Як наша генетична інформація впливає на наше харчування? І навпаки? Чи може наш раціон збільшити ймовірність появи захворювань? Чому можливо, що двоє людей з подібними дієтами не мають однакового індексу маси тіла або їх результати в клінічному тесті різні? Чи можемо ми запобігти хворобі завдяки тому, що ми їмо?

ідеальної

На ці та інші запитання він намагається відповісти на нову науку: нутригенетика.

Нутрігенетика має на меті зрозуміти, як генетичний склад людини впливає на реакцію на дієту.

Щоб зрозуміти цей термін, необхідно зрозуміти, що люди генетично різні і що наші реакції на навколишнє середовище, включаючи дієту, є індивідуальними.

Важливість генетичних коливань у фізіологічній реакції на певні поживні речовини описана в різних роботах, а аналіз варіацій забезпечує потужний молекулярний інструмент для вивчення ролі харчування у здоров’ї людини та при захворюваннях, а також їх врахування в клінічних, метаболічних та епідеміологічні дослідження можуть значно сприяти визначенню індивідуального раціону.

Добре відомі хвороби, спричинені нестачею споживання вітамінів або мінералів, наприклад, цинга, спричинена нестачею вітаміну С [1] та пелагра, спричинена нестачею вітаміну В3 [2]. Однак в останні роки з'являється все більше епідеміологічних досліджень, які свідчать про те, що не тільки важливий дефіцит певної поживної речовини, але й те, що на захист від певних захворювань значний вплив має наявність у раціоні багатьох інших сполук у відповідній пропорції, наприклад, вітаміни для певних жирних кислот або навіть специфічні сполуки, такі як ревестрал, присутні у червоному вині.

Проект «Геном людини» дозволив ідентифікувати варіанти генів у популяціях, які відіграють фундаментальну роль у прогнозуванні індивідуальної реакції на ліки (фармакогенетика), що призвело до концепції «персоналізованої медицини». Однак ця революція також призвела до нутригенетики: тобто спроби зрозуміти різні реакції на компоненти дієти, засновані на нашій індивідуальній генетиці, і нарешті дійти до концепції "персоналізованої дієти"

На жаль, переклад інформації в медичну практику відбувається повільно, головним чином через час, необхідний для накопичення даних про населення щодо частоти та важливості цих варіацій, які можуть вплинути на наш раціон. Крім того, незважаючи на розробку нових, більш доступних технологій для секвенування геному людини, ці технології залишаються дорогими для загального застосування серед населення.

Хоча в даний час на ринку існують різні тести, які намагаються визначити персоналізовану дієту залежно від генів [3], вони все одно є простими тестами, які дають лише коротку інформацію. Важливо також зазначити, що не існує єдиних стандартів проведення харчових епідеміологічних досліджень, що ускладнює їх застосування в загальній популяції.

Крім того, проведення популяційних епідеміологічних досліджень за відсутності генетичних знань може призвести до помилкових наукових висновків та неточних харчових рекомендацій.

Тому ми можемо зробити висновок, що відтепер ми більше не будемо розуміти дієту як просте харчування, беручи до уваги лише те, що ми їмо, але що ці поняття будуть безповоротно пов’язані з поняттями генетики.

Можливо, у недалекому майбутньому, згідно з нашою власною генетикою, ми можемо розробити персоніфіковану дієту, яка дозволяє нам довше жити здоровим способом, індукуючи гени, що сприяють здоров’ю, та зменшуючи експресію генів, що сприяють захворюванню, встановлюючи нутригенетику як важлива дисципліна для харчування та дієти.

"Нехай їжа буде вашим ліками, а ліки їжею"

Гіппократ, 400 р. До н.

Щоб отримати додаткову інформацію про нутригенетику з деякими прикладами, ви можете перейти за такими посиланнями:

Доктор Джессіка Фурріол

Міжнародний університет Валенсії (VIU)