Зверніть увагу, що представлений склад становить приблизно 100 гр. Питання 1 Коли шпинат містить більше води, який відсоток збільшення води спостерігається? A. 23% B. 2,3% C. 0,23% Питання 2 Який відсоток клітковини втрачається при відварюванні шпинату? A. 8% B. 0,8% C. 8,8% Питання 3 Який відсоток кальцію в складі 100 гр. сирий шпинат? A. 21% B. 2.1% C. 0.21% Питання 4 Який відсоток заліза в складі 100 гр. вареного шпинату? A. 0,0008% B. 0,008% C. 0,08% D. 0,8% Питання 5 Якщо в овочевому пюре 400 гр. вареного шпинату Скільки клітковини вони забезпечують? А. 6 гр. Б. 8 гр. C. 10 гр. Питання 6 Якщо до салату додати 150 гр. сирого зеленого шпинату, Скільки одиниць вітаміну А додано в салат? A. 4950 МО B. 9900 МО C. 14850 МО 197

свій

У наступній таблиці наведені деякі елементи складу інших продуктів: Склад на 100 гр. Апельсини Інжир Фундук Енергія (Ккал.) 47 74 628 Клітковина 2,4 гр. 3,3 гр. 9,7 гр. Залізо 0,10 мг. 0,37 мг. 4,7 мг Кальцій 40 мг. 35 мг 114 мг Вітамін С 53,2 мг. 2 мг 6,3 мг Вітамін А 205 МО 142 МО 40 МО Питання 7 Якщо людина прийняла 100 гр. шпинату та 200 гр. апельсинів Яку енергію вони вам дали? А. 69 ккал. Б. 116 ккал. C. 91 ккал. Питання 8 198 Якщо людина взяла 200 гр. апельсинів, 30 гр. фундука та 50 гр рис. Скільки кальцію внесли ці продукти у ваш раціон? А. 135,5 мг. Б. 131,7 мг. C. 147,5 мг. Беручи в якості посилання дані, наведені в наступній таблиці, де добові потреби збираються за стандартною дієтою на 2000 калорій, відповідає на підняті питання. Клітковина залізо кальцій вітамін С вітамін А (ретинол) 25 гр. 18 мг 1000 мг 60 мг 5000 МО

Питання 9 З 100 гр. вареного шпинату, 150 гр. апельсинів і 100 гр. інжир Який відсоток потреб клітковини в нашому харчуванні покритий? A. Приблизно 50% B. Приблизно 35% C. Менше 20% Запитання 10 Якщо в нашому раціоні ми їмо 250 гр. сирого шпинату та 100 гр. фундука ми близькі до того, щоб забезпечити 50% добових потреб заліза, але який надлишок одиниць вітаміну А ми отримуємо лише з цими продуктами: А. Близько 20 000 МО Б. Більше 25 000 МО С. Близько 15 000 Питання щодо МЕ 11. Якщо певна людина за станом здоров’я може приймати максимум три рази рекомендованих кількостей вітаміну А. Вибирайте комбінацію продуктів, зазначених у таблиці, у відповідній пропорції, яка забезпечує щонайменше 50% кальцію на добу потреби, не перевищуючи обмеження, яке має така людина на споживання вітаміну А. Кількість їжі Питання 12 Виберіть комбінацію, та у відповідній пропорції, табличних продуктів, відмінних від запропонованих у питанні 10, які забезпечують щонайменше 50 % добових потреб у залізі, не перевищуючи обмеження на вітамін А, яке має людина, згадане в попередньому питанні. Кількість продуктів харчування 199

Питання 13 Обґрунтовано поясніть причину легенди про Попая. Зверніть увагу, що персонаж їв велику кількість шпинату. (Подивіться на склад їжі, залізо, яке вона забезпечує, і кількість, яка рекомендована у звичайній дієті тощо). Думаєте, у Попая виникне проблема з вживанням стільки шпинату? Чому? Спосіб консервації шпинату є важливим, щоб скористатися його властивостями. Вміст вітаміну С змінюється залежно від дня, по-різному, залежно від обраного типу збереження. Дослідження цього варіанта представлено на наступному графіку, підготовленому харчовою компанією Frudesa: 200 Питання 14 У який момент шпинат має 100% вмісту вітаміну С? A. Свіжорізані B. Свіжоморожені C. У будь-який час, поки вони зберігаються в холодильнику

Питання 15 В який день шпинат, що зберігається при кімнатній температурі, має лише 50% вмісту вітаміну С? A. Другий день після зрізання B. Перший день після зрізання C. На шостий день Питання 16 Якого дня шпинат, що зберігається в холодильнику, вже має лише 50% вмісту вітаміну С? A. З 5-го дня з моменту їх зрізання B. На третій день після зрізання C. Перший день після зрізання Питання 17 З якого дня шпинат, що зберігається при кімнатній температурі, втрачає весь вміст вітамінів C? A. З шостого дня після їх зрізання B. З 14-го дня з часу їх зрізання C. З першого дня Питання 18 З якого дня шпинат, що зберігається в холодильнику, втрачає весь вміст вітаміну С? A. З другого дня B. Кожен день має однаковий вміст вітаміну C C. З чотирнадцятого дня після нарізки Питання 19 Якщо ми купуємо шпинат, який був заморожений одночасно, він був нарізаний. Який вміст вітаміну С на сьомий день? A. Близько 65% B. Менше 50% C. Вони мають 100% 201

Питання 20 Якщо ви хочете скористатися максимальним вмістом вітаміну С, в які дні ви хочете приймати шпинат, збережений при кімнатній температурі, замість замороженого? A. З другого по п’ятий день B. Тільки перший день після зрізання C. До третього дня Питання 21 Скільки днів можна тримати шпинат у холодильнику, щоб вміст вітаміну C у ньому був вищим, ніж у заморожені? A. Три дні B. Менше двох днів C. Приблизно два з половиною дні Питання 22 Якщо ви купуєте шпинат, який був нарізаний у суботу вранці, і збираєтеся його їсти в неділю, тримаючи його в холодильнику. Яким вмістом вітаміну С ви скористаєтесь? A. Ви не можете знати B. Приблизно 70% C. Приблизно 20% 202 Запитання 23 За першою поданою таблицею скажіть, скільки вітаміну С ми додаємо в салат, якщо додаємо 50 г. шпинату, нарізаного напередодні та в холодильнику: А. Менше 50 мг. B. Близько 55 мг. C. 100 мг. Запитання 24 За першою представленою таблицею скажіть, скільки вітаміну С ми забезпечуємо в овочевому пюре, якщо додати 150 г. замороженого шпинату. А. Приблизно 65 мг. B. 150 мг. C. 75 мг. приблизно