Смажений сир камамбер за необхідності кидають журавлинним варенням без цукру! 😉

Я готував смажений сир багато разів, як правило, з легкого траппісту, і 98% він зазвичай не витікає. Смажений камамбер теж не витікав, хоча такий сир я смажив вперше в житті.

"Секрети" герметичного смаженого сиру камамбер:

Випічка панірованого сиру:

  • без борошна, я лише хліб з яйцями та сухарями (тому панірувальні сухарі також містять менше вуглеводів, що дуже важливо в їжі, смаженої на олії!),
  • подвійні панірувальні сухарі: яєчно-хлібні крихти-яєчно-хлібні крихти,
  • під час панірування я переконуюсь, що панірувальні сухарі ідеально покривають сир і краї, я ретельно вдавлюю куточки в панірувальні сухарі, тому що вони зазвичай витікають там при випічці,
  • Я дуже обережно тримаю панірований сир і відкладаю його до тих пір, поки він не пропечеться, щоб не було пошкоджень сухарів (оскільки сир витікає під час випікання через ці травми),
  • розміщення панірованого сиру на підносі або обробній дошці та прибирання його в морозильну камеру принаймні на 2 години (тому, звичайно, це вимагає певного планування заздалегідь, але воно того варте!),

Випічка смаженого сиру:

  • Я завжди смажу в гарячій олії, щоб сир не розплавився всередині, але панірувальні сухарі швидко червоніють (і вбирають менше олії),
  • під час смаження на олії я дуже обережно перевертаю сири лопатою або пінцетом з плоским наконечником,
  • для смаження я готую все заздалегідь під рукою, тому що мені доводиться працювати дуже швидко (оскільки смажений сир швидко готується в гарячій олії),
  • Не кладіть більше 4-5 штук в гаряче кокосове масло, оскільки воно охолоне олію, а панірувальні сухарі наповняться відсмоктуванням і навіть потечуть.!

У цьому випадку я зробив для себе 2 шматки сиру камбембер на людину і велике муглі (з них ми їли 1-1 на людину на обід, а решту загортали на обід наступного дня). З цієї причини я даю кількість на 4 порції. (Якщо ви зробите менше цього, розділіть пропорційно кількість!)

Важливо також, щоб у мене завжди було більше сковорід для дієти, яєць тощо. Я готую його так, щоб сирні закуски не могли бути пошкоджені під час подвійного панірування, але після панірування я зважив залишок і вказав фактично використану кількість для інгредієнтів.

Я також розрахував харчову цінність за цими кількостями.

камамбер

Рецепт смаженого сиру камамбер

Інгредієнти (4 порції):

  • 4 шматки сиру камамбер 12 дкг (загалом 48 дкг)
  • 3 М яєць
  • 1 щіпка гімалайської солі
  • 12 дкг панірувальних сухарів Dia
  • кокосове масло для смаження
  • для подачі 6 дкг чорничного варення Dia Wellness

Інгредієнти з зниженим вмістом вуглеводів Dia-Wellness, які я використовую для рецепту, доступні ТУТ >>> ЗАМОВЛЕННЯ СЛАЙДІВ WELLNESS ПРОДУКЦІЇ

Підготовка:

  1. Сири камамбер розрізані на 4 статті.
  2. Збийте яйця, посоліть і збийте.
  3. Закуски з сиру камамбер обвалюють спочатку в солоне яйце, потім в сухарі, а потім знову в яйця та сухарі.
  4. Під час панірування переконайтеся, що яйця скрізь покривають сир, і ретельно вдавлюйте його в панірувальні сухарі, особливо по краях і кутах. (Ви також можете обережно натиснути на краї та кути вручну.)
  5. Покладіть подвійний сир камамбер на піднос або обробну дошку поруч (!) Акуратними рухами (щоб не пошкодити панірувальні сухарі) і поставте його в морозильну камеру мінімум на 2 години.
  6. Під час смаження нагрійте на сковороді кокосове масло (потрібно стежити, щоб масло не спалилось!) І швидко обсмажте вийняті з морозилки сири.
  7. Подавайте свіжими, теплими з журавлинним варенням без цукру та свіжим салатом.

Ідеї ​​дієтичного гарніру до смаженого сиру камамбер >>> Дієтичні гарніри

Дієтична смажена їжа, рецепти навіть у блозі:

Харчова цінність дієтичного смаженого сиру камамбер:

Містить 100 грам готового смаженого сиру камамбер (без варення з журавлини та кокосової олії, що розсмоктується):

  • 277 ккал,
  • 6,9 г вуглеводів,
  • 19 г білка,
  • 18,5 г жиру.

Щоб отримати більше ідей для дієтичного обіду, натисніть тут >>> Ідеї дієтичного обіду

Приємного апетиту!

Складіть рецепт і покажіть його фото за допомогою хештегу або посилання на фабриці салатів Instagram # покажіть це у Facebook у клубі дієтичних рецептів салатної фабрики! >>> Я ПРИЄДНАЮСЬ В КЛУБ ДІЄТНИХ РЕЦЕПТІВ!