• Калій і нітрити у мангольді, шпинаті чи капусті допомагають покращити серцево-судинне здоров'я, але вони не повинні бути самотніми.

своїй

Прощання з тютюном, алкоголем, надмірною кількістю солі та малорухливими звичками - це перші кроки, які має зробити життя гіпертоніка. Фактично, більшість із цих пропозицій стосуються будь-кого іншого, незалежно від діастоли або систоли, яку читає ваш пульсомір. Навіть більше, якщо підрахувати, що 42% іспанського населення страждають на гіпертонічну хворобу, хоча більше 37% не мають діагнозу, згідно з даними Іспанського фонду серця (FEC), однієї з найбільших національних організацій з питань серцево-судинного здоров'я.

Починаючи з цієї основи, їжа є іншою опорою, на якій можна будувати нові дієтичні процедури всіх тих, кого кардіолог попереджав про гіпертонію. Хоча існують фактори ризику, що підвищують його, наприклад, згадані вище, не виключено, що це трапляється і в інших групах, які не поділяють ці умови, тому фахівці рекомендують проводити періодичний контроль з 30 до 35 років нашої напруженості. Не потрібно приймати його щодня або щотижня, а починати брати до уваги. Особливо для виключення в майбутньому основних захворювань, які можуть бути пов’язані з гіпертонією, таких як інфаркти, аритмії або майже будь-яке серцеве захворювання.

Про це нам розповідає доктор Маріса Калле, професор превентивної медицини та охорони здоров’я в Університеті Комплутенсе в Мадриді, член Ради експертів FEC. До того стану, в якому знаходиться наше серце, відноситься доктор Калле, який підказує вам почати рух, перш ніж ризикувати високим кров'яним тиском. У цьому березні важливо, щоб здоров'я проходило через нашу кухню і щоб фрукти та овочі входили туди часто, але з правильною дозою. Добовий ліміт, який встановлюється на рівні п’яти-шести порцій, і який слід вимірювати, коли мова не йде про одиниці.

Виміряти, скільки апельсинів чи бананів ми з’їдаємо легко, Робити це з приготованим шпинатом або тарілкою мангольду дещо складніше. Для цього лікар пропонує попередньо розрахувати суми, де порція овочів важила б від 100 до 150 грамів у сирому вигляді.

Ця динаміка, вимірювання ваги та їжі, є найкращим інструментом для того, щоб почати контролювати свій раціон, і вона повинна застосовуватися до багатьох інгредієнтів наших страв. "Ми не повинні перевищувати п'ять грамів солі або чотири ложки оливкової олії на день", рекомендує. До цього слід додати поширеність середземноморської дієти, яка включає певні фізичні вправи та викорінення нездорових звичок, таких як куріння, придушення яких вже може покращити кров’яний тиск або алкоголь.

Роблячи ці маленькі кроки, наше тіло вже оцінить зміни, але тепер ми повинні повернутися на ринок. Тут знаходиться основа, на якій слід будувати своє здоров’я, і фрукти та овочі займають головне місце. Це випадок з нашими улюбленими зеленими листовими овочами, яким ми сьогодні присвячуємо цю тему сильне навантаження нітратів, які в них зберігаються і які перетворюються в оксид азоту всередині нашого тіла. Там він діє, розширюючи та розслабляючи судини, покращуючи кровообіг та знижуючи артеріальний тиск.

Доступні за ціною, представлені майже цілий рік та універсальні, зелені листові овочі мають незаслужену кулінарну репутацію несмачних. Однак через певні прості рецепти та ароматні трави ми можемо дати їм нові види, не вдаючись до солі, до соусів або додавання насичених жирів. Крім того, доктор Калле рекомендує готувати їх краще, щоб скористатися усіма їх корисними речовинами. "Овочі слід їсти в недостатньому обсязі або на пару, кип'ятячи в невеликій кількості води, а не тривалий час", - говорить він. Овочі, такі як шпинат, простий у приготуванні після бланшування, або капуста (яку 21 століття наполягав на тому, щоб називати її «капустою») вимагає мало води і мало часу, щоб сидіти на нашому столі.

Крім того, фахівець рекомендує додавати їх у рагу чи фрі, де ми посилимо відчуття ситості, не втрачаючи властивостей овочів. Таким чином з них готують добру ложку з бобовими, ще одним із ганебних інгредієнтів сучасної кухні на час, який вони повинні підготувати. Прикладом може бути сочевиця, тушкована з овочами, і незалежно від м’ясних частин, які зазвичай супроводжуються і які не є добрими друзями гіпертонії, або через холестерин або сіль.

Однак той факт, що це м'ясо не є частиною свята, не означає, що все м'ясо слід вигнати зі столу. Біле м’ясо, таке як кролик, курка, індичка або яловичина, можуть бути ідеальною складовою меню для гіпертоніків, яке також сприятиме їх кулінарним звичкам завдяки більш легким препаратам. Стейк з індички із зеленим салатом збоку не повинен бракувати смаку, і це стає гарною підмогою для наших сердець.

До нього ми могли додати салат, який багатий на антиоксиданти, такі як вітаміни А, С або Е, а також деякі мінерали, такі як фосфор або калій, останній є чудовим мінеральним союзником для боротьби з гіпертонією. Про них нам розповідає доктор Калле заявляє про функцію, яку виконує натрієво-калієвий насос у наших клітинах, і що він допомагає підтримувати баланс що утворюється між обома електролітами. Ось чому в дієтах для людей з гіпертонічною хворобою слід не тільки зменшувати кількість солі (чудового джерела натрію), але й збільшувати калій. "Хоча завжди природним шляхом, через такі продукти, як банани", запевняє він.

Однак цим багатий не тільки цей фрукт. Швейцарський мангольд, одна з улюблених нами листових зелень, забезпечує 12% рекомендованого щоденного споживання калію в 100 грамах. такий же відсоток, але різні кулінарні відтінки пропонує нам шпинат, який ми можемо поєднувати в дуже свіжих зелених салатах, насолоджуючись ароматами проти гіпертонії. У випадку останнього, крім присутності в калії, актуальною є також участь неорганічних нітратів з цих овочів, які в підсумку стають згаданим раніше оксидом азоту в нашому організмі, від чого ми отримуємо користь завдяки його судинорозширювальному дії. Крім того, завдяки великій кількості води вони сприяють діурезу і, отже, допомагають усунути надлишок натрію.

На думку експерта, ми не повинні потрапляти в помилкові міфи, такі як соки та детоксикаційні шейки. "Ця функція виконується печінкою та нирками, а не споживанням соків, коктейлів або смузі", - говорить він. Порада, яка також змушує нас не зловживати цими препаратами, хоча ми можемо отримувати деякі поживні речовини. "Ми втрачаємо ситний характер їжі і споживаємо весь її цукор, тому не зручно їх регулярно вживати", - уточнює він.

Що має увійти в нашу звичну динаміку, це вищезгаданий зелений лист, який може бути гарніром або основною стравою і є більш платоспроможним на кухні, ніж здається. "У софріто, рагу або салати можна без проблем розмістити шпинат, мангольд або салат", запевняє доктор Калле. Реальність, яка також контрастує з продуктами, до яких пацієнти з гіпертонічною хворобою не повинні надто наближатися.

"Насичені тваринні жири, такі як сало або масло не корисні для гіпертоніків, але є й інші типи жирів, особливо мононенасичені ”, - говорить він. Саме тут з’являється «рідке золото» оливкової олії, хоча експерт також вважає, що інші рослинні олії, такі як соняшникова, гарбузова або ріпакова, - незважаючи на погану репутацію, яку вона має в Іспанії - можуть бути здоровими для серця.

Що ніколи не буде, так це дотримання нездорових звичок, таких як куріння, алкоголь або сидячий спосіб життя, що одне може зірвати будь-яку корисну мету проти гіпертонії. Навіть можливість піддавати сердечно-судинному здоров’ю серйозний ризик, оскільки алкоголь підвищує тригліцериди, а тютюн сам по собі є фактором ризику.

Відповідно до критеріїв Більше інформації