Середа, 7 вересня 2011 р
Пиріг зі сметаною та сиром
Я купила трохи сиру і навіть спекла з нього трохи погі, перш ніж він залишився в холодильнику самостійно. Це стало дуже смачно, я рекомендую його всім!:-)
Інгредієнти:
сухі деталі:
- 125 г борошна твердих сортів пшениці (ккал: 450, ch: 91 г)
- 125 г пшеничного борошна з спельти з непросіяного борошна (ккал: 433, зміст: 80 г) (може використовуватися борошно з спельти з коричневого та/або білого цільного борошна, ціле або в різних пропорціях)
- 13 г солі
- 15 г дріжджів або еквівалентна кількість порошку дріжджів швидкого приготування: 4 г від Dr. Oetker (ккал: 16, ch: 2 г)
вологі деталі:
- 250 г * нежирний коров'ячий сир (ккал: 243, зміст: 9 г)
- 100 г нежирної (12%) сметани (ккал: 137, ch: 3,2 г)
необов’язковий інгредієнт:
- 1 яйце (ккал: незначне **, порція: 0 г), відокремлене для розкладання:
-- 1 яєчний білок (викладаємо тісто, складаючи)
-- 1 жовток (змастіть верх перед випіканням)
Підготовка:
- Я розбиваю виделкою сир.
- Я змішую сухі інгредієнти, а потім вливаю сир і сметану.
- Я замішую з нього тісто.
- Я відпочиваю в холодильнику хв. 20 хвилин Якщо я випікаю кілька годин (до 10-12 годин), бажано накрити її алюмінієвою фольгою або фольпаком, щоб тісто не висохло.
- Відпочивши, я розминаю його і витягую. Знизу та зверху бажано промучити борошно твердих сортів пшениці, оскільки воно може липнути!
- Я змащую одну половинку дуже тонко, але ретельно яєчним білком.
- Я перекидаю другу половину тіста, а потім знову розтягую. Я повторюю це 2-3 рази.
- Потім розтягую тісто пальцем товщиною.
- Якщо у мене буде настрій і час, я повідомлю вас.
- Я відриваю його крихітною (макс. Діаметром 4 см) ґудзиковою щіткою.
- Я кладу їх у деко, застелене папером для випічки.
- Я змащую його збитим жовтком і посипаю сиром та/або насінням.
- Я все ще відпочиваю ними на деко протягом 10 хвилин.
- На нашій супер розігрітій газовій духовці я випікаю на 4-й передачі протягом 15 хвилин, поки вони не стануть приємно золотисто-коричневого кольору.
1 порція: приблизно > 1 деко
Вміст поживних речовин:
для повної дози з розчинними дріжджами: ккал: 1279/год.: 185 г.
→ 1 дБ: ккал: 23/год.: 3 г.
* зазвичай 1 баночка
** оскільки я використовую частку його жовтка (а також білка), його харчова цінність незначна