безпечна

Скардальська дієта це план схуднення, який пропонує підхід з високим вмістом білка, низьким вмістом вуглеводів та зниженим вмістом жиру.

Походження шкардальської дієти

Створений Германом Тарноуером (18 березня 1910 - 10 березня 1980) - американський кардіолог та співавтор (разом із Семмом Сінклер Бейкером) книги бестселерів про дієти. Повна медична дієта Скарсдейла (1978).

Дієта Скардейла носить таку назву, оскільки вона була в місті Скарсдейл в американському штаті Нью-Йорк, де доктор Тарновер провів консультації.

Він заснував медичний центр Скарсдейл у 1957 році. Друзі переконали лікаря записати його досвід із пацієнтами із зайвою вагою в книгу.

Книга, що описує дієту Шкардала, є досі найкраща книжка дієт усіх часів.

За підрахунками, за день можна втратити до півкілограма.

Рекомендується обмежити максимальне використання до 14 днів. Основні ідеї цієї дієти використовували інші дієти, хоча і з певними змінами.

  • Герман Тарновер
  • Видавництво: Редакційна планета
  • М’яка обкладинка: 200 сторінок

Що ви повинні знати про дієту Скардейла

Дієта Скардейла складається з дієта з високим вмістом білка, але з низьким вмістом жиру та вуглеводами, кетогенна дієта. Добовий вміст калорій під час дієти дуже низький, що головним чином є причиною втрати ваги, досягнутої під час дієти Скардейла.

Той, хто діє на дієті Скардейла, повинен точно дотримуватися два тижні. Необхідно суворо дотримуватися рекомендованих комбінацій їжі.

Після дієти, вага повинна бути стабілізована і підтримуватися з пропозиціями “Scarsdale Trimm You Diet ". 14-денний план дієти чергується з планом компенсації до досягнення бажаної ваги.

Дієта Скардейла складається з 43% білка, 22,5% жиру та 34,5% вуглеводів.

Ця комбінація поживних речовин повинна спалювати більше жиру як запас енергії організму і, отже, призвести до втрати ваги.

Оскільки в організмі дуже мало вуглеводів, основного палива тіла, доступного йому під час кетогенної дієти, воно переходить на жировий обмін і перетворює жири, що знаходяться в печінці та жировій тканині, в кетони або центонні тіла для отримання енергії.

Вважається, що стан кетозу досягнутий, коли в крові циркулює більше кетонових тіл, ніж молекул глюкози, або коли кетонові тіла виводяться із сечею.

Доктор Тарновер зазначає, що вироблення кетонів в організмі безпечно для схуднення, якщо ви не страждаєте на діабет, алкоголізм або не вагітні. Ви їсте між 850 і 1000 кілокалорій на день з дієтою Скардейла.

Рекомендації щодо дієти Скардейла

  • Точно дотримуйтесь вказівок і не робіть винятків
  • Без алкоголю
  • Тільки морква або селера як закуска між трьома основними прийомами їжі
  • Як тільки ви насититесь, ви повинні припинити їсти.
  • Не дотримуйтесь дієти більше 14 днів одночасно

Поради щодо схуднення за допомогою дієти Скардейла:

  • Не поспішайте добре жувати
  • використовуйте сковороду з покриттям (для смаження з низьким вмістом жиру)
  • готувати з зеленню та спеціями (безкалорійний смак)

Інгредієнти та побічні ефекти

Розпад макроелементів складає 43% білка, 22,5% жиру та 34,5% вуглеводів. Дозволяє наступні основні продукти:

  • Свіжий фрукт.
  • Нежирне м’ясо.
  • Овочі.
  • 3-разове харчування, закуски не пропонуються.

Відомо, що високий рівень білка насичує, оскільки білок пригнічує апетит краще, ніж клітковина, жир та вуглеводи.

Ось чому дієти часто радять вживати велику кількість білка, оскільки важче споживати більше білка, ніж інші макроелементи.

Також рекомендується:

  • Випивайте 4 склянки води на день.
  • Кава та чай рекомендуються на сніданок та вечерю. Це допомагає збільшити обмін речовин і придушити апетит.
  • Піші прогулянки 3 км на день.
  • Їжте скільки завгодно, але тільки до такої міри, коли ви задоволені, але не дуже ситі.

План дієти Скардейла

Книга дієт Скардейла містить точний план дієти з рецептами на один тиждень. 7-денний план повторюється наступного тижня, і 14-денний план готовий.

У 7-денних рецептах різноманітності небагато. Вранці слід з’їсти половину апельсина чи іншого фрукта та скибочку сухого або підсмаженого хліба.

Опівдні чи вночі є щось інше у кожному з 7 днів, але це не означає великої різноманітності: м’ясо курки чи індички чи риба з овочами чи салат. Наприклад:

Понеділок

Під час їжі: Помідори (нарізані, приготовані на пару або на грилі), холодне м’ясо.
Вечір: Риба або морепродукти, салат (салат і овочі), 1 скибочка тосту, грейпфрут (або інші фрукти).

Вівторок

В обідній час: пісний бургер на грилі, салат (з помідорами, селерою, огірком, 4 оливками, паростками)
Вечір: Фруктовий салат (будь-який вид фруктів)

Як десерт ви можете їсти грейпфрут час від часу вранці або вночі. Під час дієти Скардейла також заборонено багато продуктів: солодощі, десерти, жир з молочних продуктів, борошняні вироби, такі як макарони та заморожені продукти.

Книга дієт також пропонує альтернативний план дієти для вегетаріанців, гурманів, кухарів та міжнародної кухні (включаючи страви Греції, Італії та Японії).

Після строгих 14 днів ви переходите на так званий “скоротити свій план дієти". Він складається з меншої кількості заборон та обмежень і дозволяє більше різноманітних продуктів.

Наприклад, знежирене молоко та алкоголь дозволяються в помірних кількостях. Однак більшість жирів і вуглеводів все ще заборонені.

"Обробляти собі план харчування" слід підтримувати принаймні 2 тижні або до тих пір, поки не буде незначного збільшення ваги на 2 і більше кілограмів вище бажаної ваги.

Якщо це незначне збільшення ваги відбувається, оригінальний строгий дієтичний режим слід повторювати протягом тижня-двох.

Меню дієти Скардейла

Сніданок вона не змінюється протягом 14 днів дієти, те саме відбувається щодня. Напої - це кава, чай, вода або газована дієта.

Сніданок (те саме протягом 14 днів): ½ грейпфрут, скибочка цільнозернового хліба та порція сезонних фруктів, якщо грейпфрут відсутній.

Обід: перший день різноманітні овочі та помідори. Другий день дозволяє нежирний гамбургер та деякі овочі. На третій день салат з грейпфрута, дині або сезонних фруктів, тунця або лосося. День 4 дозволяє отримувати білковий хліб, відібрати овочі, нежирний сир та 2 яйця. П’ятий день пропонують необмежену кількість шпинату, цільнозернового хліба та скибочки сиру-асорті. Шостий день - це фруктовий салат. День 7 пропонує грейпфрут або сезонні фрукти, індичку або курку та відібрані овочі.

Вечеря: перший день дозволяється грейпфрут або сезонні фрукти, скибочка цільнозернового хліба, комбінований салат та риба або морепродукти. Другий день дозволяє фруктовий салат. Третій день обсмажене знежирене баранина та салат. На четвертий день нежирну курку і відберіть овочі. На п’ятий день скибочка цільнозернового хліба, салат та риба або морепродукти. На шостий день смажте курку або індичку, грейпфрут або сезонні фрукти та салат. На сьомий день брокколі, салат і багато стейків зі знятим жиром.

Якість інгредієнтів

У сезон потрібно купувати якісні інгредієнти, овочі, нежирне м’ясо, корисні фрукти.

Є також питання про тимчасові результати. Скардальська дієта передбачає, що всього за 14 днів можна втратити до 8 кілограмів із розрахунку півкіло на день.

Це може бути пов’язано з вагою води, яку організм утримує, коли їдять вуглеводи.

Коли ви втрачаєте вагу води, реальних втрат жиру не буває. Це є причиною того, що коли люди продовжують їсти вуглеводи, вони відновлять всю вагу води.

Дозволена їжа

На шкардальській дієті не так багато продуктів, але учасникам дозволено їсти нежирне м’ясо, сезонні фрукти, знежирені молочні продукти, яйця, грейпфрут, зелені листові овочі, моркву, селеру, брокколі, консервований тунець і чай.

Також дозволяються трави, сіль, перець, лимон, оцет, соєвий соус, гірчиця та кетчуп. Учасники не можуть їсти закуски.

Їжа, яка заборонена

Існує набагато довший перелік продуктів, які заборонені на дієті Шкардала. Наприклад, учасникам заборонено їсти масло або молочні продукти, що містять жир, такі як молоко, сир, йогурт та морозиво.

Інші заборонені продукти включають жирне м’ясо, таке як бекон та ковбаса, картопля, солодка картопля, квасоля, авокадо, рис, шоколад або будь-який десерт з додаванням цукру. Окрім грейпфрута, більшість фруктів не допускаються до дієти.

Заборонені харчові продукти
Цукор (шоколад, солодощі, морозиво)1 алкогольний напій на день
Консервовані фруктиВсе нежирне м’ясо (курка, індичка)
Картопля, рис, квасоляСир
Спагетті, макарони, локшина або подібні продукти Приправи: гірчиця, оливки, огірки
Ковбаси та жирне м’ясоОвочі
Масло, маргарин, олія, майонез або будь-який тип жируВарені яйця не більше 3 на тиждень
Не більше двох скибочок хліба на деньГоріхи та сухофрукти (зрідка)
Кава, чай, легкі напої, нежирне молоко
Фрукти та овочі (наприклад, сік)

Плюси і мінуси дієти Скардейла

Однією з переваг 14-денної дієти Скардейла є швидка втрата ваги, хоча втрата ваги не обов'язково досягається безпечним шляхом.

Обмежена кількість продуктів, дозволених в раціоні, ускладнює дотримання.

Скардальська дієта також ускладнює вживання великої кількості свіжих фруктів, овочів та молочних продуктів, що може спричинити дефіцит учасників певних поживних речовин, особливо якщо вони дотримуються більше рекомендованого ліміту на 14 днів.

Крім того, більша частина втраченої ваги - це вага води, яка зазвичай відновлюється, як тільки учасники повертаються до своїх звичних харчових звичок.

Цей режим не призначений для чутливих людей, таких як вагітні жінки, підлітки, хворі тощо.

  • Висока частка свіжих фруктів та овочів
  • Легко реалізувати
  • Вміст калорій занадто низький, голод неминучий
  • Занадто багато білка (43%), особливо через високий вміст м’яса
  • Недостатньо корисних жирів і занадто багато насичених жирів
  • Спорт не має значення
  • Дуже суворі вимоги важко підтримувати протягом більш тривалого періоду дієти

Оцінка поживних речовин

З одного боку, 850 - 1000 кілокалорій, що надходять щодня під час дієти Скардейла, є дуже низьким, з іншого боку, частина білка під час цієї дієти, очевидно, занадто висока, а корисна жирна частина жиру занадто мала.

Тривале вживання дієти Скардейла може спричинити симптоми дефіциту та фізичні збитки.

Приклад дня

  • Сніданок: 1 скибочка тосту і половина грейпфрута
  • Перекус: 1 шматок сезонних фруктів
  • Обід: змішаний салат з тунцем і 1 склянкою дині.
  • Перекус: дитяча морква та селера
  • Ніч: Запечений лосось з салатом

Часті запитання

Скільки ваги я втрачу?

Багато уваги приділяється претензії "10 кілограмів за два тижні", проте вона не дуже реалістична. Середня втрата ваги становить від 3 до 7 кілограмів, але тут задіяно безліч факторів, зокрема кількість втрати ваги. Скажімо, якщо ви будете дотримуватися дієти і дотримуватиметесь її, ви будете дуже задоволені результатами.

Чи можу я змінити харчування або мені дотримуватися того, що вказано на кожен день?

Ви можете замінити будь-який обід будь-яким обідом у будь-який день, хоча насправді краще дотримуватися плану, окресленого спеціально для ваших перших чотирнадцяти днів.

Чи є овочі, які заборонені?

Кукурудза, горох, картопля (включаючи солодку картоплю), сочевиця та квасоля заборонені.

Дієта не завжди визначає порцію, звідки я знаю, скільки я можу з’їсти?

Якщо порція не вказана, ви можете їсти скільки завгодно, але пам’ятайте, що їжте до тих пір, поки не будете ситими і не «фаршированими».

Яким буде моє добове споживання калорій?

Щоденне споживання калорій має становити від 850 до 1000 калорій.

Що я можу використовувати для ароматизації їжі, коли готую?

Ви можете вільно використовувати зелень, спеції, натерту цибулю і подрібнену петрушку. Також дозволяється сіль, антипригарний рослинний спрей, несолодкий кетчуп, соус чилі та гірчиця, але в помірних кількостях. Ознайомтеся зі сторінками рецептів, щоб отримати більше ідей щодо приготування страв.

Чи є замінник білкового хліба?

Ви можете використовувати хрусткий хліб або будь-який інший хліб, який містить менше 10 грамів вуглеводів на скибочку.

Я не їм рибу чи червоне м’ясо. Чи можу я натомість їсти птицю?

Ви можете замінити рибу або червоне м’ясо будь-яким нежирним білком, включаючи курку, індичку або навіть тофу.

Що, якщо я голодний?

Кетоз природним чином пригнічує ваш апетит, однак ви можете їсти моркву та селеру між їжею (їжте скільки завгодно). Також може допомогти гаряча чашка бульйону з низьким вмістом натрію або чашка чаю або кави зі штучним підсолоджувачем.

Хіба я не повинен робити вправи?

Через нижчий рівень споживання калорій вам може не сподобатися займатися спортом, особливо якщо це не є частиною вашої звичайної рутини. Однак легке тренування було б непоганим, але уникайте чогось занадто важкого.

Подібні дієти

Висновки шкардальської дієти

Двотижневий план дієти Скрадейл занадто обмежений і занадто низькокалорійний. Голод, апатія та втома - майже неминучі побічні ефекти.

Іншими неприємними побічними ефектами є неприємний запах з рота, оскільки наше тіло також позбавляється кетону через слизову оболонку порожнини рота та підвищена кількість сечовини в крові (ризик подагри).

Оскільки основне джерело енергії організму, вуглеводи, постачається лише в дуже невеликих кількостях, організм змушений перейти на метаболізм жирів (кетоз).

Втрата ваги на початку цієї дієти з низьким вмістом вуглеводів в основному пов’язана з втратою води. Крім того, кетонові тіла сильно підкислюють кров. Для запобігання ацидозу організм мобілізує кальцій з кісток для нейтралізації кислотності в крові.

З 850 до 1000 ккал на добу також виникає дефіцит поживних речовин. Здорові ненасичені жири містяться у занадто низькій частці, але під час дієти Скардейла занадто висока частка насичених жирів споживається з м’яса та сиру, що сприяє артеріосклерозу.