Дієтологи та експерти з втрати ваги дієтичні коктейлі називають замінниками їжі, оскільки теоретично вживання шейка має на меті замінити весь прийом їжі. Інший тип заміни їжі - це заздалегідь розфасовані харчові батончики та закуски. Але чи працюють замінювачі їжі?
Згідно з науковим дослідженням, проведеним Стівеном Хеймсфілдом, доктором медицини Колумбійського університету, вони справді працюють. Хеймсфілд та його колеги зібрали дані шести окремих досліджень різних типів замінників їжі та виявили, що загальна втрата ваги у 249 осіб із замінниками їжі була більшою, ніж у 238 людей у групах порівняння, які дотримувались низькокалорійних дієт.
Написати схуднення дуже просто. Насправді потрібно з’їдати на 500 калорій менше щодня, щоб скинути один фунт на тиждень. Загвоздка в тому, що втрата ваги в реальному світі, при напруженому графіку та великій кількості продуктів харчування, є жорсткою. Замінники їжі працюють на основі того, що мало хто з нас знає, скільки калорій ми з’їдаємо щодня. У упакованих стравах може міститися калорійність, але більшість продуктів, які ми їмо, ні. Багато наших страв можуть усвідомити 700-800 калорій. Триразове харчування на 750 калорій кожен дорівнює 2250 калоріям. Середній жінці потрібно всього 1800-2200 калорій на день. Середній чоловік потребує приблизно 2000-2500 калорій на день. Якщо ви додаєте випадкові закуски та солодощі, не кажучи вже про алкоголь або інший калорійний напій, такий як газована вода, більшість з нас споживає більше калорій, ніж нам потрібно.
Заміна одного або двох прийомів їжі на день відомою кількістю калорій обов’язково зменшить кількість споживаних калорій. Іншими словами, замість того, щоб їсти їжу, яка може становити 750 калорій, випийте 250-калорійний коктейль, і це зменшить вашу звичайну кількість калорій на 500. Робіть це щодня протягом тижня, і ви втратите фунт. в іншому випадку зміни.
Девід Елісон, доктор філософії, дослідник ожиріння в Університеті Алабами в Бірмінгемі вивчав використання замінників їжі для схуднення.
"Я думаю, що це розумний підхід і може зіграти важливу роль у схудненні", - говорить він. Еллісон оцінила використання замінника їжі на основі сої у 100 людей, яким було довільно призначено його вживання або дотримання низькокалорійної дієти протягом 3 місяців. Було встановлено, що люди, які замінювали їжу, втрачали більше ваги і мали більший об'єм талії, ніж ті, хто сидів на низькокалорійній дієті.
Ще одне дослідження Дани Ротакер, доктора філософії, проводило дослідження жінок, які протягом року використовували дієтичні коктейлі для схуднення для оцінки їх довгострокової ефективності. За три місяці жінки, які вживали дієтичні коктейлі, втратили таку ж кількість ваги, як і жінки, які сиділи на нежирних дієтах. Але через рік жінки, які продовжували план заміни їжі, зберігали свою втрату ваги, тоді як жінки, які продовжували низькокалорійну дієту, відновили значну частину своєї ваги.
Заміна їжі - це не чарівна куля. Як і у більшості дієт, причина припинення вживання замінників їжі полягає в тому, що вони відновлюють свою вагу, завдяки поверненню до більш високої калорійності. Крім того, критики стверджують, що використання замінників їжі не вчить людей робити здоровий вибір серед решти їжі, яку вони їдять.
За словами Елісон, "люди (із замінниками їжі) не навчилися поводитися зі справжньою їжею". Тож коли вони припиняють використовувати замінник, вони часто повертаються до нездорової дієти. Як правило, підтримка нормальної ваги вимагає довічного вивчення звичок здорового харчування або дотримання заміни їжі на невизначений час. Мало хто хоче це робити.
Оскільки замінники їжі є дієтичними добавками, вони не регулюються Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA). Отже, реклама заміни їжі може заявляти про їх ефективність, що не підтверджується жодними науковими дослідженнями. Також немає стандартів щодо інгредієнтів, що замінюють їжу. Деякі дієтичні коктейлі можуть бути здоровими з урахуванням необхідних вітамінів та мінералів. Інші можуть містити мало корисних поживних речовин і майже такі ж поживні, як заміна їжі на банку кола.
Еллісон рекомендує всім, хто розглядає заміну їжі, поговорити зі знаючим лікарем і попросити поради щодо харчування. Таким чином, ви будете мудро ставитись до вибору заміни їжі та того, що це може зробити для вас. Однією із проблем заміни їжі є те, що ваша залежність від виготовленого продукту може позбавити вас різноманітності, яку ми зазвичай відчуваємо у своєму щоденному плані харчування. Заміна їжі може дати вам велике споживання продуктів, які ви в іншому випадку можете їсти рідко або в помірних кількостях. Наприклад, ви можете бути особливо обережними щодо замінників їжі на основі сої, тому що вчені ще не знають, чи і як велике споживання сої може вплинути на розвиток деяких видів раку. Існують дані, що свідчать як про підвищений, так і про знижений ризик, тому журі однозначно все ще (не) з цього питання.
Для багатьох людей використання дієтичних коктейлів або замінників їжі стимулює їх втрату ваги. Досягнення короткострокової мети зниження ваги може бути дуже задоволенням і може сприяти посидючості, необхідній для постійних змін у способі харчування. Замінники їжі можуть зіграти успішну роль у сприянні зниженню ваги, особливо якщо це включено до мети впродовж усього життя вивчати варіанти здорового харчування.