Доктор М. ФРАНЦРЕБ КОРБЕЛЛЕТТІ Спеціаліст з ортопедії та травматології загальної медицини N кол.: 28/52223 Paseo de la Castellana 171 Bajo izda. E -28046 - Мадрид Тел .: 914 491 957 ФАКС: 914 491 965 Мобільний телефон: 639200797 Електронна пошта: [email protected] www.drmarcofranzreb.com NIF X2668734K Їжа з дієти FODMAPS Їжу, якої слід уникати, слід повністю виключати з раціону протягом принаймні 8 тижнів. Якщо їжа з’являється як у списку, якого слід уникати, так і в списку продуктів, які потрібно обмежити, це означає, що деякі пацієнти терплять невелику кількість цієї їжі. ДОЗВОЛЕНІ ФРУКТИ: стиглі та сушені банани Чорниця Канталупа, галія та шкіра жаб Карамбола Журавлина Дуріо Виноград Грейпфрут Зелена диня Ківі Лимон Лайм Мандарин Апельсин Папайя Ананас Малина Ревінь Полуниця (10 середніх) Тамаринд

слід уникати

ФРУКТИ, ДОЗВОЛЕНІ У ПОМІРНОМУ СПОЖИВАННІ: Виноград Авокадо Чорниця Вишня Кокос Журавлина Мандарин Клементин Стиглий Гуава Ожина Грейпфрут Папайя ФРУКТИ, ЯКИХ НЕ ПОВИНУТИ: Яблуко Незрілий банан Манго Груша Хурма Рамбутан Кавун Хурма Рамбутан Кавун Фруктовий апельсин Червона апельсинова кавун Лаваш Аракадот Чорний кавун Лаваш Абрикос Червона апельсинова кавова

Свіжі та чорносливи Черімоя Консервовані фрукти Фініки Солодка диня Зневоднені фрукти, які ви можете їсти, поки вони несолодкі: зневоднений банан Брусниця Смородина Папайя Ананас Султана Ізюм Ізюм Коментарі до фруктів: Не вживайте більше 1 порції рекомендованих фруктів на один прийом їжі . Наприклад цілий банан або цілий апельсин. Між третиною і половиною склянки рекомендованого фруктового соку. Рекомендована невелика кількість сухофруктів (наприклад, 10 родзинок). ДОЗВОЛЕНІ ОВОЧІ: швейцарський мангольд водорості люцерна норі (2 листки) цикорій артишок, бок-чой (китайська капуста) серця люцерна паростки квасоля паростки 3

Бамбукові пагони Пророщені боби Квасоля (зелена) Фенхель Брокколі Перець Морква (1 середня) Селера Лук цибуля Чой Сума Кукурудза Огірок Ендівія (4 листки) Баклажани Імбир Салат Цукіні Розторопша Оливки Петрушка Картопля (1 середня) Цибуля-порей (зелений стебло) Гарбузовий цибуля (зелена частина) Шпинат Гарбуз Кольрабі Солодкий картопляний томат (1 середній) Консервований помідор (півсклянки) Репа Ямс Редиска (2) ОВОЧІ, ДОЗВОЛЕНІ ПРИ ПОМІРНОМУ СПОЖИВАННІ: Селера Солодка картопляна брокколі Гарбузова консервована гарбуз 4

Капуста Капуста брюссельська капуста Спаржа Квасоля, квасоля, консервована квасоля Нут (1/4 до ½ склянки) Консервована сочевиця (1/2 склянки) Варена червона або зелена сочевиця (1/2 склянки) Бамія Цибуля-порей Лук-порей, лист Буряк (2 скибочки Вишня) томат ОВОЧІ, ЩОГО ТРИБИСЬ: Часник Артишоки Селера Капуста Солодка картопля Гарбуз Дегідрована цибуля Цибуля (коричнева, біла та іспанська) Шалот Спаржа Брюссельська капуста Капуста Цвітна Капуста Ендівія Горох Широкі боби Кульбаба Листя Фенхель Соєві боби Квасоля, квасоля, Фрійолескале Сочевиця Маниока Порей 5

Бамія Горошок салат-редикціо Капуста Зелена цибуля (біла частина) Авокадо Буряк Гриби Цибуля - один з овочів, який найбільше сприяє розвитку синдрому подразненого кишечника. Рекомендується суворо уникати цього. Майте на увазі, що багато оброблених харчових продуктів містять цибулю, однак їх все ще немає в списку. Прикладами є приправлена ​​сіль, трав'яна сіль, овочі в порошку, сушені овочі, бульйони, м'ясні соуси, супи, маринади та інші соуси. Альтернативи цибулі: Зелена цибуля Зелена цибуля Зелений порошок з ручки (містить клейковину) Свіжий або сушений імбир, коріандр (коріандр), базилік, лимонна трава, чилі, м’ята перцева, петрушка, майоран, материнка, чебрець, розмарин. Дозволені крупи, насіння та горіхи: амарант Білий та коричневий рис Овес Рисові злаки 6

Вівсяні пластівці Вівсяні пластівці Рисова локшина, гречка та глютен Картопляне борошно Безглютенове борошно Пшоно Полента Кіноа Рисові висівки Кукурудзяні коржі Гречана крупа Крупи, насіння та горіхи до обмеження: Мигдаль (макс. 10) Лісовий горіх (макс. 10) Чіа (2 столові ложки) Кукурудзяні пластівці (1/2 склянки) Кукурудза солодка (половина качана) Волоські горіхи (10) Бразильські горіхи (10) Макадамія (10) Хліб із спелою з квашеного тіста (2 скибочки) Кедрові горіхи Насіння гарбуза (макс. 2 столові ложки) Насіння соняшнику ( не більше 2 столових ложок) Насіння льону (не більше 1 столової ложки) Насіння кунжуту (не більше 2 столових ложок) Зернові культури, насіння та горіхи, яких слід уникати: Кешью Ячмінь Солодка кукурудза Фісташки 7

Продукти з пшеничного жита, яких слід уникати ПШЕНИЦІ, ячменю та жита: Хліб (білий, цільнозерновий, багатозерновий, закваска, дріжджі з закваски, лаваш та багато видів жита) Макарони та локшина Крупи для сніданку (пшениця, з надлишком зневоднених фруктів або фруктових соків). Крекери (пшениця) Торти та хлібобулочні вироби (пшениця) Солодкі сухарики (пшениця) Тістечка та панірувальні сухарі (виготовлені з пшеничного борошна) манна крупа, кус-кус, булгур АЛЬТЕРНАТИВНІ ЗЕРНІ ПШЕНИЦІ: Рисова Кукурудза Картопля Амарант Тапіока Кіноа Просо Сорго Гречана стрілка Arrowroot Sago ALTERNATIV: Хліб без глютену, хліб із 100% спельти, крупи без глютену Макарони без глютену, рисова локшина, гречана локшина без пшениці. Вівсяні пластівці, мюслі без пшениці, рисові криспі та кукурудзяні пластівці. Кукурудзяні млинці, рисові млинці та сухарі, хлібні сухарики без глютену ривіта. 8

Торти без глютену, тістечка без борошна. Печиво без глютену. Безглютенова випічка, панірувальні сухарі, полента та подрібнені пластівці кукурудзи. Гречка, полента, просо, сорго, саго, тапіока, рис та кукурудзяна крупа. Коментарі щодо пшениці: Іноді терплять чисте жито (без пшениці), але спочатку уникають невеликих кількостей пшениці, таких як сухарі, можна терпіти (оцініть кожен випадок). Низька дієта FODMAP дозволяє їсти овес, а інгредієнти пшениці, такі як соєвий соус, не повинні створювати проблем. Більшість пшеничних продуктів, таких як пшеничний крохмаль, згущувачі пшениці, мальтодекстрин пшеничний, декстрин пшеничний, декстроза пшенична та глюкоза пшенична, є ланцюгами глюкози, що не містять фруктану, і повинні бути безпечними для споживання. Дозволене борошно: Картопляне борошно Борошно без глютену Вівсяна каша без глютену Борошно обмежити: Мигдальне борошно (1/4 склянки) Рисове борошно (2/3 склянки) Борошно з спельти (2/3 склянки) Гречане борошно (2/3 склянки) 3 чашка) Кукурудзяне борошно (2/3 склянки) Пшоняне борошно (2/3 склянки) Ямське борошно (2/3 склянки) Борошно квіноа (2/3 склянки) 9

Борошно сорго (2/3 склянки) Тефф борошно (2/3 склянки) Кукурудзяний крохмаль (2/3 склянки) Картопляний крохмаль (2/3 склянки) Крохмаль тапіока (2/3 склянки) Борошно, якого слід уникати: Вівсянка зі слідами клейковини борошно Житнє борошно Борошно Камут Борошно пшеничне Дозволене м'ясо, риба та яйця: Свинина (невелике філе) Яловичина (маленьке філе) Баранина (маленьке філе) Кролик (маленьке філе) Курка, індичка, качка (невелике філе) Яйця (2) Варена риба ( 100 г) синя риба (100 г) консервовані сардини (110 г осушених) морепродукти М’ясо, якого слід уникати: оброблене м’ясо 10

Дозволені молочні продукти: Мигдальне молоко (1 склянка) Кокосове молоко (1/2 склянки) Соєве білкове молоко (1 склянка) Конопляний напій (1 склянка) Соєве білкове молоко (1 склянка) Рисовий напій (200 мл на день) Молочні продукти: Соя молоко з квасолі без шкаралупи (1/4 склянки) Вівсяне молоко (1/8 склянки) Йогурт без лактози Сир твердий (макс. 2 порції) Молочні продукти, яких слід уникати: Молоко Морозиво Заварний крем Молочні десерти Молоко Згущене молоко в порошку Йогурт (корова, соя ) Незрілі м’які сири (Рікотта, Коттедж, Маскарпоне) Уникайте додавання цукру в молочних продуктах. Дозволені солодощі: Темний шоколад (75%; 30г) 11

Солодощі для обмеження: Білий цукор (1 ст. Л.) Коричневий цукор (1/2 ст. Л.) Пальмовий цукор (1 ст. Л.) Кленовий сироп (2 ст. Л.) Порошок стевії (2 пакетики) Кокосовий цукор (1 ст. Л.) уникати: Карамелі агави Молочний або білий шоколад Айва Фруктоза Високофруктозний кукурудзяний сироп Меляса Варення з фруктозою або підсолоджувачами, щоб уникати Медових підсолоджувачів (ізомальт, інулін, мальтит, маніт, сорбіт, ксиліт) Дозволені напої: Журавлинний сік (250 мл) Низький FODMAP овочевий сік (200 мл) Томатний сік (200 мл) Пеніроял (250 мл) Білий чай (250 мл) Зелений чай (250 мл) 12

Напої для обмеження: Кокосова вода (150 мл) Апельсиновий сік (125 мл) Чай з ромашки (180 мл) Кульбаба (180 мл) Кава (макс. 1) Чай (макс. 250 мл) Шоколад (200 мл) Пиво (250 мл) Вино (1 склянка, 150 мл) Напої, яких слід уникати: Високі фруктові соки FODMAP Ром Коров’яче, овече та козяче молоко Приправи для обмеження: Оцет Соєвий соус Приправи, яких слід уникати: Бульйонні кубики Хумус Кетчуп Соус Песто з цибулею, молоком або молочними похідними Томатний концентрат Цацікі 13

ІНШІ ПРОДУКТИ з FODMAPs (з ФРУКТОЗОЮ або фруктанами), яких слід уникати: Медовий Кукурудзяний сироп Кукурудзяний сироп Тверді речовини Fruisana Ескарол Кульбаба чай Інулін Штучні підсолоджувачі Цукерки без цукру та з низьким вмістом вуглеводів, м’ятні цукерки, жувальні та молочні десерти Боби, сочевиця та нут Альтернативи: Кленовий сироп Білий цукор, коричневий, глазур (сахароза), прийнята в помірних кількостях. Чай, кава та настої Горіхи та насіння (в помірних кількостях) Вівсяні висівки Ячмінні висівки Рисові висівки Відповідні підсолоджувачі (нутрасолодкі, сукралоза, аспартам, стевія, сахарин, тик-так, цукерки з ментолом тощо). Особливі коментарі: Обмежте споживання алкоголю. Уникайте алкоголю з високим вмістом неперетравних вуглеводів, наприклад, пива. Переважно вживати білі алкогольні напої, такі як горілка та джин, з водою/відповідною ароматизованою содою зі свіжими фруктами в помірних кількостях. 14