Стаття медичного експерта

Дієта при анемії включає включення в раціон продуктів, які допомагають стабілізувати показники крові та збільшити рівень відсутніх клітин крові.

анемію

Анемія - це стан в організмі, коли кількість еритроцитів та/або гемоглобіну зменшується в крові. Для нормалізації складу крові рекомендується частіше бувати на відкритому повітрі, мати достатньо часу для відпочинку і, що важливо, скорегувати свій раціон.

[1], [2], [3], [4], [5]

Дієта при залізодефіцитній анемії

Першопричиною дефіциту заліза, як випливає з назви, є дефіцит заліза в організмі. Для того, щоб протистояти такому захворюванню, необхідно забезпечити надходження необхідних речовин і компонентів у кров.

Якщо хвороба викликана тим, що людина недоїдає, фізично важко працює, довго голодує або дотримується суворої дієти, тоді може допомогти корекція харчування.

Якщо захворювання пов’язане з наявністю внутрішніх кровотеч або злоякісних новоутворень, неможливо уникнути простої зміни дієти: потрібне тривале кваліфіковане лікування.

Дієта при залізодефіцитній анемії може застосовуватися як в лікувальних цілях, так і в профілактичних цілях.

Основним напрямком такої дієти можна назвати наступне:

  • забезпечення організму всіма необхідними вітамінами та мікроелементами;
  • загальне зміцнення імунітету.

Їжа, призначена для лікування, повинна складатися переважно з білкової їжі (до 120 грамів білка на день), овочів та фруктів. Жири обмежені 40 г на добу. Дієта обов’язково включає свіжу зелень, ягоди, свіжовичавлені соки.

Їжу, багату залізом, слід вживати з їжею з високим вмістом вітаміну С, оскільки аскорбінова кислота полегшує та прискорює засвоєння заліза.

Однак молочні продукти слід вживати окремо від продуктів, багатих залізом, оскільки кальцій не дозволяє повністю засвоїти залізо. До речі, те саме можна сказати про кофеїн та алкогольні напої: вони не сприяють всмоктуванню заліза в кров.

[6], [7], [8], [9], [10]

Дієта при анемії у дорослих

У дорослих хвороба набагато рідше, ніж у дітей, але набагато складніше і довше. Цей стан найчастіше пов’язане з великими фізичними навантаженнями та відсутністю збалансованого харчування.

Дієта при анемії дорослих забезпечує збільшення вмісту білка в їжі, вітамінах та мікроелементах.

Що стосується харчової цінності продуктів, слід дотримуватися наступної добової схеми:

  • білок - до 120 г;
  • жири - до 40 г;
  • вуглеводи - до 450 г.

Середньодобова калорійність повинна становити в середньому 2500-3000 ккал.

Дієтичний склад дорослих пацієнтів повинен включати овочеві та фруктові миски, ягоди відомі як "носії факторів кровотворення".

Багато заліза та його сполук міститься в картоплі, практично у всіх видах капусти, в баклажанах та кабачках, дині, гарбузі, часнику та цибулі, дикій троянді, цитрусових, яблуках, кукурудзі тощо. Тому рекомендується вживати ягоди:. Калина, журавлина, агрус, чорниця та полуниця.

[11], [12], [13], [14], [15]

Дієта при анемії вагітних

Анемія у вагітних - явище поширене і небезпечне, оскільки тривале захворювання, що перебігає зараз, може порушити ріст і розвиток майбутньої дитини.

Якщо у вагітної жінки діагностовано анемію, потрібно комплексне лікування: використання складних вітамінних препаратів і спеціальна дієта. В інших випадках рекомендується дотримуватися дієти, щоб запобігти анемії.

Під час вагітності потреба в мікроелементах і вітамінах зростає, адже організм майбутньої мами є єдиним джерелом харчування дитини. Крім того, у вагітної жінки збільшується об’єм циркулюючої крові, а це означає, що клітин крові повинно бути більше.

Основним пунктом профілактики анемії є збалансоване харчування, оскільки анемія може бути викликана не тільки нестачею заліза, але і білками, вітамінами та деякими мінералами.

Залізо міститься в м’ясі, рибі, печінці. З продуктів рослинного походження можна помітити гречку, ягоди та овочі.

Як уже зазначалося, залізо недостатньо зміцнюється за відсутності аскорбінової кислоти. Цей вітамін можна знайти в капусті, журавлині, цитрусових, рису.

Якщо хвороба викликана нестачею вітамінів групи В, тоді вона повинна включати молоко, яйця та м’ясні продукти.

[16], [17]

Дієта при анемії у людей похилого віку

Анемію в літньому віці можна зустріти досить часто. Це викликано малорухливим способом життя, з хронічними захворюваннями, з падінням захисних сил організму.

Основним правилом харчування людей похилого віку є регулярний прийом їжі: не можна терпіти появу голоду та нападів переїдання. Фізіологічні процеси старіння, які впливають на всі органи людини, включаючи травну систему, призводять до зниження функціональної здатності, тому голод і переїдання можуть негативно вплинути на подальше засвоєння їжі.

Говорити про заборонені продукти у цьому віці недоречно, але продукти, яким слід віддати перевагу, можуть бути перераховані. Зазвичай це м’ясо, молочні продукти, овочі, овочі, фрукти. Переходу до вегетаріанської їжі в літньому віці настійно не рекомендується, оскільки літній організм може дуже і дуже важко адаптуватися до глобальних змін у харчуванні.

Необхідно їсти яйця (2-4 тижні), каші (особливо гречану), овочі (буряк, капуста). Квасоля не варта, вона погано засвоюється в цьому віці.

Якщо літня людина не може вживати свіжі рослинні продукти через захворювання зубів або травлення, тоді їх слід максимально подрібнити до стану пюре, тоді засвоєння буде припинено.

[18], [19], [20], [21], [22], [23]

Дієта у дітей з анемією

Дієта при анемії у дітей повинна бути різноманітною, страви - смачними, щоб маленький гурман захотів з'їсти щось корисне. Щоденний раціон повинен включати м’ясо, овочі, фруктові страви та яйця.

Якщо захворювання значне, тоді необхідно обмежити жири в меню дитини.

Для дитини дуже важливо вживати їжу з достатньою кількістю заліза, вітамінів (особливо А, С і В). Серед таких продуктів - страви з печінки, язика, квасолі, круп (гречка, ячмінь, вівсянка), овочеве пюре та рагу. Вітамін А міститься в морській рибі та риб’ячому жирі.

Вітамін B в достатній кількості міститься в яловичині, чорносливі, квасолі. Він також міститься в печінці, що настійно рекомендується дітям різного віку. Дітям, які повертаються до печінки, додають крупи, подрібнену картоплю, а для старших дітей можна готувати паштет або каструлю.

Захворювання часто розвивається у дітей, які мають одноманітний ефект у харчуванні. Наприклад, дитині потрібен лише улюблений йогурт або макаронна ковбаса і вона може їсти цю їжу тричі на день. Важливо вчасно вживати заходів для запобігання анемії, урізноманітнити раціон. Спробуйте готувати так, щоб дитина цікавилася такою їжею. Хороший спосіб «вирішити свій апетит» - приготувати їжу з дитиною, і тоді вона точно не зможе встояти перед випробуванням свого «шедевра». Ви не можете змусити дитину їсти ту чи іншу їжу: така поведінка ще більше відчужить дитину від корисної їжі.

Залізо, кальцій, вітаміни, мідь - такі важливі компоненти їжі в поєднанні з організацією сучасного режиму, ігри на свіжому повітрі гарантують успішне лікування.

[24], [25], [26], [27], [28]

Дієта 11 при анемії

Харчування людей, які страждають на анемію, базується на лікувальній дієті №. 11, яка передбачає обмеження споживання тваринного жиру та переважних продуктів харчування як корисних для продуктів крові.

Дієта 11 призначається не тільки при анемії, але і при певних станах виснаження організму, зниження імунітету, в реабілітаційний період після тривалих захворювань.

Дієта 11 з анемією спрямована на підвищення захисних сил та стимулювання відновлення пригноблених функцій, включаючи кровотворення.

Терапевтична таблиця 11 забезпечує збільшення щоденного споживання калорій, збільшення споживання білків, вітамінів та мінеральних продуктів. Ряди використовують у теплому вигляді (оскільки холодні та гарячі страви засвоюються набагато важче).

Їсти рекомендується 5 разів на день.

З дозволених продуктів ви можете використовувати наступне:

  • хлібобулочні вироби, печиво, пряники;
  • всі види першого прийому їжі;
  • морська риба та морепродукти, страви з печінки, м’ясо;
  • молоко та молочні продукти, твердий сир та сир;
  • курка та перепели;
  • прикрашені бобовими, злаковими та макаронними виробами;
  • у будь-якому вигляді ягоди, фруктові та овочеві страви, а також сирі овочі та фрукти, овочі;
  • продукти бджільництва;
  • рослинні олії;
  • трав'яні чаї, свіжовичавлені соки.

Небажано включати в раціон:

  • вершкові торти, пиріг, морозиво;
  • майонез, кетчуп, оцет, маринади, соуси;
  • жирне і жирне м’ясо;
  • вершкове масло, маргарин, розтоплений жир;
  • бавовняна випічка;
  • консерви, копчена риба та м’ясо;
  • шоколад;
  • алкогольні напої, кока-кола.

Сіль вживають у кількості, що не перевищує 13 г на добу, рідку - не менше 1,5 л.

[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35]

Дієта при легкій анемії

Анемія середнього ступеня може бути достатнім показником для того, щоб назвати дієтичний стіл № 11. При такому ступені важливо, щоб хвороба не розпочалася, а вчасно для корекції та відновлення кровотворних функцій.

Дієта при помірній анемії може підтримуватися прийомом вітамінів, але це рішення повинен приймати лікар.

Буває, що людина вживає достатньо їжі, багатої залізом, і ситуація з анемією стабілізується. Слід зазначити, що у випадку захворювання важливі не тільки препарати або продукти, що містять залізо, але й ряд вітамінів та мінералів.

Наприклад, вітамін Е бере участь у нейтралізації вільних радикалів, допомагаючи запобігти пошкодженню клітинних структур і допомагаючи підтримувати клітини крові цілими та неушкодженими.

Фолієва кислота та вітамін B², які містяться у великих кількостях у м’ясних продуктах та крупах, дуже важливі у харчуванні при анемії. Без цих вітамінів клітини крові втрачають здатність переносити кисень по організму. Крім того, фолієва кислота полегшує засвоєння заліза, стабілізує функцію нервової системи. При розладах травлення абсорбція фолієвої кислоти може бути зменшена, що може призвести до захворювання.

Ще одним дуже важливим вітаміном для профілактики захворювань є вітамін С, який допомагає в засвоєнні заліза. Такий відомий вітамін багатий цитрусовими, капустою, ягодами. Продукти з аскорбіновою кислотою найкраще вживати у свіжому вигляді, оскільки вітамін втрачає свою здатність під час термічної обробки.

[36], [37], [38], [39], [40], [41]

Дієтичні рецепти при анемії

Нам знадобиться: 1 склянка вівсянки, 200 мл води, 200 мл молока, дві жмені дрібно нарізаних улюблених фруктів, 2 столові ложки будь-яких горіхів, трохи кориці, солі та цукру.

У окріп влити вівсяну кашу і варити близько 6 хвилин, потім додати підігріте молоко та спеції і варити до готовності. Додайте суміш фруктів і горіхів у готову кашу.

  • Пудинг з курячої печінки з рисом

Нам потрібно: 2 склянки рису, близько ½ кг печінки, 2 яйця, 2 цибулини, соняшникова олія, 50 г твердого сиру, овочі.

Подрібніть цибулю і обсмажте на соняшниковій олії до золотистого кольору. Печінку нарізають довільними шматочками і додають до цибулі, смажать приблизно 8-9 хвилин. Ми знімемося з вогню.

Тим часом варимо рис (близько 20 хвилин) з додаванням солі. Візьміть яйця, відокремте білки і добре розподіліть, поставте їх в холодне місце приблизно на 10 хвилин.

Акуратно з’єднайте охолоджений рис з білками, перемішайте. У змащену маслом форму вставте половину отриманої маси. Зверху покладіть печінку і цибулю, влийте один збитий жовток. Знову нашаруйте залишився рис і збийте другий жовток. Посипте тертим сиром і поставте в духовку при 180 ° C приблизно на 20 хвилин. Під час подачі посипте зеленню.

  • Морквяний пиріг

Нам знадобиться: 175 г цукру, 175 г рослинного масла, 3 яйця, 3 середні моркви, 100 г родзинок, апельсинова цедра, 175 г борошна, 1 чайна ложка соди, стільки ж кориці, щіпка мускатного горіха . Для глазурі: 175 г цукрової пудри, до 2 столових ложок апельсинового соку.

З’єднуємо цукор, рослинне масло і яйця, трохи збиваючи. Додати терту моркву, родзинки і шкірку.

Змішайте борошно, перець і соду, змішайте з раніше приготовленою сумішшю моркви.

Вилийте тісто у змащену жиром форму і випікайте при 180 ° C близько 45 хвилин. Після того, як виріб охолоне, видаліть глазур з форми і полийте водою. Змішайте порошок і апельсиновий сік для глазурі.

[42]

Дієтичне меню при анемії

Приблизна дієта при анемії протягом 7 днів.

  • Сніданок. Пшоняна каша з фруктами, вишневим чаєм.
  • Другий сніданок. Топінг.
  • Обід. Борщ, сметана, стейк з салатом з капусти.
  • Післяобідній чай. Свіжовичавлений сік з печивом.
  • Вечеря. Варена картопля з м'ясом, чай з лимоном.

  • Сніданок. Бутерброд із запеченим пирогом, м'якими яйцями, йогуртом.
  • Другий сніданок. Яблуко.
  • Обід. Щі, курка з рисом, компот.
  • Післяобідній чай. Гранатовий сік.
  • Вечеря. Холодець, картопля, чай.

  • Сніданок. Вівсянка з фруктами, склянка молока.
  • Другий сніданок. Банан.
  • Обід. Курячий суп, тушковані овочі з маслом, яблучний сік.
  • Післяобідній чай. Чашка сиру зі сметаною.
  • Вечеря. Капустяний салат, м’ясна квасоля, чай з лимоном.

  • Сніданок. Чізкейки з медом, фруктовий компот.
  • Другий сніданок. Жменя ягід.
  • Обід. Рассольник, рибне філе з картоплею, вівсяне желе.
  • Післяобідній чай. Кекс і яблучний сік.
  • Вечеря. Макарони та сир, чай з лимоном.

  • Сніданок. Чізкейк з ягодами, чай з молоком.
  • Другий сніданок. Яблучне желе.
  • Обід. М’ясний рисовий суп, гриби та гриби, компот.
  • Післяобідній чай. Фруктовий бісквіт.
  • Вечеря. Куряча котлета, червоний червоний салат, чай з лимоном.

  • Сніданок. Гречана каша, молочні ковбаски, чай.
  • Другий сніданок. Фруктовий салат.
  • Обід. Рибний суп, смажена печінка з овочами, компоти зі слив.
  • Післяобідній чай. Груша.
  • Вечеря. Голубці, чай з лимоном.

  • Сніданок. Яєчня з помідорами, журавлинний морс.
  • Другий сніданок. Жменя горіхів.
  • Обід. Гороховий суп, відварна яловичина з макаронами, фруктовий сік.
  • Післяобідній чай. Сир у формі з фруктами.
  • Вечеря. Рибний пиріг, овочевий салат, трояндовий чай.

На ніч рекомендується випивати склянку кефіру або несолодкого йогурту. Хліб бажано використовувати з пшеничного або житнього борошна.