Шеф-кухар Сніго Урречу дає нам ключі, щоб знайти нашу ідеальну вагу.

дієта

Стів Роджерс пояснює дівчині, як він став капітаном Америки за допомогою зонової дієти.

Баррі Сірс - творець Зонова дієта. Відомий американський біохімік, якому через його генетичну спадщину судилося померти в ранньому віці (його батько і дід померли від серцевого нападу приблизно у віці 50 років). Після кількох досліджень, щоб уникнути цієї мети, Сірс дійшов висновку, що основною причиною дотримання цієї генетики є клітинне запалення, спричинене дисбалансом гормонів. Щоб запобігти цьому і враховуючи, що генетику неможливо змінити (хоча її можна змінити, приглушивши експресію генів), він придумав зонову дієту, яка полягає у веденні здорового способу життя за допомогою дієти, поєднанні їжі та добавок омеги 3 жирні кислоти, тобто поворот генетики з логічної точки зору.

Через роки і, усвідомлюючи його переваги, шеф-кухар Сніго Урречу приносить це до Іспанії: «Припускаючи, що найкраща дієта - це здорове харчування, я задокументував себе перед тим, як спробувати, як це робив із будь-якою дієтою, якої я дотримувався раніше. Я купив книгу Sears і з першими 12 сторінками вже переконався ”. Після більш ніж шести місяців випробувань на власному м’ясі Урречу вважає, що зона є найкращою дієтою, яку він вже пробував, оскільки “вона прагне, щоб ми почувались добре харчуючись здорово і, таким чином, знаходили свою ідеальну вагу і оптимального здоров'я ".

І зараз виникає питання: Ще одна дієта? Ще одна, яку вони обіцяють, працює? Який номер ми збираємось зараз? Незліченна. Але те, що стосується Зони, приносить схвалення експертного біохімічного дослідження та шеф-кухаря, який вважає, що коли щось добре і працює, він намагається залучити людей, які його оточують - "Наразі це єдине, що зробило мене виявляю себе абсолютно добре, порівнюючи результати аналізу та медичні обстеження свого стану після попереднього дотримання інших дієт, і тому я застосовую це у своїх ресторанах "-.

30 + 30 + 40
Це є основою зонової дієти: «баланс, при якому, беручи до уваги 100% споживаних калорій, ми повинні забезпечити, щоб 40% походить з вуглеводів (переважно фрукти та овочі), 30% білків (нежирне м’ясо та риба), а інший 30% жиру, що залишився (оливкова олія, горіхи тощо).

«Це звучить дивно, ніби тобі доводиться робити обчислення цілий день, але нічого далі від істини немає. Зосереджуючись на практиці, усі ці дані під час основного прийому їжі перетворюють на одну або дві жмені вуглеводів (овочі, салати, фрукти, макарони тощо), долоню білків (куряче філе, риба тощо)., з розміром і товщиною нашої руки) та двома-трьома жировими пальцями (три чайні ложки олії, три волоські горіхи тощо) ”**.

Здається, що початок простий, однак до цієї бази ми повинні додати необхідні внески Омега 3 Y Омега 6. І як це робиться? Ми вже почали з проблем ... Але Урречу має пояснення: "Омега 6 - це жирна кислота, яка присутня в багатьох продуктах харчування для щоденного споживання (яйця, молочні продукти, м'ясо, рослинні олії), тоді як Омега 3 міститься лише в блакитній рибі, водоростей та льону, продукти, що споживаються набагато епізодичніше ». Раціональною відповіддю на цей пошук балансу між двома Омегами та досягнення того органічного добробуту, якого ми хочемо досягти, було б вживання риби, "але для досягнення рекомендованих рівнів нам слід з'їсти цілий лосось, наприклад," як кухар вказує. "Тому внесок Омега-3 можна легше сприймати в таблетках або рідинах".

За допомогою цього балансу ми зможемо "підтримувати обмін речовин і розум активними як щодня, так і під час занять спортом". Тому головне у цій дієті - «компенсувати те, що тіло зношене, а те, що воно не виробляє. Таким чином, зонова дієта допомагає нам знаходитись у сприятливій гормональній зоні, калібрує нас так, щоб гормони були в порядку, і ми не відчували того відчуття тяжкості або сонливості після їжі ".

ГОЛОДИТ?
Можливо, це питання, яке нас найбільше турбує, починаючи дієту. Ми можемо мати силу волі, але вона також може ухилитися від гуркоту кишок. Однак, як пояснює Урречу, “із зоновою дієтою ви не голодуєте через дуже просту справу. Голод породжується двома причинами: одна фізична, коли інсулін спрацьовує, дестабілізуючи організм, тому що ми недостатньо їмо або вживаємо багато цукру, тому мозок говорить нам, що ми хочемо більшого; і інший психологічний, який викликає занепокоєння, коли ми позбавляємо себе певної їжі, яку хочемо їсти ".

"Зонова дієта підтримує рівень інсуліну в рівновазі, щоб не створювався неконтрольований голод і, отже, тривога", - підсумовує Сніго.

Отже, якщо з Зоною ми нічого не позбавляємо себе, вона худне? Експерт ще раз вирішує сумніви: «Це не дієта, метою якої є лише схуднення, а почуття себе добре, середземноморська дієта, в якій ми їмо все, але не в певній комбінації. Мета полягає в тому, щоб ми були здоровими, харчуючись добре і, отже, природним чином знаходити свою ідеальну вагу ".

Дієта капітана Америки
На думку багатьох, зональна дієта - це та, яка забезпечує більшу втрату жиру, одночасно отримуючи при цьому збільшення м’язової маси, тобто ми можемо перейти від слабкого до худорлявого і підтягнутого тіла.?

"Тіло харчується переважно глікогеном, який утворюється гідратами", - пояснює Урречу, - "коли ми займаємось витривалістю або великими видами спорту (марафон, триатлон, залізник тощо), ми відчуваємо фізичний знос, який забирає енергію з цього гідрату. Коли воно зношується, докладаючи зусиль, тягне м’яз. Якщо ми дозволяємо тілу приймати енергію з жиру - як це робиться при вправах з меншою інтенсивністю - і не з м’язів, ми носимо не цей м’яз, а жир, і ми досягаємо кращого м’язового тонусу ".

Тож чи є хитрість отримати те ідеальне тіло в тренажерному залі, на яке виглядають багато в поєднанні з повноцінною дієтою? А як щодо віри, яка у нас була до цього часу, коли спортсмени харчувались лише рисом (вуглеводи) та куркою або тунцем (білки)?

"Ще однією з сильних сторін цієї дієти є антивіковий ефект. Коли молода людина займається екстремальними видами спорту, шкіра, як правило, старіє швидше завдяки сонцю, повітрю (якщо ми робимо їх на відкритому повітрі) або жестам обличчя через навантаження, крім високого вироблення вільних радикалів. Однак, якщо ми робимо збалансовану дієту з внеском білків і ліпідів, окрім звичайної дієти, яка базується лише на вуглеводах ", продовжує фахівець," тіло тягне жир у тілі, щоб докласти зусиль, про які ми говорили, і також не сушить виводьте шкіру, досягаючи ефекту проти старіння ".

Природний антиоксидант, заснований на харчовому балансі, який допоможе нам завершити спортивну діяльність, почувати себе краще, бути в кращому настрої та виглядати краще. Повна упаковка.

ХТО МОЖЕ ЦЕ ЗРОБИТИ?
Не існує гендерної дискримінації для зонової дієти або різниці в застосуванні залежно від статі, як чоловіки, так і жінки можуть без проблем дотримуватися її та пристосовувати до своїх потреб, тобто “в той час як в жіночій зоні вони, як правило, дотримуються цієї дієти фізично худі, крім здорових, самець робить це з точки зору спортивного опору ", - каже Урречу.

Звичайно, споживання калорій у чоловіка не таке, як у жінки, навіть у чоловіка, який займається легкими фізичними вправами, ніж у екстремального спорту, і саме в цей момент Іньїго вбачає головну різницю: "У середньому жінка споживає 1100 калорій на день, а чоловік 1600, що означатиме споживання відповідно 11 та 16 блоків зони". Тобто, залежно від витрати калорій, споживання блоків збільшиться.

* 1 блок = 40% вуглеводів + 30% білка + 30% жиру = 1 шматок фрукта + 30 г свіжого сиру + 1 горіх = 100 кал. приблизно.
** 1 основний прийом їжі = 3 блоки.