Те, що деякі товари не в моді, є перевагою для вимогливого споживача, який прагне оптимізувати свої витрати, не втрачаючи якості.

Позаду ціна їжі є набагато більше, ніж собівартість продукції: тенденції, статус, завищені витрати через розподіл, упередження щодо його властивостей або, просто, більший питомий попит - однаково визначальні фактори для нашої кишені.

Чи їсти дешево означає погано їсти? У конкретних випадках, таких як м’ясо, інтенсивна експлуатація великої рогатої худоби на відміну від екстенсивної, а також корми, що постачаються худобі, неминуче визначають як харчові цінності, так і витрати. Як розповідає гастрономічний журналіст Майкл Поллан У своїй книзі "Знаючи, як їсти", травоїдні тварини, які мають доступ до трав, перебувають у кращому стані, ніж ті, що харчуються кормами, а продукти, які ми отримуємо з них, містять кращі жирні кислоти (більше омега 3 і менше омега 6), в на додаток до більш високого рівня вітамінів та антиоксидантів.

Якщо ви приймаєте певні ліки, про споживання грейпфрутів слід проконсультуватися з фахівцем

У овочах, фруктах, овочах або злаках сорт, який представлений на ринку, навпаки, дає багато гри. Зіткнувшись з коливаннями цін, погляньте на ті продукти, які знецінюються питання, не пов’язані з його якістю, це стає розумним ставленням до економії.

Апельсини замість грейпфрутів

У битві між грейпфрутами та апельсинами переможців та переможених немає. І ті, і інші мають низьку калорійність і нестачу жиру. Апельсини мають трохи більше цукру, але пропонують більшу кількість вітаміну С, тіаміну та фолієвої кислоти. Однак виходить грейпфрут, настільки актуальний сьогодні в моді детоксикаційних соків, одержуючи завдяки своїй кількості вітамін А.

дієтична
Фото: iStock.

На додаток до ціни, яка може подвоїти ціну апельсина, грейпфрут має суттєвий недолік: тим, хто проводить лікування проти холестерину, гіпертонії або приймає психотропні препарати, слід проконсультуватися зі своїм фахівцем, оскільки споживання цього цитрусового може посилити дію деяких ліків. Те саме відбувається з двома сортами апельсинів: Севільським і Тангело.

Порівняльний

Ціна

Апельсини: 0,99 євро/кг/Грейпфрут: 1,99 євро/кг

Рекомендовані харчові цінності в 100 грамах

Енергія: 38 ккал проти 26 ккал

Жири: сліди проти 0,1 г.

Харчові волокна: 2 г проти 1.3 г.

Вуглеводи: 8,6 г проти 5,4 г.

Вітамін А: 46 ug проти 218 ug

Вітамін С: 50 мг проти 37 мг

Тіамін (B1): 0,1 мг проти 0,04 мг

Фолат: 37 ug проти 14 ug

Сочевиця замість лободи

Кіноа та сочевиця мають різні властивості, але обидва особливо підходять для задоволення рекомендованих добових доз деяких поживних речовин. Це насправді два продукти з дуже різним походженням, сочевиця - бобова, тоді як лобода - псевдозернова. І те, і інше є важливим джерелом білка для тих, хто відмовляється від продуктів тваринного походження, і зазвичай їх використовують у таких стравах, як салати.

Багата на омега-3 сардина є добрими союзниками для профілактики серцево-судинних захворювань

Що стосується вуглеводів і калорій, обидві продукти мають подібні значення. Сочевиця виграє, коли справа стосується харчових волокон. Кількість білка вище в бобових, але лобода містить усі необхідні амінокислоти, тому можна сказати, що білки в цій модній їжі є більш повноцінними з поживної точки зору. Тому сочевицю слід поєднувати з такою їжею, як коричневий рис. Обидва вони є видатним джерелом вітамінів групи В, таких як тіамін, рибофлавін та фолієва кислота. Що стосується мінералів, кількість заліза однакова, хоча лобода виграє в цьому розділі вузько.

Порівняльний

Ціна

Сочевиця: 1,50 €/кг/лобода: 6,50 євро/кг

Рекомендовані харчові цінності в 100 грамах

- Енергія: 310 ккал проти 306 ккал

- Жири: 1,17 г проти 5,55 г.

- Білок: 24,76 г проти 13,8 г.

- Харчові волокна: 9,69 г проти 7,9 г.

- Вуглеводи: 48,69 г проти 49 г.

- Фолат: 117 ug проти 30 ug

- Тіамін: 0,62 мг проти 0,2 мг

- Рибофламін: 0,39 мг проти 0,4 мг

- Залізо: 6,9 мг проти 7,8 мг

Капуста замість капусти

З деяких засобів масової інформації продано, що капуста - це капуста всього життя. Плутанина пов’язана з тим, що такі назви, як «капуста» та «капуста», використовуються як взаємозамінні для позначення виду овочів, що має багато різновидів. Виходячи з Європи, ці рослини легко схрещуються, даючи початок багато видів гібридів. Мода на капусту триває роками і зумовлена ​​тенденціями, пов’язаними зі здоровим способом життя та дієтами для детоксикації.

Фото: iStock.

Харчові відмінності між одними та іншими? Капусту хвалять низькокалорійне споживання, його багатство мінералами, такими як кальцій, залізо, калій і цинк, кількість вітамінів А, С, Е і К та важливий вміст білка. Порівнюючи значення, спостерігається, що, залежно від категорії, іноді той чи інший виграє.

Ціна

Капуста: 2,50 €/кг/Кале: 5,70 євро/кг

Рекомендовані харчові цінності в 100 грамах

Енергія: 32 ккал проти 49

Жири: 0,61 г проти 0,93 г.

Білок: 3 г проти 4.28 г.

Харчові волокна: 4 г проти 3.6 г.

Вуглеводи: 5.42 г проти 8.75 г.

Кальцій: 232 мг проти 150 мг

Залізо: 0,47 мг проти 1,47 мг

Калій: 213 мг проти 491 мг

Вітамін А: 251 мкг проти 500 мкг

Вітамін С: 35 мг проти 120 мг

Вітамін Е: 2,26 мг проти 1,54 мг

Вітамін К: 437.1 ug проти 705 ug

Сардини замість лосося

Його невеликі розміри обманюють, по-перше, тому, що сардина містить більше калорій ніж інші риби, по-друге, тому що іноді хороші речі бувають невеликих форматів. Багаті Омега-3, сардини підвищують так званий "хороший" холестерин ЛПВЩ і знижують тригліцериди, будучи чудовими союзниками в профілактиці серцево-судинних захворювань.

Суперечки між сардинами та лососем повторюються. З "The New York Times" захищається споживання меншої з двох риб. Сьогодні більша частина лосося походить з рибних ферм, і годування цих тварин базується на кормах, які в кінцевому підсумку знижують настільки цінний Омега-3 в їх м’ясі.

Ціна

Сардини: 6,50 євро/кг/Лосось: 8,50 євро/кг

Рекомендовані харчові цінності в 100 грамах

- Енергія: 140 ккал проти 182 ккал

- Жири: 7,5 г проти 12 г.

- Білок: 18,1 г проти 18,4 г.

- Мононенасичені жири: 1,8 г проти 5,43 г.

- Поліненасичені жири: 2,28 г проти 2,16 г.

- Насичені жири: 2.64 г проти 2.16 г.