багатий і здоровий
Вони походять з Америки, вони поширені в іспанській кухні і є частиною багатьох рецептів. Це ваші кулінарні можливості. та його (багато) переваг
Овочі, як фрукти, найкращий сезон, оскільки саме тоді вони демонструють свій максимальний ступінь зрілості, найбільш оптимальні умови і, отже, вони смакують краще. Але це також час поговорити про них, Зелена квасоля. Походять з Америки і завезені в Європі після завоювання континенту, ці стручки є невід’ємною частиною гастрономії половини світу, а також іспанської.
Приготований у супроводі картоплі, в салаті, як гарнір або як основа для нескінченних кулінарних заготовок, правда полягає в тому, що цей овоч настільки ж універсальний, як і смачний та корисний. Можливо, саме всі ці якості зробили цю їжу однією з найбільш цінованих і споживаних в нашій географії. Хоча це осінь, варто заглибитися в харчові переваги, які вони надають, а також знати все, що вони можуть дати собі на кухні, і, таким чином, отримати від них максимум користі.
Дуже різноманітні переваги
Хоча на овочевій ділянці іспанських ринків зустрічається лише кілька сортів, зокрема круглих або плоских, правда полягає в тому, що у всьому світі існує понад 100 видів. Окрім цього, ці стручки можуть похвалитися тим, що є одними з найцікавіших на харчовому рівні, оскільки вони забезпечують трохи «всього». Вони мають низькокалорійне споживання, що робить їх хорошими союзниками при низькокалорійній дієті або для тих, хто хоче схуднути.
Найпоширеніші - круглі та плоскі, але по всьому світу існує понад 100 видів квасолі
Але якщо цей овоч чимось виділяється, це через його рясний вміст вітаміну С.. Насправді споживання його 100 грамів становить 20% щоденних потреб, необхідних нашому організму для цього мікроелемента. І не можна забувати, що серед функцій цього вітаміну є антиоксидант, тобто він допомагає запобігти старінню клітин або розвитку дегенеративних захворювань. До цього додається, що вони багаті клітковиною, яка сприяє нормальному функціонуванню кишкового транзиту, запобігаючи затримці рідини та запорам, каротинами та фолієвою кислотою.
Вибирайте найсвіжіші
Тому зелена квасоля, крім того, що надає додатковий смак, збагачує наш раціон. Однак, щоб скористатися всіма перевагами, які вони пропонують, важливо також знати, як вибрати найсвіжіші та найприродніші, оскільки не всі наявні у продажу мають ці характеристики. Звідки ви знаєте, які з них мають оптимальний стан збереження? Ну, згідно з OCU, найсвіжішими є боби "які мають найвизначніше насіння, без плям, яскравих і яскравих кольорів і, перш за все, що вони добре розщеплюються". І якщо після придбання їх покласти в перфорований поліетиленовий пакет, і ми збережемо в найтеплішій частині холодильника, вони збережуть свої властивості набагато довше.
Квасоля на кухні
Поодинці або в супроводі інших інгредієнтів зелена квасоля має високу гастрономічну цінність і пропонує широкий світ можливостей на кухні. Ось декілька рекомендацій щодо рецептів, які (правильно) роблять ставку на ці стручки та сприяють збільшенню щоденного меню.
Суп з холодної шинки із салатом із зеленої квасолі
- Інгредієнти: 150 грам зеленої квасолі, 100 грам шинки Серрано, 1 літр води, 1 картопля, 1 варене яйце, 1 цибулина, 1 часник, оливкова олія і сіль.
- Спосіб приготування: спочатку ми подрібнюємо цибулю і картоплю. Потім їх варять у каструлі з оливковою олією. Коли ці інгредієнти будуть готові, додайте шинку, яйце і через кілька хвилин літр води. Це дозволено кип'ятять близько двадцяти хвилин. Наступним етапом є підготовка салату. Для цього квасоля вариться і після закінчення залишається остигати. Потім додаємо подрібнений часник, бризок оливкової олії і сіль. Нарешті, салат кладуть поверх супу з шинкою.
Салат з картоплі та зеленої квасолі
- Інгредієнти: 200 грам зеленої квасолі, 4 картоплі, 1 банка баніту, 1 банка солодкої кукурудзи, чорні оливки, цибуля, оливкова олія, оцет і сіль
- Режим підготовки: Для початку ми готуємо картоплю та стручкову квасолю окремо. Як тільки обидва звариться, ми нарізаємо картоплю скибочками, а квасоля жульєном. Далі скибочки кладуть на дно салатниці, потім квасоля і, нарешті, додаємо солодку кукурудзу, чорні оливки та цибулю. На завершення приправляємо сіллю, оливковою олією та оцтом.
Зелена квасоля з картоплею та яйцем
- Інгредієнти: 200 грам зеленої квасолі, 100 грамів картоплі, 2 зубчики часнику, 1 літр води, 1 яйце, оливкова олія і сіль.
- Підготовка: поки яйце готується, очистіть і наріжте часник і обсмажте його на сковороді з бризком олії. Далі картопля нарізається на «брунуаз» (невеликими кубиками) і додається в запіканку з часником. Через кілька хвилин додається квасоля, додається щіпка солі і додається літр води. Залишається варитися приблизно на півгодини, знімається з вогню і на завершення додається подрібнене яйце.