Фахівці з питань харчування говорять, що людині потрібна нова дієта з більшою кількістю зерен і меншою кількістю жиру

АСОЦІЙОВАНА ПРЕСА

квасолею

16:20, 18 січня 2019 CST

Нью-Йорк - Один бургер на тиждень, але не більше. Це все, що люди повинні їсти заради свого здоров'я та планети, йдеться у звіті, опублікованому в середу, який прагне змінити світовий раціон.

Кількість яєць має бути обмежена менше ніж чотирма на тиждень, зазначається у звіті, а молочних продуктів має бути одна порція на день або менше.

У звіті, підготовленому групою експертів з питань харчування, сільського господарства та навколишнього середовища, рекомендується дієта, складена з рослинної їжі, з аргументами, підтвердженими раніше опублікованими дослідженнями, які пов’язують червоне м’ясо із підвищеним ризиком проблем зі здоров’ям.

Інші недавні дослідження показали, як харчові звички впливають на навколишнє середовище. Виробництво червоного м’яса займає землю та їжу для вирощування худоби, яка виділяє метан, парниковий газ.

Джон Іоаннідіс, президент з профілактики захворювань Стенфордського університету, сказав, що вітає зростаючу увагу до того, як дієти впливають на навколишнє середовище, але рекомендації звіту не відображають рівня наукової невизначеності щодо харчування та здоров'я.

"Докази не такі сильні, як здається", - прокоментував він.

Звіт був організований EAT, стокгольмською неприбутковою організацією, яка прагне вдосконалити систему годівлі, і був опублікований у медичному журналі Lancet.

Комісія експертів, яка написала її, заявила, що до 2050 року терміново необхідна "велика трансформація їжі" і що ідеальний раціон харчування, який вони намітили, є досить гнучким для розміщення харчових культур у всьому світі.

Загалом дієта орієнтована на цільнозернові, боби, фрукти та більшість овочів. Він зазначає, що додавання цукру, рафінованих зерен, як білий рис, та крохмалю, як картопля та маніока, повинні бути обмежені. Він додає, що середнє споживання червоного м'яса в усьому світі має бути зменшене вдвічі, хоча необхідні зміни залежать від регіону, і скорочення повинні бути більш різкими в більш багатих країнах, таких як США.