Захист навколишнього середовища та турбота про нього стали однією з найпотужніших вимог, яку підтримують молоді та старші у всьому світі. Кліматичні марші були залиті гаслами та плакатами, які виступали за екологічну обізнаність, площі головних міст і змусили багато урядів вжити заходів, пов'язаних із захистом природного середовища.
Одним з головних наслідків цього руху стало значне збільшення кількості людей, які вимагали на ринку харчових продуктів природного походження, вироблених найбільш органічним способом, які гарантують їх чистоту. Ці продукти часто називають органічними або біологічними, і все більше супермаркетів відповідають на ці вимоги полицями, призначеними для цього виду продуктів.
У цій статті ми вирішили дослідити ці продукти і ми спробуємо відповісти на найпоширеніші запитання щодо органічної їжі.
Хто вони?
Це питання є найбільш частим, і доцільно розпочати його, перш ніж переходити до інших більш конкретних питань.
Існує багато ідей та визначень щодо того, що розуміється під органічною їжею, і багато з них зосереджуються на різних аспектах, таких як посадка, виробництво, використовувані продукти тощо. Роблячи синтез усіх з них, ми можемо це сказати органічні продукти - це ті, в процесі яких дотримуються природні цикли, і не використовуються пестициди, добрива, антибіотики або будь-який тип хімічних речовин, які можуть змінити їх природне виробництво.
Органічна їжа в європейських країнах супроводжується марка під назвою "Європейська екологічна марка" o Екомарка, яка гарантує дотримання ряду вимог, встановлених екологічними органами ЄС, при її виробництві. Отже, те, що харчова продукція є органічною, вказує лише на те, що вона була виготовлена відповідно до європейських норм щодо органічного виробництва.
Екологічно здоровіший?
Те, що продукт екологічний, дає нам гарантію, що він природного походження і що в ньому не використовуються хімічні елементи, Це не означає, що не застосовували жодного типу добрив чи пестицидів. Існує певна тенденція вважати, що природне завжди краще, ніж хімічне чи штучне, і, наприклад, у 2007 р. Використання природного пестициду, ротенону, було заборонено, оскільки воно виявилося дуже токсичним.
Дослідження показали, що отримана частка залишків пестицидів у продуктах, що надходять до споживачів, є мінімальною, і немає захворювань, безпосередньо пов’язаних з їх використанням. У зв'язку з цим хімік та популяризатор Хосе Мігель Мулет, професор біотехнології, вказує на це "Залишок пестицидів у їжі занадто низький, щоб створити проблеми зі здоров'ям".
Це правда, що існують райони, особливо в слаборозвинених країнах, в яких вони використовуються надмірно і викликають проблеми зі здоров’ям у самих фермерів. Тим не менше EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів) також має законодавство забезпечити відповідність тих хімічних речовин, що використовуються у виробництві харчових продуктів, параметрам безпечності харчових продуктів.
Тому Висновок про те, що органічна їжа є більш здоровою, означає припустити, що натуральна - це завжди краще, ніж хімічна, і досвід навчив нас деяким виняткам, які показують, що це не завжди так.
Чи є органічна їжа більш поживною та смачною?
Етикетка органічних продуктів харчування присуджується за виробничі технології, але не гарантує, що ця їжа є сезонною або близькою. Дуже яскравим прикладом є те, що ви можете випити органічну каву з Перу або органічні помідори з Мексики, які гарантують вам органічне виробництво, але, звичайно, це не місцева їжа, оскільки їм довелося пройти довгий шлях до супермаркету. Таким чином, Іспанія є однією з країн, яка виробляє найбільше органічних продуктів харчування, і все ж більша частина експортується до країн Північної Європи які країни споживають найбільше органічної їжі.
Найчастіше найбагатшою їжею називають сезонну та місцеву їжу. Яскравим прикладом є ті продавці дині, які влітку стоять на узбіччі дороги і пропонують товари, які вони щойно вибрали. Це продукт, який через свою близькість та недавній процес дозрівання, швидше за все, буде дуже смачним. Те, що вони є органічними продуктами, не означає, що вони є сезонними продуктами, оскільки більша частина органічної їжі виробляється в теплицях.
Буде багато елементів, які можуть вплинути на якість продукції, але, звичайно, екологічне маркування не обов'язково гарантує більший смак чи харчовий внесок.
Чи забруднюють органічні продукти менше?
Однією з головних причин, чому все більше людей обирають органічні продукти, є те, що вплив на навколишнє середовище, який, як показало традиційне виробництво.
Однак це зручно знати екологічний - не те саме, що стійкий. Приклад, який ми наводили раніше, з перуанською кавою або мексиканськими помідорами служить для того, щоб підкреслити, що ці продукти довелося перевозити з однієї країни в іншу із забрудненням, яке це означає. Їжа, вироблена у вашому районі, є більш стійкою, ніж органічна їжа з іншої країни. Крім того, екологічний ярлик не стосується упаковки продуктів, тому кава може бути екологічною, але поставляється в пластиковій тарі.
Пестициди служать насамперед для збільшення приросту врожаю. Важливою дискусією з цього приводу є те, чи зможе виробництво, засноване на екологічних технологіях, забезпечити весь попит на їжу, який існує сьогодні.. Екологічне виробництво, дотримуючись природних циклів продуктів, має нижчі врожаї, отже, генерує менше виробництва, а його продукція дорожча.
Що таке органічні ферми?
Це ще одне із тверджень, яке останнім часом спостерігається найбільше у продуктах тваринного походження.
Органічні ферми - це ферми, які також дотримуються методів, передбачених європейськими нормативними актами гарантує більш шанобливе ставлення до тварин та навколишнього середовища, робить ставку на натуральні продукти та надає пріоритет якості своєї продукції перед кількістю продукції.
Серед гарантій, яким повинні відповідати ці ферми, можна виділити те, що тварини мають доступ на вулицю для випасу; вони повинні мати доступ до води та їжі біологічного походження, принципово, без використання стимуляторів апетиту; приміщення повинні мати достатню вентиляцію та освітлення; Методи генної інженерії заборонені, а також використання ліків або антибіотиків у тварин. Словом, вони намагаються забезпечити добробут тварин.
У нас, мабуть, є ще багато запитань щодо органічної їжі та про ця дискусія, яка піднімає, чи є це можливим рішенням цієї кліматичної кризи, чи це проста маркетингова кампанія з багатьма інтересами. Залиште нам у коментарях, що ви думаєте, за чи проти?