Хто може продавати гриби на ринку
Людина, яка розміщує на ринку вирощувані або дикорослі гриби, повинна мати ліцензію на підприємництво та зданий тест, що демонструє знання грибів. Вона теж мала б мати ліцензія на харчування.
Свідоцтво про знання грибів
Сертифікат можна отримати за адресою гігієнічна станція. На іспит може зареєструватися особа віком старше 18 років, яка в стані здоров’я має право - сертифікат видаватиме лікар загальної практики. Іспит складається з письмової та практичної частини. Спочатку це письмовий тест.
У питаннях, що стосуються отруйних грибів помилка не допускається. У їстівних грибах ви можете двічі помилитися. Той, хто успішно складе письмову частину, переходить на усний іспит. Знайомство з грибами чекає на вас. Хороша ідея - переглянути кілька книг про гриби чи атласи.
Деякі фотографії досить сильно відрізняються від фактичного вигляду грибів. Необхідно знати симптоми отруєння, види отруєнь та надання їм першої допомоги, розподіл грибів на групи та підгрупи, їх характеристики, принципи збору та зберігання грибів. Існує більше вимог до знань, перелік яких міститься у відповідному указі.
Продавець, який хоче продати гриби на ринку, зобов’язаний підтвердити себе сертифікатом, якщо ви про це попросите.
Які гриби можна продавати на ринках
На ринках можуть продаватися лише гриби, дозволені нашим указом до продажу. Цей указ містить близько 50 видів грибів. Серед них немає природних грибів або популярних плавців. Ці гриби можна продавати лише для промислової переробки та для харчових цілей.
Популярну руду поганку теж не можна продавати на ринках. Деякі грибні фрукти можна пропонувати лише молодим, напр. високе ліжко, коров’ячий маслюк, інноваційна ніжка, в інших лише капелюхи без ніжок - бюстгальтер.
Кіоск з продажу грибів
Кіоск, де ми купуємо гриби на ринку, повинен бути на видному місці позначений ім’ям та адресою продавця. Кожен вид гриба повинен бути ідентифікований за назвою роду та виду, ціна, за якою продаються гриби, і дата їх споживання. Для диких видів грибів указ передбачає споживання їх протягом 3 днів після збору врожаю.
Лісові гриби транспортуються та зберігаються при температурі від 0 до 10 ° C і можуть зберігатися лише в одному шарі.
Ми не купуємо гриби, які маркетолог виставив десь на столі біля дороги.
Стан грибів на продаж
Свіжі гриби на ринку пропонуються до продажу вони повинні бути сухими, невареними, хімчищеними, без ознак цвілі, гнилі або сторонніх речовин. Їх можна розділити одним вирізом, але ковпачок повинен залишатися міцно прикріпленим до стопи. Виняток становлять лише гриби, шапки яких можна продати окремо, якщо глибина була відокремлена через червивість. Не слід очищати капелюхи від будь-яких видів, крім лютиків. Гриби повинні лежати на чистому папері.
Дозволено продавати злегка червиві гриби, але купувати такі гриби я не рекомендую. Кладка грибів відсутність більше чверті капелюха може не пропонуватися до продажу.
Продавець повинен мати знання
Правильний та обізнаний продавець грибів із задоволенням відповість на ваші запитання та проконсультує вас щодо переробки, наприклад, він також додасть кілька гарантованих рецептів. Це також зверне вашу увагу на деякі принципи підготовки, напр. правильний час приготування ставриди, коваля, лоша тощо.
Бажаю успішного придбання грибів!
Поради
У них дуже добре оброблені умови продажу грибів на фермерських ринках.