За останні п’ять років пропозиція не покращилася: недоліки залишаються у подібних пропорціях, а відсоток хороших оцінок зменшився

трьох

Відносини цього змісту

У цій статті

  • [П. 1] Харчова якість одного з кожних трьох меню дня погана
  • [П. 2] Харчова якість щоденного меню сприймається недостатньо
  • [П. 3] Ціни на щоденне меню
  • [П. 4] 18 міст, одне за одним

Вам також цікаво

Плюс.

  • Жирна риба - найздоровіше джерело Омега-3
  • Головна відмінність: ціна і смак
  • Калорії помірного вживання
  • Мережі швидкого харчування можуть покращити гігієну
  • Вони виконують свою функцію
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні у травні 2010 року

EROSKI CONSUMER відправив своїх технічних працівників у 160 ресторанів, розташованих у центральних районах Ла-Коруньї, Аліканте, Альмерії, Барселони, Більбао, Кордови, Гранади, Мадрида, Малаги, Мурсії, Ов'єдо, Памплони, Сан-Себастьяна, Севільї, Валенсії, Вальядоліда., Віторія та Сарагоса. Техніки цього журналу попросили стіл у кожному закладі, записали параметри меню та споживали вибрані страви. Нарешті, вони попросили подати аркуші скарг, щоб перевірити, чи доступні вони для громадськості. Отримавши отриману інформацію, команда дієтологів-дієтологів EROSKI CONSUMER оцінила склад кожного меню дня (закуски, коли такі були; перші та другі страви, гарніри та десерти) та оцінила його різноманітність та дієтичні переваги. Також вивчалася якість обслуговування кожного ресторану: презентація столу, швидкість подачі їжі, атмосфера та обслуговування їдальні, стан та доступність ванних кімнат.

Як EROSKI CONSUMER оцінив щоденне меню?

Всі страви мають спільні дієтичні елементи. Експерти EROSKI CONSUMER використали їх для розробки бальної системи та оцінки дієтичної якості 160 меню, вибраних у цьому дослідженні. Кожне меню було розділене на п’ять частин (перші та другі страви, гарніри, десерти та хліб), а максимальний бал встановлено у 10 балів. Усі вивчені меню включали принаймні дві можливості у кожному з страв.

  • Перші страви (максимум три бали): відсутність овочів, салатів та різноманітних борошняних страв (рис, макарони або картопля) та наявність у половині або більше половини варіантів харчування тваринного походження були покарані.
  • Другі страви (максимум три бали): вживання риби та відсутність напівфабрикатів підняли бали в меню.
  • Гарніри (максимум один бал): Сорт оцінений, крім картоплі фрі або салату.
  • Десерти (максимум два бали): Відсутність свіжих фруктів або простих молочних продуктів (йогурт, сир, сир) санкціонована.
  • Хліб (максимум один бал): нагороджено можливість їсти з цільнозерновим хлібом.

Якщо меню досягає 9 або 10 балів, воно класифікується як “дуже добре”. Якщо оцінка становить від 7 до 8 балів, це "добре". Між п'ятьма та шістьма балами, "прийнятно"; чотири "звичайні", три "погані" і від нуля до двох "дуже погані".