Експертна медична стаття.

Бронхіальна астма характеризується хронічним перебігом, тому лікування захворювання, як правило, триває довго, іноді навіть протягом усього життя. Акцент у лікуванні астми робиться на боротьбі з інфекцією та алергічною реакцією, а також на підвищенні імунітету, і для цього дуже важлива не тільки грамотна терапія, але і правильне харчування. Дієта при бронхіальній астмі: що це? Чи можна вилікувати хворобу за допомогою змін у харчуванні?

дієта

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Суть дієти при бронхіальній астмі

При бронхіальній астмі призначається лікувальна таблиця n. 9, яка спрямована на нормалізацію обмінних процесів, полегшення симптомів та попередження нових спалахів хвороби.

Дієта № 9 повинна забезпечити надходження всіх необхідних поживних речовин в організм.

Енергетична цінність щоденного меню нормальна, виключаються засвоювані вуглеводи, вживання спецій і приправ дозволено в дуже невеликій кількості.

Рекомендується готувати їжу в пароварці, варити або запікати. Допускається вимирання продуктів.

Схема лікування № 9 передбачає часте харчування, приблизно п’ять разів на день.

Гіпоалергенна дієта при бронхіальній астмі повинна мати такий склад і калорійність:

  • білки - від 100 до 130 г;
  • ліпіди - 85 г;
  • кількість складних вуглеводів - 300 г;
  • середньодобова енергетична цінність: від 2600 до 2700 ккал;
  • кількість використаної рідини від 1,5 до 1,8 літра;
  • кількість споживаної солі на день - до 10 г;
  • рекомендована температура їжі - від +15 до + 65 ° C.

Запропонований спосіб харчування стабілізує метаболізм вуглеводів, а також позитивно впливає на загальні обмінні процеси в організмі. Його можна застосовувати не тільки при бронхіальній астмі, але і при інших захворюваннях, пов’язаних з алергічними проявами або порушеннями обміну речовин.

Дієта при астмі у дорослих

Боротьба з алергічним настроєм організму за допомогою дієти передбачає повну відмову від страв і підсолодженої їжі.

Слід їсти менше солі, оскільки натрій, коли організм алергічний, збільшує бронхіальну гіперчутливість до зовнішніх подразників. З цієї причини не їжте солону їжу і додайте сіль у готові страви. Крім усього іншого, натрій, який здатний утримувати вологу, може створити всі умови для розвитку набряків слизових тканин дихальної системи, що негативно позначиться на функції дихання.

Пацієнтам з бронхіальною астмою слід обмежити вживання спецій, оцту та соусів. Спровокувати напад хвороби можуть навіть побиті фітонциди, що містяться в цибулі та часнику. Тому цибулю та часник, перш ніж додавати їх у страви, необхідно термічно обробити.

Надзвичайно шкідливими для астматиків є солоні та копчені продукти, які можуть викликати розвиток запалення підшлункової залози та жовчного міхура. Також бажано виключити для нашого регіону різні екзотичні фрукти: цитрусові, ананаси, манго тощо.

До вибору чаю та кави слід підходити дуже обережно - ці напої повинні бути лише якісними, оскільки різноманітні ароматизатори та інші добавки, що містяться в напоях, можуть викликати напад астми. Для власної безпеки найкраще замінити чай або каву відваром шипшини, суданської троянди або трав’яними чаями.

[8], [9], [10], [11], [12]

Дієта у дітей з бронхіальною астмою

Харчування дитини, у якої діагностовано бронхіальну астму, не повинно складатися з продуктів, що містять такі речовини, як гістамін і тирамін, оскільки вони викликають алергічну реакцію. Найбільша кількість цих речовин виявлено в твердому сирі, телячій ковбасі (включаючи варену), копченостях, консервах, квашеній капусті. Такі продукти не слід пропонувати дітям навіть під час направлення.

Дієта для дітей-астматиків повинна запобігати потраплянню алергенів до травної системи та створювати перешкоди для їх засвоєння. Доведено, що всі можливі харчові добавки у вигляді спецій і приправ прискорюють потрапляння в кров непотрібних для дитячого організму речовин.

Якщо діти старшого віку визначають продукт, що викликає напад астми, це важко, оскільки харчування в літньому віці вже досить різноманітне, то для дітей до 1 року це відносно легко. Годування дитини вводиться поступово і в кілька етапів, щоб реакція дитини могла виявити потенційний алерген, а потім виключити його з меню.

[13], [14], [15], [16]

Дієта при аспіриновій бронхіальній астмі

Напад аспіринової бронхіальної астми може спричинити прийом ацетилсаліцилової кислоти та інших нестероїдних протизапальних препаратів. Як правило, з’явившись один раз, гіперчутливість до аспірину та подібних препаратів залишається у людини на все життя.

Окрім того, що пацієнтам рекомендують уникати ліків на основі ацетилсаліцилової кислоти та інших нестероїдних препаратів, дієта для них має велике значення.

Тартразин (Е 102): барвник, який надає жовтий відтінок багатьом харчовим продуктам та лікам. Його додають в безалкогольні напої, соки, морозиво, цукерки, тістечка, печиво, картопляні чіпси, печиво, каші, соуси, супи зберігають упаковані та готові продукти, консервацію, сир, локшину та жувальну гумку.

У астматиків вживання продуктів тартразину всього за кілька хвилин може спричинити напад бронхіальної астми. З цієї причини перед покупкою продукції слід уважно вивчити упаковку. Якщо склад продукту не зазначений на етикетці, перш за все, він повинен попередити вас про його жовтуватий колір, який може мати різний ступінь насиченості, від блідо-жовтого до отруйно-жовтого.

[17], [18], [19], [20]

Меню раціону при бронхіальній астмі

  • Перший сніданок може складатися зі страв з сиру, з додаванням сметани, фруктів, масла. Іноді ви можете дозволяти зернові, як у воді, так і в молоці (із нормальною переносимістю). В кінці сніданку можна випити чаю (з молоком, вершками), відвару шипшини, розведеного свіжим фруктовим соком.
  • Як другий сніданок прекрасно підійде фруктовий салат, пудинг, йогурт.
  • В обідній час можна приготувати овочевий суп, борщ, будь-які перші страви на дрібному бульйоні. Доповніть вечерю овочевим рагу, шматочком вареного м’яса або рибного філе, овочевими паровими котлетками, запіканками. Як напій можна приготувати компот без цукру, чай, трав'яний настій.
  • Як закуску, кисломолочні продукти, несолодкі фруктові муси або желатин, свіжі фрукти.
  • На вечерю можна їсти свіжі та варені овочеві салати, парові вареники, м’ясні запіканки.
  • Перед сном рекомендується випити 100-200 мл свіжого сирного молока або кефіру.

Дієтичні рецепти при бронхіальній астмі

Парові котлети з яблуком. Інгредієнти: 0,5 кг фаршу з індички або курячого фаршу, не дуже солодке яблуко, 1-2 цибулини, 2 ст. Ложки манної крупи, трохи солі.

Подрібніть м’ясний фарш на м’ясорубці або блендері разом з подрібненим яблуком та цибулею. Отриману масу солі залити манго, перемішати, залишити приблизно на годину (для набрякання манго). Через годину ми робимо котлети і розподіляємо їх на мангалі пароплава. Час підготовки: 25 хвилин.

  • Вершковий крем-суп. Нам знадобиться: 1 літр будь-якого відвару, 200 мл вершків, 2 столові ложки. Столові ложки рослинного масла, цибуля, зубчик часнику, морква, картопля, 4 середніх кабачка, сіль, кубики сухого хліба.

Овочі чистять, ріжуть і готують у товстостінному горщику з подрібненою цибулею та часником. Періодично перемішуйте. Через 6-7 хвилин додайте бульйон і зробіть його до повної доступності рослинного компонента.

Трохи гарячих вершків, частина відвару виливається в миску. Тушковані овочі ми перетворюємо в картопляне пюре за допомогою блендера, поповнюємо вершки і, якщо потрібно, бульйон. Перемішування, нагрівання та зняття тепла. Подавати зі скибочками сухого хліба.

  • Швидке та корисне суфле. Нам знадобляться: солодке яблуко, близько 200 грамів сиру, яйце.

Яблуко натираємо на тертці, змішуємо з сиром і яйцем. Ми розподіляємо за формами, які підходять для використання в мікрохвильовій печі. Помістіть у мікрохвильовку на 5 хвилин на максимальній потужності: препарат перевіряється станом верхньої скоринки, вона повинна бути кремового кольору. При подачі можна полити сметаною або фруктовим соком.

  • Міні-запіканки з капусти. Компоненти страви: 2 ст. Столові ложки рослинного масла, два яйця, 100 мл молока, 3 ст. Столові ложки вівсяних пластівців, 400г свіжорубаної капусти, сіль.

Тушкована капуста з олією і невеликою кількістю води близько 15 хвилин. Влийте овес, додайте трохи солі, молока і поставте рагу ще на 10 хвилин. Зняти з вогню, остудити. В охолоджену капусту додаємо яйця, перемішуємо і розподіляємо за формами. Ставимо в духовку при 200 ° C на півгодини. Подавати зі сметаною. смачного!

[21], [22]

Що можна їсти при бронхіальній астмі?

  • Хлібні вироби темного типу, можна додавати з висівками, цільнозерновим хлібом, діабетичними пирогами.
  • Перші страви на дрібному бульйоні.
  • Не дуже жирне м’ясо (яловичина, кролик, індичка) відварене, приготовлене в подвійному посуді або запечене; курка з обмеженнями.
  • Морську рибу у вигляді вареного або парового філе, можна запікати у фользі в духовці.
  • Овочеві гарніри, в невеликій кількості каші.
  • Кисломолочні продукти, домашній м’який сир, незбиране молоко - з хорошою переносимістю.
  • Страви з курячими та перепелиними яйцями: з обережністю, з хорошою переносимістю.
  • Овочевий салат, желе, в желе.
  • Свіжі фруктово-ягідні страви, несолодкі.
  • Якісний чорний і зелений чай, можна додати молоко. Відвар або настій трав, свіжа вода, свіжовичавлена ​​без цукру (розведена водою).
  • Натуральне масло, якісні рафіновані олії.

Чого не можна їсти при бронхіальній астмі?

  • Смажені вироби, а також запечені з скоринкою.
  • Хлібобулочні вироби з білого борошна, булочки.
  • Продукти та страви з додаванням шоколаду, какао-порошку, кави.
  • Кондитерські вироби, страви з варенням, мармеладом, медом.
  • У більшості випадків не рекомендується вживання екзотичних фруктів, таких як цитрусові, фініки, інжир, а також потенційні алергенні продукти: полуниця, виноград, малина.
  • Різновид жирного м’яса (включаючи птицю зі шкірою), сало, продукти з печінки.
  • Кулінарні жирові суміші, спред, маргарин.
  • Міцні, насичені і густі бульйони.
  • Солона та сушена риба та м’ясні продукти.
  • Копчене м'ясо, мариновані консервовані продукти.
  • Спеції та спеції, оцет, гірчиця, хрін, кетчуп, майонез, інші соуси з магазину.
  • Газовані напої та підсолоджені лікери.

Відгуки про дієту при бронхіальній астмі

Дієта для хворих на бронхіальну астму використовується не тільки з профілактичною та лікувальною метою, але також для виявлення та виключення тих продуктів, які викликають у пацієнта напад астми. Самі пацієнти відзначали, що при повній повазі правил дієтичного харчування іноді можна дозволити деякі заборонені продукти. Відсутність реакції організму на цей продукт може свідчити про те, що його вживання безпечно і не викликає гіперчутливості організму. Кожен пункт меню представлений окремо від інших, і відновлення перших симптомів загострення захворювання свідчить про наявність алергії на продукт.

За допомогою цього методу "проб і помилок" багато пацієнтів самостійно визначають свій список продуктів і страв, з яких складається щоденний раціон.

Зі свого боку, слід мати на увазі, що подібні експерименти слід проводити лише під контролем лікаря, який може вчасно допомогти і перенаправити лікування в потрібне русло. Самоадаптаційна дієта без згоди фахівця не вітається.

Дієта при бронхіальній астмі є обов’язковою, і пацієнтам часто доводиться дотримуватися її протягом усього життя. Однак багато дієтологів порівнюють цю дієту з одним із звичайних здорових видів їжі, тому нова дієта може допомогти пацієнтам не тільки полегшити симптоми астми, але і поліпшити стан організму в цілому.