Джерело зображення, Thinkstock

шкідливі

Все частіше підсолоджують напої та їжу підсолоджувачами, крім цукру.

Дієта Pepsi була випущена 50 років тому з метою споживачів пов’язати соду без цукру з втратою ваги.

І сьогодні багато хто купує дієтичні напої та підсолоджувачі, намагаючись зменшити кількість споживаного ними цукру.

Але з роками виникають занепокоєння щодо того, чи безпечні вони чи ні.

Однак скільки доказів того, що вони для нас шкідливі?

Аспартам - це, мабуть, найвідоміший штучний підсолоджувач, а також найгірший прес.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Джерело зображення, Гетті

Багато купують дієтичні напої та підсолоджувачі, намагаючись зменшити кількість споживаного ними цукру.

Це альтернатива цукру, жирній кислоті, створеній із аспарагінової кислоти та фенілаланіну.

У статті 1996 року вказувалося, що збільшення кількості пухлин головного мозку може бути пов'язане зі зростанням популярності аспартаму.

Страх залишався, і почали згадувати інші типи раку, пов’язані із споживанням підсолоджувача.

Таке занепокоєння викликало те, що Національний інститут раку США в 2006 році провів розслідування на основі даних півмільйона людей.

Дослідження не виявило підвищеного ризику раку мозку, лейкемії або лімфоми у людей, які приймали аспартам.

Подібним чином, коли Європейське управління з безпеки харчових продуктів проводило дослідження найбільш вичерпних доказів на сьогодні, воно дійшло висновку, що при рекомендованому рівні (40 міліграмів на день на кілограм ваги) його споживання було безпечним навіть для дітей та вагітних жінок.

Стоматологічний протектор

Причина, по якій, здається, не викликає проблем полягає в тому, що дуже мало аспартаму потрапляє в нашу кровоносну систему.

І він швидко розкладається на побічні продукти.

Але є виняток.

Джерело зображення, THINKSTOCK

Є дані, що аспартам може допомогти запобігти появі порожнин.

Люди з рідкісним генетичним розладом, який називається фенілкетонурія або ФКУ, не можуть розщепити фенілалалін, один з побічних продуктів аспартаму. Тому для них споживання цього підсолоджувача не є безпечним.

Ось чому на упаковці зазначено, що підсолоджувачі містять фенілалалін.

Але інші підсолоджувачі, як правило, мають побічні ефекти для споживачів.

Якщо ви вживаєте занадто багато солодощів без ментолу без цукру, які містять ксиліт, ви пережили це самі.

Ксиліт - це тип вуглеводів, що надходить із берези та інших дерев твердих порід дерева.

Містить на 30% менше калорій, ніж цукор, і не залишає присмаку.

Але якщо ви вживаєте його у великих кількостях, це може спричинити затримку рідини та діарею.

Хоча він також може мати переваги, оскільки є дані, що він може допомогти запобігти появі порожнин.

Показано, що жувальні гумки або м'ятні цукерки з ксилітом нейтралізують кислотність нальоту на зубах.

Новітня, але не така нова

Джерело зображення, Thinkstock

Європейське управління з безпеки харчових продуктів виявило, що компоненти стевії не викликають рак, що вони не токсичні і що вони безпечні для дітей та вагітних жінок.

Найновішим на ринку, хоч це і не зовсім такий роман, є підсолоджувач із рослини стевії.

У Парагваї та Бразилії стевія використовується у медицині століттями.

А в Японії він продається як підсолоджувач вже більше чотирьох десятиліть.

Не має калорій і в 300 разів солодший за цукор.

Він є рідним для субтропічних районів Латинської Америки, а його підсолоджувач, стевіол глікозид, витягується з його листя, замочуючи їх у воді.

Цей компонент проходить через організм, не всмоктуючись.

Недоліком є ​​те, що він залишає гіркий присмак, саме тому його іноді продають у суміші зі штучними підсолоджувачами.

Він був затверджений як харчова добавка в 2008 році в США та в 2011 році в Європі.

Але чи безпечні глікозиди стевіолу?

У 2010 році Європейське управління з безпеки харчових продуктів дійшло висновку, що це було зроблено після аналізу всіх наявних доказів як на випробуваннях на людях, так і на тваринах.

Організм виявив, що ці компоненти не викликають рак, що вони не токсичні і що вони також безпечні для дітей та вагітних жінок.

Велика надія навколо цих підсолоджувачів полягає в тому, що вони задовольняють ласун, не набираючи вагу або не розвиваючи діабет.

Джерело зображення, Thinkstock

Вчені не впевнені, що споживання підсолоджувачів не перешкоджає набору ваги в середньо- та довгостроковій перспективі.

Однак вони є на ринку роками, і, здається, вони не зупинили проблему ожиріння у багатьох країнах.

Крім того, вчені досі не знають, чи має наслідки той факт, що мозок реєструє солодкий смак, але організм не отримує очікуваної дози цукру.

Побоювання полягає в тому, що сигнал про солодкість якимось чином обманює організм виділити занадто багато інсуліну, що може призвести до довгострокового збільшення ваги.

Ще не можна стверджувати, що це відбувається.

Але Європейське управління з безпеки харчових продуктів дійшло висновку, що недостатньо доказів того, що стевія допомагає вам досягти або підтримувати здорову вагу.

Порушення толерантності до глюкози

Саме тоді, коли здавалося, що штучні підсолоджувачі не заслуговують на свою погану репутацію, нещодавнє ізраїльське дослідження дійшло висновку, що аспартам, сахарин та сахароза, далеко не запобігаючи діабету 2 типу, сприяють розвитку хвороби.

Дослідження проводили на мишах.

Групі здорових гризунів давали ці підсолоджувачі, розведені у воді, пити, а іншим - лише воду або цукрову воду.

Коли вони вимірювали рівень глюкози в крові, дослідники виявили, що у мишей, які споживали підсолоджувачі, розвинулася непереносимість глюкози, щось пов’язане з діабетом 2 типу, щось, що не траплялося з гризунами, які пили лише воду або воду з цукром.

Очевидно, причина була пов’язана з бактеріями, виявленими в кишечнику. У випадку з тими, хто споживав підсолоджувачі, бактерії, про які йде мова, мутували.

Джерело зображення, Thinkstock

Існують хороші і погані підсолоджувачі, і щоб на 100% визначити їх ефект, потрібно більше інвестувати в дослідження.

Результати, отримані на мишах, не завжди можна екстраполювати на людей.

І звичайний раціон гризунів, звичайно, сильно відрізняється від нашого.

Тож друга частина дослідження була розроблена на людях.

Вони забезпечили групу добровольців максимально допустимою добовою дозою сахарину, що еквівалентно 40 банкам типового дієтичного напою.

Через п'ять днів трохи більше половини учасників демонстрували непереносимість глюкози на певному рівні; цікаво ті, що мають мутовані кишкові бактерії.

Побачивши це, дослідники хотіли піти далі і здійснили трансплантацію калу.

Зокрема, вони взяли людський кал і ввели його мишам.

В результаті через фекалії люди, у яких розвинулася непереносимість глюкози, передали її гризунам, припускаючи, що головне - у бактеріях в кишечнику.

Джерело зображення, Thinkstock

Дієта Pepsi була випущена 50 років тому з метою споживачів пов’язати соду без цукру з втратою ваги.

Але перш ніж ми вирішимо, що підсолоджувачі шкідливі для здоров'я, майте на увазі, що це ізольоване дослідження, проведене переважно на мишах і в якому брали участь лише сім людей.

Навіть самі вчені визнають, що необхідні подальші дослідження.

І це дослідження мало що говорить нам про довгостроковий вплив підсолоджувачів на людину.

Крім того, в іншому дослідженні, проведеному в 2013 році у восьми європейських країнах та за участю понад 300 000 людей, не було виявлено взаємозв'язку між розвитком діабету 2 типу та споживанням штучних підсолоджувачів.

З усього цього дослідження є урок, якому слід навчитися.

І немає двох категорій: хороші підсолоджувачі та погані.

Всі вони різні, і їх слід досліджувати та розглядати окремо.

Отже, з огляду на всі ці докази, день, коли можна визначити, чи є дієтичні напої корисними чи шкідливими для здоров’я, здається далеким.