дирекція

ДИРЕКЦІЯ В КУХНІ ТА ХАРЧУВАННЯ

Школа гостинності в Саламанці Це приватна установа, що спеціалізується на навчанні в готельному секторі; пропонуючи різноманітну навчальну пропозицію, пристосовуючи навчальні плани та зміст до профілів студентів. Ступінь, яку здобув студент, становить приватний ступінь з управління кухнею та харчуванням.

* Якщо у вас також є ESO, ви отримаєте подвійний ступінь: офіційний ступінь бакалавра з кулінарії та гастрономії + приватний ступінь з кулінарії та управління харчуванням.

* Якщо у вас також є бакалаврат, ви отримаєте подвійний ступінь: Офіційне звання вищого технічного ступеня вищого рівня з управління кухнею + приватний ступінь з управління кухнею та харчування

цілі
Професійні модулі цього циклу

ПЕРША СТРАВА

  • ПІДГОТОВКА І ЗБЕРІГАННЯ ПРОДУКТІВ (330 ГОДИН)
  • КУЛІНАРНІ ТЕХНІКИ (330 ГОДИН)
  • ТІСТ І ТІСТАНІ В КУХНІ (105 ГОДИН)
  • ВЕРБАЛЬНА КОМУНІКАЦІЯ (66 ГОДИН)
  • МЕТОДИ ПОСЛУГИ ВІДНОВЛЕННЯ (44 ГОДИНИ)
  • АНГЛІЙСЬКА (132 ГОДИНИ)
  • ФЕРМЕНТОВАНІ НАПИТКИ (88 ГОДИН)

ДРУГИЙ КУРС

  • КУЛІНАРНІ ПРОДУКТИ (273 ГОДИНИ)
  • ДЕСЕРТИ В РЕСТАВРАЦІЇ (105 ГОДИН)
  • НАВЧАННЯ ТА РОБОТА ОРІЄНТАЦІЯ (96 ГОДИН)
  • БЕЗПЕКА І ГІГІЄНА ПРИ ОБРОБЦІ ХАРЧУВАННЯ (66 ГОДИН)
  • АНГЛІЙСЬКА (198 ГОДИН)
  • ЛІТО І ПАРУВАННЯ (132 ГОДИНИ)
  • ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА ОБСЛУГОВАННЯ (132 ГОДИНИ)
  • Харчування та дієта (88 годин)
  • ПЕРСОНАЛЬНИЙ ТА ПРОФЕСІЙНИЙ РОЗВИТОК (44 ГОДИНИ)

ТРЕТИЙ КУРС

  • МІНІАТУРНА КУХНЯ: ТАПИ, СКУСЕРИ ТА МАРКИ (84 ГОДИНИ)
  • ПІДПРИЄМСТВО ТА ІНІЦІАТИВА ПІДПРИЄМСТВА (63 ГОДИНИ)
  • ГАСТРОНОМІЧНІ ПРОПОЗИЦІЇ (105 ГОДИН)
  • АНГЛІЙСЬКА (132 ГОДИНИ)
  • ГАСТРОНОМІЧНА КОНЦЕПЦІЯ (176 ГОДИН)
  • ТЕХНІКИ РІЗАННЯ КРАЮ В ТІСТУ (132 ГОДИНИ)
  • ПІДПРИЄМСТВО ТА ПЕРСОНАЛЬНА МАРКА (132 ГОДИНИ)