рука

Дієти для схуднення (частина 2)

"Крахові" дієти

Загалом, усі ці «чудодійні» дієти мають кілька спільних елементів. Вони, як правило, усувають або вкрай обмежують певні групи поживних речовин. Інші рекомендують не змішувати їх, а деякі, такі як дієти з "детоксикацією", йдуть далі і пропонують частковий або повний піст з виправданням "виведення токсинів" і "очищення" нашого організму.

"Таємниця" його ефективності при короткочасному зниженні ваги не є. Будучи обмежувальними дієтами, перше, що вони обмежують, це споживані калорії, за допомогою яких очевидно вони досягають певної втрати ваги за короткий час, що і приваблює більшість з них. Але вони не є ні здоровою, ні ефективною дієтою в середньостроковій чи довгостроковій перспективі. Їх не можна підтримувати з часом через те, наскільки вони штучні та непрактичні, але перш за все через те, наскільки вони неврівноважені, що може створити проблеми зі здоров’ям.

Зокрема, "детоксикаційні" дієти займають золоту пальму в рейтингу дієтичних міфів, і пояснення, дані їх творцями, не мають наукового обґрунтування.

Не їсти або їсти дуже мало протягом декількох днів нічого не очищає. Їжа - це їжа, а не отрута, і тому немає чого очищати.

Промоутери детоксикаційних дієт не надали жодних доказів того, що такі типи дієт допомагають виводити токсини з організму швидше, ніж їх організм зазвичай виводить.

Думка про те, що ми повинні дотримуватися спеціальної дієти, щоб допомогти нашому організму виводити токсини, не підтримується медичною наукою. Здорові дорослі мають чудову систему виведення з організму відходів та токсинів. Наші легені, нирки, печінка, шлунково-кишковий тракт та імунна система готові до усунення або нейтралізації токсичних речовин через години після їх вживання.

Ці дієти не бажані ні для кого. Вони припускають чіткий харчовий дисбаланс, оскільки вони не забезпечують достатньо поживних речовин.

Його прихильники також наважуються стверджувати, що типові фізичні побічні ефекти, такі як неприємний запах з рота, втома та різні болі, є свідченням того, що організм позбавляється від токсинів. Це не витримує наукового аналізу. Неприємний запах з рота і втома - це просто симптоми організму після вступу в режим голодування. Голодування призводить до кетозу, а кетоз викликає неприємний запах з рота та неприємний запах сечі.

Крім того, ці дієти мають багато добре задокументованих недоліків, серед яких:

  • Відчуття втоми та нестачі енергії.
  • Кишкові розлади, такі як запор або діарея.
  • Вартість дієтичних добавок, які часто рекомендують компенсувати нестачу вітамінів та мінералів у раціоні.
  • Найбільшим недоліком детоксикаційних дієт, особливо більш екстремальних, є те, що будь-яка втрата ваги, як правило, є тимчасовою і є скоріше результатом втрати води та глікогену (запас вуглеводів в організмі), а не жиру. Це означає, що втрачена вага легко і швидко відновлюється, коли людина повертається до більш звичного плану харчування. Ці різкі коливання ваги можуть деморалізувати та призвести до йо-йо дієти.

Йо-йо ефект збільшення та втрати ваги може бути настільки ж небезпечним для вашого здоров’я, як і надмірна вага.

Згідно з недавнім дослідженням Університет Вейк-Форест (Північна Кароліна-США), проведена у жінок в постменопаузі, жінки старшого віку, які втрачають і набирають вагу, можуть збільшити ризик серцевих захворювань.

Причина в тому, що хоча холестерин, кров'яний тиск, тригліцериди та глюкоза в крові покращуються із зниженням ваги, із відновленням ваги вони можуть повернутися до своїх рівнів перед дієтою, а в деяких випадках навіть вищих.

Дієти з високим вмістом білка

Напевно ви чули про деякі з цих дієт, таких як Дієта Аткінса хвиля Дієта Дюкана (остання насправді є дещо модифікованою версією дієти Аткінса).

Ці самоназвані дієти, схвалені так званими експертами по схудненню та обіцяють швидке схуднення, не позбавлені наукових ударів. Їх ефективність не доведена в довгостроковій перспективі, і вони також становлять потенційний ризик для здоров'я при тривалому спостереженні, згідно з доповіддю Комітет з харчування Американської асоціації серця (AHA).

Доповідь, яка була опублікована в журналі Тираж, конкретно відноситься до деяких дієт для швидкого схуднення (включаючи дієти Аткінса, Зони, Протеїн Пауер, Цукрозбивачі та Стільмана).

Деякі з цих дієт збільшують споживання жиру та зменшують споживання інших продуктів, таких як фрукти та овочі, "що не є корисним для задоволення довгострокових харчових потреб", радить д-р Роберт Х. Еккель, професор медицини Центр наук про здоров’я Університету Колорадо в Денвері (США) та один із авторів.

М'ясо та яйця, продукти харчування, які, як правило, значно покращуються при таких дієтах, та інші, подібні до них, мають тваринне походження і багаті як білком, так і насиченими жирами. У той же час деякі дієти різко обмежують споживання продуктів, багатих вуглеводами, таких як крупи, фрукти, овочі та нежирні молочні продукти. Вони не забезпечують вітамінами, мінералами, клітковиною та іншими важливими харчовими елементами і все це може мати середньострокові наслідки для здоров’я.

У звіті зазначається, що дієта, багата білком тваринного походження, і тому в насичених жирах, підвищує рівень холестерину, ефект, який примножується, коли рослинна їжа, багата вуглеводами і клітковинами, яка сприяє зниженню рівня холестерину, обмежується або усувається. Зберігаючись з часом, ця дієта збільшує ризик страждати від ішемічної хвороби серця, інсульту та різних видів раку, а також може викликати проблеми з печінкою та нирками.

OMS радить щоденне споживання білка, яке не перевищує 1 грам на кілограм ваги. Це тому, що на відміну від ліпідів та вуглеводів, білки містять АЗОТ, і людський організм має особливі труднощі з його усуненням. Коли ми робимо ці гіперпротеїнові дієти, ми ставимо печінку на перше місце, а нирки пізніше - до надзвичайних зусиль, щоб усунути надмірне навантаження азотом.

Дієти, багаті білком, індукують швидке зменшення ваги, головним чином через втрату рідини в організмі, спричинену діуретичним ефектом виведення більшості вуглеводів, пояснює Еккель.

"Важливо, щоб громадськість зрозуміла, що немає наукових доказів, що підтверджують твердження, що дієти з високим вмістом білка дозволяють людям підтримувати початкову втрату ваги", - наголошує він. "Загалом дієти для швидкого схуднення не працюють".

Звіт завершується тим, що це сказано Дослідження неодноразово показували, що підтримка схуднення відбувається переважно тоді, коли люди дотримуються збалансованого харчування та збільшують фізичну активність, щоб спалити більше калорій, ніж споживають.

І щодо дієта Дюкана:

Група з огляду, вивчення та позиціонування Іспанська асоціація Дієтологи-дієтологи настійно не рекомендує "метод" або "дієту" для схуднення, запропонований П'єром Дюканом, вважаючи його неефективним, шахрайським та потенційно небезпечний (Насправді Міністерство охорони здоров'я назвав дієту Дюкана шахрайською та попередив споживачів про її ризики). Ця думка базується на шести міркуваннях щодо згаданої "дієти" або "методу", серед них відсутність наукової обгрунтованості та помилкове припинення здатності схуднення до дієтичних білків.

На думку експертів, жодна з іспанських та міжнародних наукових баз даних (Elsevier, Excelenciaclinica.net, Клінічні практичні вказівки в національній системі охорони здоров’я, Scielo, Scirus, ScienceDirect, clinictrials.gov, PubMed ...) не містить жодного дослідження, яке б посилалося на цієї дієти або для підтримки її ефективності або безпеки. Також "дієта" або "метод" Дюкана відповідає характеристикам шахрайської дієти який, згідно з Американська дієтологічна асоціація та Іспанська асоціація дієтологів-дієтологів, вони - серед інших - обіцяють "швидкі" та "магічні" результати, забороняючи вживання їжі або групи продуктів, і містять списки "хороших" чи "поганих" продуктів. Крім того, систематичний огляд літератури, опублікованої в 2003 році, дійшов висновку, що немає жодних доказів того, що дієта з підвищеним вмістом білка допомагає зменшити вагу (на відміну від того, що пропонується "методом" Дюкана).

Автори звіту також наголошують на цьому високе споживання білка з їжею не позбавлене ризику. З одного боку, 10-річне спостереження за годуванням 22 944 дорослих показало, що тривале споживання низьковуглеводних та високобілкових дієт пов'язане зі збільшенням загальної смертності. Що ще, велике споживання білка було пов'язано з хронічними захворюваннями, такими як остеопороз, камені в нирках, ниркова недостатність, рак, серцево-судинні захворювання та ожиріння.