Кумкват не набагато більший за виноград, але цей фрукт розміром із укус наповнює рот величезним сплеском кисло-солодкого цитрусового смаку.

Китайською мовою кумквата означає "золотий апельсин".

Спочатку їх вирощували в Китаї. Зараз їх вирощують також у кількох інших країнах, включаючи теплі райони США, такі як Флорида та Каліфорнія.

На відміну від інших цитрусових, шкірка кумквата солодка і їстівна, а соковита м’якоть кисла.

Ця стаття висвітлює корисні для кумквата здоров’я та поживні речовини, а також поради щодо їх вживання.

Великий харчовий пунш у маленькому фрукті

кумквати
Поділитися на Pinterest

Кумквати особливо примітні багатим запасом вітаміну С та клітковини. Насправді в одній порції ви отримуєте більше клітковини, ніж у більшості інших свіжих фруктів (1).

Порція 100 грам (приблизно 5 цілих кумквата) містить (2):

  • Калорії: 71
  • Вуглеводи: 16 грам
  • Білок: 2 грами
  • Жир: 1 грам
  • Клітковина: 6,5 грам
  • Вітамін А: 6% від RDI
  • Вітамін С: 73% від RDI
  • Кальцій: 6% від RDI
  • Марганець: 7% від RDI

Кумквати також постачають меншу кількість різних вітамінів групи В, вітаміну Е, заліза, магнію, калію, міді та цинку.

Їстівне насіння і шкірка кумкватів забезпечують невелику кількість омега-3 жирів (3).

Як і інші свіжі фрукти, кумквата дуже зволожує. Близько 80% її ваги надходить із води (2).

Високий вміст води та клітковини в кумкватах робить їх ситною їжею, проте вони відносно низькокалорійні. Це робить їх чудовою закускою, коли ви стежите за своєю вагою.

Високий вміст антиоксидантів та інших рослинних сполук

Кумквати багаті рослинними сполуками, включаючи флавоноїди, фітостерини та ефірні олії.

У їстівній шкірі кумквата є більше флавоноїдів, ніж у м’якоті (4).

Деякі флавоноїди у фруктах мають антиоксидантні та протизапальні властивості. Вони можуть допомогти захистити від серцевих захворювань та раку (5, 6, 7).

Фітостерини в кумкватах мають схожу хімічну структуру з холестерином, а це означає, що вони можуть допомогти блокувати засвоєння холестерину у вашому організмі. Це може допомогти знизити рівень холестерину в крові (6).

Ефірні олії кумквата залишають аромат на ваших руках і в повітрі. Найбільш відомим є лімонен, який має антиоксидантну дію в організмі (6, 8).

Вживається в цілому харчовому продукті, наприклад, кумкватах, різних флавоноїдах, фітостеринах та ефірних оліях, як вважають, взаємодіють та мають сприятливий синергетичний ефект (6).

Підтримує здорову імунну функцію

У народній медицині деяких азіатських країн кумкват застосовували для лікування застуди, кашлю та інших запалень дихальних шляхів (5, 9, 10).

Сучасна наука показує, що в кумкватах є певні сполуки, які підтримують вашу імунну систему.

Кумквати є супер джерелом імунітету, що підтримує вітамін С. Крім того, деякі рослинні сполуки в кумкватах також можуть сприяти зміцненню вашої імунної системи (6, 9).

Дослідження на тваринах та пробірках показують, що рослинні сполуки кумквата можуть сприяти активації імунних клітин, які називаються природними клітинами-кілерами (9).

Природні клітини-вбивці допомагають боротися з інфекцією. Було також показано, що вони руйнують пухлинні клітини (11).

Сполукою в кумкватах, яка допомагає стимулювати природні клітини-кілери, є каротиноїд, який називається бета-криптоксантин (9).

Спільний аналіз семи великих спостережних досліджень показав, що люди з найбільшим споживанням бета-криптоксантину мають на 24% нижчий ризик раку легенів. Однак дослідження не змогли довести причини та наслідки (12).

Може допомогти в боротьбі з ожирінням та супутніми розладами

Рослинні сполуки в кумкватах можуть допомогти боротися з ожирінням та супутніми захворюваннями, включаючи хвороби серця та діабет 2 типу.

Вчені тестують це на мишах за допомогою екстракту лушпиння кумквата. Цей екстракт особливо багатий флавоноїдами, неокриоцитином та понцитином (10).

У попередньому дослідженні миші нормальної ваги, які протягом восьми тижнів годували дієту з високим вмістом жиру, набирали значно більше ваги, ніж миші, які отримували дієту з високим вмістом жиру та екстракт кумквату або контрольну дієту з низьким вмістом жиру. Усі групи споживали приблизно однакову кількість калорій (10).

Подальший аналіз показав, що екстракт кумквату сприяв мінімізації зростання розміру жирових клітин. Попередні дослідження показують, що флавоноїдний понцирин може відігравати роль у цій регуляції жирових клітин (13).

У другій частині цього ж дослідження миші з ожирінням, які протягом двох тижнів годували дієту з високим вмістом жиру, мали на 12% більше маси тіла. Але миші з ожирінням, які харчувались жирною дієтою та екстрактом кумквата, підтримували свою вагу. Обидві групи споживали приблизно однакову кількість калорій (10).

В обох частинах дослідження екстракт кумквату також сприяв зниженню рівня цукру в крові натще, загального холестерину, холестерину ЛПНЩ (поганого) та тригліцеридів.

Потрібні додаткові дослідження, включаючи дослідження людей. Незважаючи на це, оскільки кумквати можна їсти в шкаралупі, і все, ви можете легко скористатися будь-якою користю, яка вона може мати.

Як їсти кумквати

Кумкват найкраще їсти в неочищеному вигляді. Її солодкий смак насправді походить від шкірки, тоді як його сік кислий.

Єдине застереження - якщо у вас алергія на шкірку звичайних цитрусових, можливо, вам доведеться відмовитися від кумквата.

Якщо кислий сік втамовує його, ви можете видавити його перед тим, як їсти фрукти. Просто розріжте або вкусіть один кінець фрукта і стисніть.

Однак багато людей пропонують покласти цілі фрукти в рот і вкусити їх, що змішує кисло-солодкі смаки.

Також може допомогти м’який перекат фруктів між пальцями перед їжею. Це сприяє вивільненню ефірних масел у шкірці та поєднує аромати солодкої кірки та гострого м’яса.

Крім того, добре розжовуйте кумквати. Чим більше ви жуєте, тим солодший смак.

Якщо ви хочете пом’якшити шкірку перед вживанням фруктів, ви можете замочити їх у киплячій воді приблизно на 20 секунд, а потім промити холодною водою. Однак це не обов'язково.

Що стосується насіння кумквата, ви можете їх їсти (навіть якщо вони гіркі), плювати або вибирати, якщо ріжете фрукти.

Поради щодо купівлі та використання кумквата

Кумквати, вирощені в Сполучених Штатах, у сезон з листопада по червень, але доступність може відрізнятися залежно від місця проживання.

Якщо ви почекаєте до кінця сезону, щоб розшукати їх, ви можете загубитися.

Шукайте кумквати в супермаркетах, магазинах вишуканих продуктів та азіатських супермаркетах. Якщо ви живете в штаті, де вирощують фрукти, їх також можна знайти на фермерських ринках.

Найпоширеніший сорт, що продається в США, - Нагамі, овальної форми. Сорт Мейва також популярний, він круглий і трохи солодший.

Якщо ви не можете знайти кумквати в місцевих продуктових магазинах, ви також можете замовити їх через Інтернет.

Якщо ви можете їх знайти і дозволити собі, зупиніть свій вибір на органічних кумкватах, оскільки шкірка, як правило, їдять. Якщо органічні продукти відсутні, добре промийте їх перед їжею, оскільки вони можуть мати залишки пестицидів (14).

Вибираючи кумквати, обережно стискайте їх, щоб знайти ті, які є товстими і твердими. Вибирайте фрукти оранжевого, а не зеленого кольору (що може означати, що вони не дозріли). Проходьте будь-які з м’якими плямами або знебарвленою шкірою.

Привівши їх додому, зберігайте фрукти в холодильнику до двох тижнів. Якщо ви зберігаєте їх на стільниці, вони зберігатимуться лише кілька днів.

Якщо у вас є кумквати, які ви не можете їсти до того, як вони зіпсуються, подумайте про їх пюре і зберіганні у морозильній камері.

Окрім того, що вони їдять їх цілими, інші варіанти використання кумквата включають:

  • Чатні, маринади та соуси до м’яса, курки або риби.
  • Варення, мармелад та желе
  • Нарізаний на салати (фруктовий або листовий зелений)
  • Нарізаний бутербродами
  • Додано в начинку
  • Запечена в короваях
  • Запікається в десертах, таких як тістечка, пироги або печиво
  • Пюре або скибочки для десертних начинок
  • Цукриста
  • Прикрашати
  • Маленькі десертні стаканчики (якщо їх розрізати навпіл і вийняти)
  • Нарізаний шматочками і замочений в окропі для чаю

Ви можете знайти рецепти цих ідей. у нашому електронному листі. Ви також можете придбати готові джеми, киселі, соуси та скибочки кумквата.

Справа в тому…

Кумкват може запропонувати набагато більше, ніж просто сміливе ім’я.

Одне з найбільш незвичайних речей у цих кулях розміром з укус - це те, що ви їсте шкірку, яка є солодкою частиною плодів. Це робить їх легким перекусом.

Оскільки ви їсте шкірку, ви можете скористатися багатими запасами антиоксидантів та інших рослинних сполук, що знаходяться там.

Вітамін С і рослинні сполуки в кумкватах можуть допомогти зміцнити вашу імунну систему. Деякі з них можуть навіть допомогти захистити від ожиріння, серцевих захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку, хоча потрібні додаткові дослідження на людях.

Якщо ви ще не пробували кумквати, шукайте їх з листопада по наступні кілька місяців. Вони можуть стати одним з ваших нових улюблених фруктів.