Як ви вважаєте, чи важко дотримуватися рослинної дієти? За допомогою кількох порад та підказок ви швидко приготуєте смачніші рослинні страви.
Немає необхідності переосмислювати свій раціон з одного дня на другий, просто починайте з їжі або рецепта, а потім почніть включати більше рослинної їжі.

чому

Вживання рослинної дієти, яка особливо багата високоякісними продуктами рослинного походження, такими як цільні зерна, фрукти, овочі, горіхи та бобові, пов’язано із значно меншим ризиком розвитку діабету 2 типу, нове дослідження з Школа громадського здоров’я Т.Г. Чана при Гарвардському університеті, Кембридж, штат Массачусетс, США.

Дієта на рослинній основі часто виявляється корисною для здоров’я.

Ми їмо багато м’яса і іноді не хочемо повністю виключати м’ясо зі свого раціону.

Тому важливо знати, що вживання рослинної дієти не означає, що ви є вегетаріанцем. Дієти на рослинній основі багаті овочами, цільнозерновим хлібом та злаками, бобовими та цілими фруктами, але все одно можуть містити невелику кількість нежирного м’яса та нежирних молочних продуктів. Сьогодні ми поговоримо на особливо важливу тему: Овочеві дієти; Чому його значення?

Що таке рослинна або рослинна дієта?

Знання, отримані за останні роки про харчування, змусили нас змінювати свій раціон, збільшуючи споживання фруктів та овочів та надаючи більше значення якості їжі, яку ми їмо щодня, це додало до більшої обізнаності з лікуванням тварин та навколишнього середовища змусило все більше людей обирати вегетаріанські або веганські дієти, залишаючи осторонь споживання продуктів тваринного походження. Дієти на рослинній основі - це дієти, які просто зменшують споживання їжі тваринного походження, вони, як правило, досить повноцінні, оскільки фрукти та овочі багаті вітамінами та мінералами, а також включають продукти, багаті рослинним білком, такі як бобові, соя або насіння.

Короткий зміст: Це комплексна дієта на рослинній основі, яка дозволяє вживати лише цілісні продукти рослинного походження зі зменшенням кількості продуктів тваринного походження.

У чому різниця між рослинною дієтою чи "рослинною" та веганською дієтою?

Коли ми говоримо, що людина дотримується веганської дієти, ми маємо на увазі спосіб харчування, а також філософію життя. Вегани дотримуються досить суворої дієти, при якій не вживають жодного продукту, що походить із тваринного світу, навіть меду, оскільки його виготовляють бджоли.

У зв'язку з цією філософією з'явилася дієта на рослинній основі, або, як її охрестили англійською мовою, "рослинна основа".

Як випливає з назви, це тип дієти, який, головним чином, базується на споживанні рослин (розуміються як усі овочі, овочі, бобові, злакові культури тощо). Тобто у зменшенні споживання продуктів тваринного походження.

Це дещо гнучкіший метод, ніж веганський або вегетаріанський, оскільки він не повністю виключає споживання тваринами, але значно зменшує його. Таким чином, з кожним днем ​​дотримуються більш здорової та екологічної дієти, а вплив на навколишнє середовище та тварини зменшується.

Короткий зміст: Як ми пояснили на початку, інтегрована дієта на рослинній основі обмежує споживання будь-якого виду обробленої їжі, вони приймаються лише в цілісному і цілому стані, і в цьому полягає велика різниця з веганською дієтою.

Що їсти на рослинній дієті?

Хоча ця назва може здаватися натяком на те, що за допомогою цієї дієти ми можемо їсти лише рослини, правда полягає в тому, що вона є дещо ширшим, вона стосується більш дієтичного харчування та зменшення споживання продуктів тваринного походження.

Таким чином, в рамках цього нового методу харчування можна вживати такі продукти:

* Овочі.
* Овочі.
* Фрукти.
* Зерно (нут, сочевиця, боби адзукі).
* Зернові (коричневий рис, лобода, пшоно, гречка тощо).
* Горіхи, насіння, бобові.

Так, так, щоб отримати здорову дієту, вам слід вибрати, щоб ці продукти були якомога менше оброблені. Тобто рівняння просте: збільшуйте фрукти та овочі на шкоду, головним чином, м’ясу та рибі.

Плюси рослинного раціону; Який?

Поліпшити своє здоров’я

Наукові статті, які показують переваги збільшення споживання рослинної їжі.

Статті, які розповідають нам, що дотримання дієти на основі рослини допомагає запобігти і навіть повернути назад деякі захворювання, які спричиняють більше випадків смертності в західному світі, будучи в багатьох ситуаціях ефективнішими, ніж ліки чи хірургічні втручання. Цей тип дієти - єдиний, який, як було доведено, змінює причину смерті номер 1: серцеві напади.

Лікарям подобається Декан Орніш Y Колдвелл Ессельстін Вони довели своїми дослідженнями, що дотримуючись рослинної дієти з низьким вмістом насичених жирів, багатою складними вуглеводами та в основному білком рослинного походження.

Зміна деяких звичок у житті (переміщення тіла принаймні 30 хв на день) може змінити серцево-судинні захворювання.

Допомагає запобігти певним типам раку, зменшує частоту захворювань серця та діабету, холестерину, гіпертонії, хвороби Альцгеймера, Паркінсона, ревматоїдного артриту, виразки та інфекцій.

Це позитивно впливає на запобігання накопиченню жиру в животі, появі вугрів, старіння, алергії, астми, запаху тіла, целюліту, екземи, метаболічного синдрому та контролю ваги тіла.

Підтримуйте належну вагу

Накопичення ваги, яке додається з роками, тому, щоб запобігти появі обох, дотримання рослинної дієти буде нашим союзником.

* Зменшує ожиріння: Це дієта з дуже низьким вмістом насичених жирів, а отже, вона активізує метаболізм і уникне таких розладів, як надмірна вага або ожиріння.

* Покращує кишковий транзит: а ще одна перевага полягає в тому, що рослинна дієта - це дієта, дуже багата клітковиною. Ця поживна речовина допомагає нам регулювати кишковий транзит, покращувати функцію травлення та уникати таких дискомфортів, як метеоризм, здуття живота, запор тощо.

Для екології, екологічні переваги

  • Зменшує викиди парникових газів, споживання дієти, що включає м’ясо, створює в 7 разів більше парникових газів порівняно з рослинною дієтою.
  • Зменшує викиди метанового газу, що виробляється тваринами.
  • Знижує споживання викопного палива. Для отримання 1 калорії тваринного білка потрібно в 11 разів більше викопного палива.
  • Зменшує використання води у всьому світі. Більша частина води у всьому світі використовується на м’ясокомбінатах. Для отримання 453 грамів м’яса потрібно більше 2400 галонів води, тоді як для отримання такої ж кількості пшениці потрібно лише 25 галонів.
  • Зменшує використання земельної ділянки. Для виробництва м’яса для людських потреб використовується 30% земної поверхні.
  • Зменшити вирубку лісів. Ліси вирубують для виробництва зерна, а потім годують худобу. Еквівалент 7 футбольних полів щоліті вирубують ліси по всьому світу. Поширення "рослинного раціону" на західне населення не лише покращило б здоров'я людини.

Короткий зміст: Планета також виграє від цього режиму харчування, оскільки екологічні витрати, пов'язані з виробництвом їжі тваринного походження, є значними. Згідно з даними Організації Об'єднаних Націй, тваринництво значною мірою відповідає за проблеми вирубки лісів та знищення пасовищ, а також 18% викидів парникових газів.

Захист рослин та наука; Що це нам приносить?

Згадані хронічні захворювання дуже рідко зустрічаються в частинах світу, де їжа базується на рослинній їжі, з цієї причини, також у західних країнах, головним завданням яких є здоров'я, їх все частіше рекомендують. ВООЗ підтверджує, що чим більше продуктів тваринного походження споживається на Заході, тим більший рівень хронічних захворювань реєструється.

Серед десяти основних рекомендацій Американського інституту досліджень раку та Всесвітнього фонду ракових захворювань щодо профілактики цієї хвороби виділяється необхідність засновувати раціон на овочах та обмежувати, особливо, споживання червоного м’яса.

Американська асоціація серця, зі свого боку, радить меню, що складається з овочів, круп і фруктів. Інші престижні організації, такі як Американське онкологічне товариство, Національний інститут охорони здоров'я та Американська академія педіатрії, також захищають споживання рослин та їх побічних продуктів, щоб зменшити ризик серйозних хронічних захворювань.

Ці рекомендації ґрунтуються на дослідженнях, таких як нещодавно опублікована в журналі "Міжнародний журнал досліджень вітамінів та харчування" ("Протизапальна дія рослинних продуктів харчування та їх складових частин"), де описуються протизапальні та імуномодулятор поживних та неживних сполук (каротиноїди та флавоноїди, серед інших), поширений у овочах.

Оскільки запалення є патологічним станом, тісно пов’язаним із серцево-судинними захворюваннями, раком та іншими розладами, високий прийом сполук із протизапальною активністю сприятиме його профілактиці.

Альтернатива здорового харчування «НА ОСНОВІ РОСЛИН

Не засуджуйте та не виключайте жодної групи продуктів

Ви повинні втратити страх перед вуглеводами, цукром і жирами, це великі джерела енергії для тіла, від мозку до м’язів, щоб функціонувати і реагувати відповідним чином.

Але вибирайте найкраще. Знаючи, як вибрати найкращі джерела поживних речовин. Зернові культури рис, овес, лобода, кукурудза, пшениця та коренеплоди, такі як картопля, маніока та ямс, є чудовими джерелами вуглеводів. Ідеальні жири - це авокадо, кокос, волоські горіхи, кунжут тощо. Цукри з кокосового горіха, фініків, листової стевії, панелі та меду є ключовими, рослинна дієта не повинна бути пов'язана з дефіцитом білка, отже, важливість включення бобових, зерен (таких як сочевиця, квасоля, нут тощо). .) та гриби в раціоні.

"Чашка лободи, наприклад, містить 18 грамів білка, крім того, що містить вуглеводи та клітковину", який також пропонує замочувати бобові у воді на цілий день перед їх приготуванням або пророщуванням, щоб полегшити їх перетравлення та запобігти подразненню. товста кишка.

Уникайте білого борошна

Хліб, наприклад, і не тому, що вони «відгодовуються», а тому, що їх важко перетравлювати і високо рафінувати; Отже, його інгредієнти втрачають свої поживні речовини, вони можуть привести організм до розвитку алергії (більш відомої як непереносимість).

Порада - "експериментуйте, готуючи власну борошно з насінням, зерном, органічними злаками тощо".

Додайте більше продуктів, сирих або приготовлених при дуже низьких температурах і на короткий проміжок часу

Ферменти деяких продуктів активізуються в сирому вигляді, лише коли їх жують; приготування їжі при температурі менше 80 градусів за Цельсієм і протягом декількох хвилин гарантує, що брокколі, наприклад, зберігає незліченні поживні речовини та смачний смак, і наша остання порада: насолоджуйтесь земними благами та зробіть їжу звичною, шанобливою та доброзичливою з нею тіло; не дотримуйтесь дієти друга, дотримуйтесь здорового харчування.