Для Хуан Мільго Аюсо

дієтично-дієтичне

Дієтичне інтерв’ю є важливим інструментом у процесі оцінки харчового статусу людини і, звичайно, при будь-якому підході до дієтичного втручання (1). Складність збору інформації як на індивідуальному рівні, так і під час досліджень харчових продуктів вимагає моделей опитувальників та інструментів, що полегшують ідентифікацію зібраної інформації (1). Інтерв’ю може бути більш-менш структурованим, але в ньому ми повинні збирати дані, які допомагають нам знати спортсменів.

Анамнез

Анамнез складається з даних спортсмена і є одним із основ оцінки харчування спортсмена. Дієтолог-дієтолог, щоб скласти адекватну дієту, повинен провести вичерпний анамнез, який надає клінічні, дієтичні та спортивні дані (2):

Особисті дані та причина консультації.

Повинні бути отримані загальні дані спортсмена, такі як ім’я, вік, стать, дата народження, сімейний стан та сімейне оточення, рівень навчання, робоче заняття та вид діяльності, адреса, телефон.

Також важливо знати причину, через яку пацієнт приходить на консультацію.

Історія хвороби здоров’я

Слід знати, чи спортсмен страждає чи страждав якоюсь серйозною хворобою, і які ліки він приймає від зазначеної хвороби або стану; оскільки деякі ліки можуть взаємодіяти з поживними речовинами та мати харчові наслідки. Також слід знати, якщо спортсмен регулярно вживає проносні, діуретики, антациди або анальгетики.

Так само важливо визначити, чи має спортсмен в сімейному анамнезі проблеми з метаболізмом (діабет, гіперхолестеринемія, гіпертонія тощо), які можуть представляти для нього ризик.

Спосіб життя.

Цей розділ спрямований на знання споживання алкоголю, кави та тютюну чи інших токсичних речовин.

Історія ваги.

Великий клінічний та дієтичний інтерес також повинен проводити хороший опис історії ваги пацієнта. Сюди повинні входити такі питання, як: Максимально досягнута вага та в якому віці, віці, у якому почали набирати вагу, суб’єктивні причини збільшення ваги, ефективність попередніх схем схуднення та чи ви втратили чи набрали вагу чи ні.

Звички в харчуванні

Мета цього розділу - отримати інформацію про споживання їжі, харчові звички, умови життя та інші психосоціальні фактори, які можуть вплинути на вибір, підготовку та споживання їжі пацієнтом. Протягом клініко-дієтичної історії спортсмена також запитують про їх звичайний раціон, таким чином ми маємо огляд їх споживчих звичок і починаємо його з споживання їжі спортсменом, наприклад: кількість їжі, яку вони їдять, де і о котрій годині їм потрібно, хто готує і хто купує їжу, яку вони їдять, модифікації споживання через тривогу, наявність відчуття голоду та його зв’язок із почуттями, їхні уподобання та неприязнь до їжі, алергія та дискомфорт, спричинені їжею, тип жиру та типи приготування їжі, що використовуються для приготування їжі, а також споживання добавок або харчових добавок.

Також спортсмена слід запитати про історію дієтичних процедур, щоб дізнатися про їх дотримання інших дієтичних та дієтичних процедур. Також запитується кількість проведених дієт, тип, тривалість, причина, за якою вони виконували попередні дієти, яке їх дотримання і якщо вони отримали очікувані результати.

Завершення

Отримання правильної та адекватної інформації має важливе значення для того, щоб бути дієвим дієтологом зі спортивного харчування - дієтологом, незалежно від того, працюєте ви з новачком спорту чи з олімпійським спортсменом. Для того, щоб забезпечити адекватні харчові настанови спортсменам, необхідно встановити чіткі та стислі протоколи щодо даних, що збираються, які можуть варіюватися в залежності від обмежуючих факторів занять спортом. Оцінки, які слід проводити, залежатимуть від потреби або категорії, в якій змагається спортсмен, або часу сезону, хоча основними оцінками належних дієтичних дієтичних рекомендацій є хороша дієтично-харчова дієта, споживання рідини та антропометрична оцінка. Для цих оцінок можуть бути внесені інші, такі як клінічна, біохімічна, імунологічна або спортивна оцінка, що разом із раніше згаданими забезпечить ефективний збір даних для подальшого дієтичного та харчового втручання.

  1. Сальвадор G, Пальма I, Пухал А та ін. (2006) Дієтичне інтерв’ю: корисний інструмент для збору даних. Преподобний Мед Унів Наваррап'ятдесят(4), 46-55.
  2. Soriano del Castillo JM & Universitat de València (2006) Основне харчування людини. Валенсія: Університет Валенсії.