерозивному дуоденіті

Дієта при ерозивному дуоденіті важлива. У перші дні рекомендується очистити шлунок, полежати швидше, швидко, а на другий-третій день можна трохи з’їсти.

Зразкове меню на п’ять днів:

  • Сніданок: вівсяна рідина (150 г), ромашковий чай (закуска: 2-3 печива, желе з малини та малини).
  • Обід: мелений овочевий суп, зелений чай з м’ятою (закуска: паровий омлет, компот із сухофруктів, вівсяне желе).
  • Вечеря: яблучний пюре, злакові крупи, 200 мл кефіру 0% жиру.

  • Сніданок: злакова каша (рідка), компот із сухофруктів (закуска: йогурт 1,5% жиру, пюре з груш).
  • Обід: молочний суп, компот із сухофруктів (закуска: вівсянка, печиво).
  • Вечеря: паровий омлет, кефір або йогурт 0% жиру.

  • Сніданок: пластівці з пластівців пшениці (рідкі), йогурт 0% жиру, зелений чай (закуска: картопляне пюре, желе з вівсянки).
  • Обід: овочевий суп із землі, картопляне пюре (рідке), морквяна петрушка, компот із сухофруктів (закуска: пластівці з круп, фруктово-ягідні желе, чай).
  • Вечеря: варене яйце, варені кабачки з цвітною капустою (меленими), фруктово-ягідне желе.

  • Сніданок: крупи, хліб та масло, чай (закуска: яблучний соус, йогурт 0% жиру)
  • Обід: молочний суп з локшиною, мелений гарбуз, відварений з морквою, вівсяне желе (закуска: фруктово-ягідне желе, скибочка хліба, компот з печивом)
  • Вечеря: огіркове пюре на кефірі, морква з рукавом на пару (запіканка), зелений чай.

  • Сніданок: паровий омлет, вівсяний соус, (закуска: 200 мл ферментованого печива, кабачки)
  • Обід: овочевий суп, картопляне пюре, м’ясне філе на пару, чай (закуска: морквяне пюре з йогуртом, варене яйце, чай).
  • Вечеря: паровий омлет, фруктово-ягідний кисіль, чай.

(з шостого дня така дієта може починатися з самого початку).

Перед сном можна випити зеленого чаю, компоту та знежиреного молока.

При ерозивному дуоденіті заборонені кислі, гострі, жирні та смажені, приправи та спеції.

Через 12 днів меню повинно бути таким:

  • Сніданок: парові морквяні котлети, чай (закуска: рідкі пластівці, йогурт)
  • Обід: куряча котлета на пару, картопляне пюре, суп з яловичого фаршу, зелений чай (закуска: 200 мл молока, морквяна запіканка на пару).
  • Вечеря: вівсянка, фруктовий поцілунок

  • Сніданок: варена кукурудзяна каша, кефір, печиво (закуска: йогурт з 0% жиру, теляча відбивна, яйце)
  • Обід: суп з курячою грудкою, рибні котлети на пару, картопляне пюре, чай (закуска: рисова каша, чай).
  • Вечеря: яловичина на пару, печиво, вівсяне желе.

З дієтичним харчуванням слід йти повільно, але дратівливі слизові продукти можна вживати лише через 1,5 місяця (коли від печії від таких страв слід повністю відмовитися).

[9], [10], [11], [12]

Дієта при хронічному дуоденіті

Лікувальна дієта при хронічному запаленні дванадцятипалої кишки сприяє загоєнню виразок і ерозій, зменшує запалення.

Загалом, дієта від дуоденіту забезпечує щадну дієту для всієї травної системи.

Харчова цінність харчування в основному знижується за рахунок вуглеводів, також потрібні продукти, що містять вітаміни групи В, А, С, РР та мінеральні речовини.

З раціону в період загострення виключаються продукти, що сприяють виробленню шлункового соку, подразнюють слизову оболонку шлунково-кишкового тракту (кислі, гострі продукти тощо).

При дуоденіті краще їсти смажену їжу кімнатної температури, приготовлену на пару або відварену. Їжа повинна бути рідкою (напіврідкою), дробовою їжею (6-7 разів малими порціями).

[13], [14], [15], [16], [17]

Дієта при панкреатиті та дуоденіті

При панкреатиті (запаленні підшлункової залози), а також при дуоденіті рекомендується консервативна дієта. У меню повинні переважати білкові продукти (м’ясо, сир, риба).

Цукор, мед та солодощі слід повністю виключити або обмежити до максимуму, за винятком цього, з раціону виключаються продукти, що сприяють секреції шлункового соку (рибні бульйони, м’ясо, капуста тощо).

Їсти рекомендується невеликими порціями 5-7 разів на день.

Щоб не спровокувати подразнення слизової, рекомендується їсти тільки у відварному або паровому вигляді, також краще подрібнити або подрібнити за допомогою блендера.

[18], [19], [20], [21]

Дієта 1 при дуоденіті

Дієта 1 призначається для зменшення подразнюючої дії на травний тракт, зменшення запалення слизової оболонки, нормалізації перистальтики кишечника та травлення, прискорення загоєння виразок та ерозій.

Особливістю дієти є зниження калорійності через зменшення вуглеводів, обмеження дратівливих слизових страв (гарячих, кислих, гострих тощо) та солі.

Відповідно до таблиці лікування №1, всі страви подаються у відвареному або вареному вигляді, у рідкісних випадках дозволяється готувати, але без скоринки.

Готову страву в основному протирають через ситечко або блендер, м’яке м’ясо та рибу можна подавати цілими у відварному вигляді.

На ніч рекомендується випивати склянку молока.

[22], [23]

Дієтичні рецепти при дуоденіті

Молочний суп з локшиною: молоко 200 мл, вода 200 мл, цукор 1 столова ложка, павук локшина - 50 г.

Молоко з водою довести до кипіння, поступово додавати локшину. Варіть суп 15 хвилин, постійно помішуючи.

М'ясний суп: 400 г яловичини, 1 цибулина, 2 моркви, 60 г рисової крупи, 1,5 л нежирного бульйону, рослинна олія для смаження.

Дрібно нарізану цибулю і моркву (натерти на тертці) злегка обсмажити на рослинному маслі, додати в бульйон. М’ясо наріжте невеликими шматочками, додайте у бульйон, варіть близько півгодини, потім додайте рисову крупу (добре промиту) і варіть до готовності рису. У підготовлену страву можна додати трохи солі, зелені (при необхідності натерти друшляком або блендером).

Куряча котлета на пару: куряча грудка, невелика морква, 1 яйце, 50 мл холодної води, сіль

Курячу грудку дрібно порізати, морквяну тертку, все перемішати, додати яйце, воду, трохи солі. Добре перемішати фарш (можна трохи збити), сформувати невеликі котлети і приготувати до пари за 30-40 хвилин (можна використовувати мультиварку).

Котлета на пару з моркви: 2 моркви, 2 яйця, 1 ст. Цукор, 2-3 склянки вівсяних пластівців, кукурудзяна крупа, трохи солі.

Вівсяні пластівці залити водою і дати їм набрякнути, натерти моркву на дрібній тертці і злити сік (злегка віджати).

Змішайте пластівці, кукурудзяну крупу, моркву, цукор, сіль, добре перемішайте і сформуйте плоскі котлети. Готуйте отримані котлети на пару або в пароварці протягом 25-30 хвилин.

[24], [25]

Меню дієта при дуоденіті

Зразок меню на день:

  • Сніданок: вівсяна каша, яйце всмятку, морквяний сік.
  • Перекус: нежирний йогурт, мінеральна вода без газів
  • Обід: м’ясний суп, суфле на пару, склянка молока
  • Перекус: смажений сир, яйце всмятку, ячмінний відвар
  • Вечеря: манна каша, яблучне желе
  • Перед сном: склянку молока.

Дієту дня можна регулювати на свій розсуд, включаючи більше улюблених страв.