Антиоксиданти, включаючи поліфеноли, що містяться в рослинах, допомагають перемогти шкідливі для організму молекули, вільні радикали. В основному вони містяться в різних овочах та фруктах, саме тому професіонали давно наголошували на важливості їх споживання.
Дослідники з Американського хімічного товариства виявили, що порція попкорну містить 300 мг антиоксиданту, що майже вдвічі більше, ніж зазвичай містить порція фруктів (160 мг). Смачний хруст також містить клітковину і воду, тому, якщо ми можемо відмовитися від масла, сирного чи інших соусів, ми дійсно можемо з’їсти його без провини.
Однак дослідники також зазначають, що, хоча інші овочі або фрукти, що містять антиоксиданти, також багаті вітамінами, кукурудза - це 100 відсотків необроблених цільних зерен, які, покриваючи 70 відсотків щоденних потреб, не містять життєво важливих поживних речовин. "Попкорн в повітрі містить найменшу кількість калорій, удвічі більше в мікросорті", - додав Джо Вінсон, керівник дослідження.