дикий рис Він вважається суперпродуктом за своїми властивостями та перевагами, але чи справді це злак? Що може вживання цього інгредієнта сприяти нашому щоденному раціону?
Хоча термін, який ми використовуємо для позначення цього продукту, є «рисом», він не належить до сімейства Oryza sativa, яке містить усі сорти рису. Цей продукт належить до роду Zizania, виду водних рослин, що походять з Північної Америки. І це те, що, хоча вони не мають однакової статі, обидва мали б спільного предка. Ось чому він має таку характерну форму, подібну до рисових зерен, і саме звідси походить його назва.
Тут, в Іспанії, це не дуже добре відомо, але воно починає потроху з’являтися на нашому ринку завдяки суміші, вже приготованій з іншими стравами з рису або цільнозерновим зерном.
Зміст
Харчові властивості дикого рису
Дикий рис має харчові властивості, подібні до коричневого рису, за винятком деяких відмінностей. Обидва - одне ціле відмінне джерело енергії оскільки вони забезпечують велику кількість складних вуглеводів, а завдяки клітковині підтримують постійний рівень цукру в крові, не створюючи піків інсуліну.
Крім того, вони забезпечують цікаві суми вітаміни групи В, головним чином ніацин, вітамін В6, фолати та мінерали там, де вони виділяються калій, фосфор і магній.
USDA опублікував огляд поживних речовин для різних видів круп, де порівняння між диким рисом і звичайним бурим рисом.
Це підкреслює це вміст білка в дикому рисі вище досягаючи 12 г білка на 100 г у деяких видів порівняно з бурим рисом, який містить близько 7 г білка на 100 г. У свою чергу, він має вищий вміст амінокислот, Однак він все ще відчуває дефіцит деяких речовин, таких як метіонін, який міститься у низьких кількостях і не робить його повноцінною харчовою їжею.
Він також має нижчий вміст вуглеводів що робить його трохи менш калорійним. У будь-якому випадку, який би тип ви не вибрали, буде чудовим вибором, оскільки обидва варіанти є здоровим варіантом включити у свій щоденний раціон.
Як приготувати дикий рис
Хоча його зовнішній вигляд нагадує нам про рисове зерно сорту Indica, ми маємо справу з насінням рослини, тому час варіння буде відрізнятися від часу, що міститься в рисових зернах. Крок, який ми повинні виконати, буде наступним:
- По-перше, ми помістимо дикий рис у зціджувач, і ми будемо його мити, як це робимо з лободою
- Далі в каструлю ми покладемо 1 частину дикого рису на 3 частини води і доведемо до кипіння.
- Нехай вариться від 40 до 45 хвилин на середньому вогні і подає до столу.
Пам’ятайте, що цей інгредієнт не такий, як рис, тому у нас не буде проблем, оскільки він липкий або занадто приготований. Якщо ви хочете знати хитрощі, щоб рис був ідеальним, ви можете ознайомитися з нашою статтею: рис, його характеристики та види.
Рецепт
Інгредієнти
- 80 г дикого рису
- ¼ червоний перець
- ¼ Кабачки
- ½ Молода цибуля
- ½ Морква
- 40 г курячої грудки
- 1 ч. Ложка паприки
- 1 ч. Ложка куркуми
- 1 ч. Ложка каррі
- Сіль
- Чорний перець
- Оливкова олія
Опрацювання
Спочатку миємо і варимо дикий рис, 1 частина на 3 води, протягом 40-45 хвилин і запасуємо.
Далі ми нарізаємо невеликі кубики зелену цибулю, моркву, червоний перець і кабачки. Крім того, ми нарізаємо курячу грудку кубиками і маринуємо її з невеликою кількістю оливкової олії, сіллю, паприкою, куркумою та каррі.
Поки куряча грудка маринується, на сковороді ми починаємо тушкувати овочі в порядку твердості. У цьому випадку ми пасеруємо цибулю і додаємо моркву, перець і кабачки.
Коли ми отримаємо обсмажені овочі, додаємо курку і варимо її близько 3 хвилин.
Нарешті, додайте варений дикий рис, протушкуйте його пару хвилин і подавайте до столу.
Якщо вам подобається цей інгредієнт, ви також можете спробувати наш салат з дикого рису з нутом.
Кабінет харчування
Еліса Ескоріуела
Моє здорове меню
Соня Валеро
Закінчив гастрономію
Вам також може сподобатися
Їжа при діареї
Їжа для марафону
Едамаме хумус
Без коментарів
Залиште відповідь Скасувати відповідь
Зв'язок
Початковий курс здорової кулінарії
5 вечерь для схуднення влітку
Календар семінарів
Подаруйте кулінарну майстерню
Шукати
ABC благополуччя
Слухайте життя - ла 97,7 FM
Інформаційний бюлетень
Кабінет харчування
Категорії
963201363 Av. Peris y Valero 173 - 4 Валенсія
Години роботи
З понеділка по п’ятницю з 10:00 до 20:00
Субота з 10:00 до 20:00 (лише семінари)