У разі захворювання шлунка однією з головних цілей дієти є щадіння.
Принцип дієти: дієта повинна містити багато білків, вітамінів, мало клітковини та спецій.
Білка багата: щоденний раціон повинен містити багато їжі нежирного сиру тваринного походження, сиру, м’яса, риби, яєць та печінки.
Все, що вам потрібно - страви, що містять свіжі фрукти та овочі вітаміни і забезпечують мінералами. Їжте продукти, які добре засвоюються і містять легкозасвоювані вуглеводи. Прикладами є: білий хліб, пшеничне борошно, випічка, манна крупа, рис, картопля, сухарі.
Для приготування їжі використовуйте лише необхідну кількість жиру або олії, важко перетравлювати занадто жирну їжу. Олія є легкозасвоюваним жиром, настійно рекомендується його споживання. Овочі та фрукти з грубою клітковиною повинні бути знешкоджені шляхом прориву та проходження. Вже під час відбору використовуйте для приготування значні, завжди свіжі, молоді зразки.
Бідна спеція: При приготуванні їжі слід відмовитись від сильних, гострих спецій, які надають подразнюючу дію на слизову шлунка. Це: перець, гострий перець, гірчиця, оцет, цибуля, часник.
Пацієнт повинен їсти 5-6 разів на день, потроху. Їжа не повинна бути ні занадто гарячою, ні занадто холодною. Якщо є можливість, не їжте накопичену їжу.
Виразки найчастіше супроводжуються перевантаженням кислоти (часто спричиненою нею), тому слід уникати вживання продуктів, що виробляють багато кислоти, таких як кисломолочні продукти (знежирене молоко, йогурт, кефір), а також дрібнокліткові, високо -волокнисті фрукти (смородина, агрус, виноград).
Уникайте продуктів, що містять подразники (копчене м’ясо) та напоїв (алкоголь, чорна кава, темний чай). Нікотин має поганий ефект.
Важливо готувати їжу м’яко, роблячи її якомога легшою для засвоєння. Макарони можна легко засвоїти, ретельно приготувавши і використовуючи багато яєць.
По можливості дотримуйтесь часу прийому їжі, їжте спокійно. Не їжте за годину до сну, але ваша вечеря також повинна складатися з невеликого, легкозасвоюваного меню.
Окрім дієти, важливий спокійний спосіб життя, вільний від шкідливих пристрастей.
Проект меню на тиждень:
Одного дня:
Р: Молоко, булочки, коров’ячий сир, сир траппіст, печиво
Е: Нарізаний суп, скибочки свинячого фаршу, пюре із зеленої квасолі, шоколадний крем
В: Запіканка з картоплі, компот
2 дні:
Р: Чай, шинка, масло, сухарі
Е: Яєчний суп, що капає, рисове м’ясо, компот з вишні
В: Суп з тушонки зі свинини, торт з фаршу, салат-суп
3 дні:
R: Молоко, яйця, зварені всмятку, нарізаний кубиками сир, дитячий бісквіт
Е: Печінковий суп, вареники з сиром, яблука
В: Фарширована картопля, шоколадний торт
4 дні:
Р: Латте, тістечка, масло
Е: Рисовий суп з овочами, свинина натуральна, суп із зеленого гороху, сік
В: Сухе молоко, какао-порошок, пташине молоко
5 днів:
Р: Чай, парзатор, масло, печиво
Е: Бульйон, варене м’ясо, половина порції картоплі, фруктовий соус
В: Сир або круасан з маком, фруктова піна
6 днів:
R: Молоко, вершковий сир, яйця всмятку, сухарі
Е: Картопляний суп, гарбузовий суп, смажена свинина
Відповідь: Лист з рису з малиновим соусом
7 днів:
Р: Чай, ковбаса, масло, неаполітанський
Е: Куряче рагу, фарширована курка, картопля з петрушкою, компот
В: Охолоджене, вершкове масло, булочки, фруктовий шар