Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
Минулого літа я зробив солоне карамельне морозиво, що поєднує молоко, вершковий сир, карамелі без цукру, корицю, кардамон і сіль. Поєднання смаків було вражаючим, тому мені довелося використовувати його в іншому десерті, як цей флакон Дюкана без яйця. Рецепт в основному однаковий, я щойно додала желатин і вуалю! Результат - кремовий та ароматний, справжній захват.
Інгредієнти Flan Dukan
- 1/2 літра знежиреного молока
- 175 грам сирного спред 0% (зробіть його вдома)
- 1 пакетик порошку желатину або 6 аркушів нейтрального желатину
- 5 цукерок без цукру, типу Солано або кавових цукерок
- 1 стручок кардамону - або аромат пампушки-
- 1/2 палички кориці
- Дрібка солі (приблизно 1/3 чайної ложки кави)
- 2-3 столові ложки рідкого підсолоджувача: сахарин, стевія, аспартам, сукралін
Підготовка
- У каструлі над вогнем Кладемо молоко, карамельки та паличку кориці. Відкриваємо стручок кардамону, витягуємо насіння і додаємо їх до молока.
- Нагріваємо, поки молоко не закипить, часто помішуючи (Будьте обережні, не дозволяйте цукеркам прилипати до каструлі, інакше вони пригорять і дадуть поганий смак)
- Як тільки молоко закипить, ми вимикаємо вогонь і дайте постояти 5 хвилин.
- В той час ми покладемо желатин в ємність, з 6 або 7 столовими ложками води і дайте їй відпочити, поки вона не набрякне і не вбере воду (якщо желатин знаходиться в листах, його слід нарізати шматочками, щоб він краще зволожував)
- Додаємо молоко в цю ємність де ми маємо желатин, пропускаючи молоко через сітчастий фільтр для видалення кориці та граніту кардамону. Желатин розчиняється сам по собі, оскільки молоко все ще дуже гаряче.
- Додаємо сирний спред 0% (вершковий сир), сіль і столова ложка-дві підсолоджувача.
- Добре розмішуємо, поки не буде грудочок, розподіляємо по формочках і остудити в холодильнику, поки фланець не схопиться (Це займе трохи більше 1 години, якщо ми використовуємо маленькі форми, і до 4, якщо ми робимо це в одній формі)
Декор
Ви можете зробити a "Карамельний соус" Дукан " розчинення 2 кавових цукерок у 1/2 склянки гарячої води з кількома краплями підсолоджувача. Дайте йому охолонути і прикрасьте флан соусом, подрібненими карамелями, меленою корицею та трохи розчинної кави (тип Нескафе)
Ви також можете супроводжувати його легким і смачним кремом шантільї, без крему.
Більше рецептів для фази Атака? Натисніть тут
- У блозі Dukan та Thermomix адаптували рецепт
- Цукерки та дієта Дюкана: скільки цукерок ми можемо мати?
- Тірамісу Дукан без висівок, справжній гріх
- Закуски та закуски підходять для дієти Дюкана