Наш раціон пов’язаний з продуктами та рідинами, які ми вживаємо, коли їмо та п’ємо. Дієта складається з наступного:

• Вуглеводи
• Білки
• Жири
• Волокна
• Вітаміни та мінерали

Нам потрібно харчуватися збалансовано, щоб зберегти здоров’я. Шлунково-кишковий тракт є центральним елементом, пов’язаним з харчуванням на даний момент, коли поживні речовини всмоктуються в тонкому кишечнику, а вода - в основному в товстій кишці або товстій кишці.
Енергія, яку забезпечує їжа, яку ми їмо, вимірюється калоріями. Наша вага має прямий зв’язок між енергією, яку ми включаємо, та енергією, яку ми використовуємо. Кількість необхідної нам енергії залежить від кількох факторів, які пов’язані зі структурою особистості, фізичними навантаженнями, віком тощо.
Рекомендації щодо збалансованого харчування передбачають достатнє споживання вуглеводів та білків та обмежену кількість жирів, натрію та рафінованого цукру. Взагалі, м’ясо слід вживати лише один раз на день, тоді як біле м’ясо та рибу зазвичай пропонують через низький вміст жиру. Свіжі фрукти та овочі також рекомендуються з високим вмістом клітковини та низьким вмістом жиру. Різноманітна та здорова дієта, пов’язана з помірними фізичними навантаженнями, гарантує, що наш організм підтримує найкращий стан.

Вуглеводи

Вуглеводи - це група сполук, що включає крохмаль, целюлозу та цукри, що забезпечують організм певним енергетичним компонентом. Вуглеводи можуть бути великими і складними, а також малими і простими. Складні вуглеводи переважно містяться у злаках, рисі, макаронах, фруктах, овочах та молоці. Прості рафіновані цукри, такі як глюкоза, містяться в цукерках, тістечках та тістечках. Складні вуглеводи забезпечують калорії і є багатим джерелом вітамінів і мінералів. На відміну від цього, рафінований цукор забезпечує енергією, але не забезпечує достатньо вітамінів та мінералів. Вуглеводи розщеплюються ферментами, такими як амілази, у верхній частині кишечника і всмоктуються в тонкому кишечнику. Рекомендується, щоб вуглеводи складали від 50 до 55% нашого щоденного раціону, обмежуючи споживання рафінованого цукру. Надмірне споживання вуглеводів може призвести до ожиріння, пам’ятаючи, що вони забезпечують 4 калорії на спожитий грам. Навпаки, недостатнє споживання може призвести до недоїдання.

дієта

Білок

Білки - це азотисті комплекси з необхідними компонентами для утворення клітин в організмі людини. Вони складаються з ланцюгів амінокислот. Людський організм виробляє більшу частину амінокислот, необхідних для утворення білків, але деякі («незамінні амінокислоти») організмом не виробляються, і їх потрібно вводити за допомогою дієти. Риба та м’ясо є чудовими джерелами білка. Вони також містяться у фруктах, овочах та злаках, хоча деякі овочі та злаки можуть містити не всі необхідні амінокислоти, необхідні для отримання хорошого вмісту білка. Білки розгортаються у верхній частині шлунково-кишкового тракту за допомогою таких ферментів, як трипсин, які потім всмоктуються в стінці кишечника і викидаються в кров для подальших процесів.

Підраховано, що білки повинні складати 20% загальної калорійної енергії в щоденному раціоні. Надлишок споживання білка призводить до збільшення утворення амінокислот в організмі, які потім перетворюються в жири, не вимагаючи споживання енергії. Навпаки, недостатнє споживання білка може призвести до збою в розвитку м’язів і подальшої затримки рідини.

Жири

Жир (ліпіди) - це висококонцентрована форма енергії, яка забезпечує вдвічі більше енергії, ніж білки та вуглеводи на грам. Жири необхідні для росту та підтримання запасів енергії в організмі. Жири складаються з поєднання насичених і ненасичених жирних кислот, хоча деякі з них можуть переважати. Червоне м’ясо, птиця, молочні продукти та кокосова олія, як правило, мають високий вміст насичених жирів. На відміну від них, оливкова, соняшникова та кукурудзяна олії містять багато ненасичених жирів, як і риб’ячий жир та морепродукти. Жири розщеплюються такими ферментами, як ліпаза, за допомогою солей жовчі, щоб згодом транспортуватися в організм. Щоденне споживання жиру рекомендується між 25-30% компонентів щоденного раціону, при цьому частка насичених жирних кислот не перевищує 10%. Надмірне споживання насичених жирів може призвести до високого рівня холестерину з небажаними наслідками, які це тягне за собою: закупорка периферичних та серцевих артерій.

Волокна

Клітковини - рослинні речовини, які погано перетравлюються або не засвоюються ферментами шлунково-кишкового тракту. Потрапляючи в організм, клітковина, як правило, уповільнює швидкість травлення і збільшує швидкість проходження їжі через кишечник. Волокна проходять через тонкий кишечник відносно без змін, що призводить до помітного збільшення обсягу болю калу. Це відбувається як для розчинних волокон (яблук, гороху, стручкової квасолі, вівса, горіхів та фруктів загалом), так і для нерозчинних волокон, таких як цвітна капуста, пшениця та багато коренеплодів та листових овочів. До продуктів, багатих на розчинні та нерозчинні волокна, належать зернові, висівки, кукурудза, рис, фрукти.

В раціоні рекомендується вживати приблизно 25-30 грамів клітковини на день. Прийом клітковини в достатній кількості зазвичай корисний для уникнення запорів, забезпечуючи об’єм і м’яку консистенцію стільця. Крім того, вони можуть зменшити захворюваність на рак товстої кишки (популяції з високим вмістом клітковини в раціоні мають низький рівень захворюваності на рак прямої кишки), дивертикулярну колопатію, а також дивертикуліт та геморой. Надлишок клітковини в раціоні може спричинити здуття живота, діарею або перешкодити засвоєнню деяких мінералів.

Вітаміни та мінерали

Вітаміни та мінерали містяться в більшості продуктів, які ми їмо. Хоча вони не мають споживання калорій, вони відіграють важливу роль у підтримці міцного здоров’я. Вітаміни - це органічні хімічні речовини, життєво важливі для нормального функціонування людського організму. Вітаміни, як правило, містяться в раціоні, але деякі принаймні частково синтезуються в організмі (вітаміни D і K). Деякі вітаміни розчиняються у воді (вітаміни групи В і С), а інші - жиророзчинні (А, D, Е і К). Втрата деяких вітамінів призводить до певних захворювань. Цинга є наслідком низького споживання вітаміну С та остеомаляції через дефіцит вітаміну D. Дефіцит надходження фолієвої кислоти під час вагітності може призвести до травми спинного мозку.

На відміну від вітамінів, які є органічними хімічними речовинами, мінерали - це неорганічні хімічні речовини, що використовуються клітинами організму для здійснення хімічних реакцій. (натрій, калій, кальцій, фосфор, залізо). Кальцій і фосфор мають вирішальне значення для формування кісток, тоді як залізо життєво важливо для здорового виробництва крові. Правильно збалансована дієта, що містить фрукти, овочі, зернові та м’ясо, забезпечує достатню кількість вітамінів і мінералів, необхідних організму. Однак літнім людям, вагітним жінкам або деяким пацієнтам із певними захворюваннями часто потрібен додатковий запас вітамінів та мінералів.