• Вони також реєструють кращі показники серцево-судинного ризику.
  • Крім того, ризик страждати від харчових дефіцитів та дисбалансів падає з 50% до 39,5%.
  • В Іспанії споживання хліба не припиняється, сьогодні ми споживаємо менше половини, ніж у 1964 році.

більше

Забезпечує вуглеводи, клітковини, мінерали та вітаміни.

Це може здатися парадоксальним, особливо зважаючи на калорійну репутацію хліба зокрема та вуглеводів загалом (те, що хліб не відгодовується - це те, що багато хто відстоював роками), але це головний висновок нещодавнього дослідження, що Участь взяли 504 школярі віком від 8 до 13 років що належать до десяти освітніх центрів в Ла-Коруньї, Барселоні, Мадриді, Севільї та Валенсії.

Для проведення цього дослідження, яке проводила доктор Роза М. Ортега, професор кафедри харчування Мадридського університету Комплутенсе, дітей розділили на дві групи відповідно до їх щоденного споживання хліба (більше і менше 80 грамів на день), щоб пізніше проаналізуйте вплив споживання ще двох щоденних порцій на всі.

У творі виявляється, що діти, які їдять більше хліба, мають менше проблем із зайвою вагою (15,8% мають надлишкову вагу і 13,9% страждають ожирінням), тоді як ці показники зростають до 16,6% із зайвою вагою та 20,5% із ожирінням у групі, яка споживала менше хліба.

Дослідницька група також зауважила, що ті, хто їсть найбільше хліба, реєструються нижній індекс маси тіла (ІМТ) (18,8 к/м 2 порівняно з 19,4 кг/м 2 тих, хто їсть менше), а також калорійність профілюбільш доречним у їх дієтах (відсоток калорій з вуглеводів, білків та жирів) та кращі показники показників крові для серцево-судинного ризику (холестерин, тригліцериди, ЛПВЩ-холестерин, ЛПНЩ-холестерин) і показники контролю рівня глюкози в крові (базальна глюкоза та базальний інсулін).

Вживання хліба також сприяє більш адекватному споживанню поживних речовин. У випадку волокна, відсутність яких призводить до появи таких патологій, як запор, серцево-судинні захворювання або рак; діти, які їдять більше хліба, вживають 18,6 г/день, тоді як решта лише 16,2 г/день.

Щодо інших поживних речовин, Необхідно виділити збільшення внеску ніацину або вітаміну В3, 33 мг/добу тим, хто їсть більше хліба, і 30,1 мг/добу решта; магнію, 270,3 мг/день проти 249,1 мг/день; або Вітамін А, 996,6 мкг/день проти 850,5 мкг/день.

При підрахунку індексу здорового харчування (IAS) дослідження показало, що 18,6% досліджуваних дітей мали неадекватні дієти, а 31,7% - прийнятні дієти, але не вважалися повністю збалансованими, що свідчить про те, що 50,3% можуть бути під загрозою харчових дефіцитів та дисбалансів.

Згодом теоретичне припущення про додайте дві порції білого хліба на день для того, щоб побачити, як зміниться раціон дитини. З цим збільшенням спостерігалося значне поліпшення калорійності дієти, оскільки енергія з вуглеводів зростала (47% порівняно з 44%), а енергія ліпідів зменшувалася (40% до 37%).).

Дитина, яка їсть більше хліба, приймає більше вітаміну В1 та йоду (важливого для функціонування нервової системи), більше фолієвої кислоти (яка допомагає серцево-судинному захисту та покращує розумову функцію) або більше цинку (важливо для досягнення кращої імунної відповіді).

“Зокрема стосовно фолати середнє споживання становить від 89,9% до 95,6% рекомендованого йод з 61,9% до 64,2%; для нього цинку, з 75,7% до 79,2%, що сприяє тому, що харчова ситуація дітей змінюється дуже сприятливо лише із збільшенням цих 2 пайок хліба », підтверджує професор Ортега.

Що стосується індексу здорового харчування (IAS), кількість дітей з неадекватними дієтами (з 18,6% до 11,5%) та прийнятними дієтами (з 31,7% до 28%) зменшилась), таким чином відсоток школярі, яким загрожує наявність різних харчових проблем, зменшуються з 50,3% до 39,5%, а кількість дітей, які покращують якість свого харчування, у свою чергу збільшується (від 47,5% до 54,6%).

Споживання хліба не припиняє падати в Іспанії з 1964 року. У 2006 році кожен іспанець споживав менше наполовину менше хліба, ніж у 1964 році. Щось подібне сталося і з картоплею. Крім того, споживання жиру помітно зросло.

Відповідно до критеріїв Більше інформації