меду є одним з найпростіших, як правило, натуральних продуктів, які можна включити в їжу таким чином підсолодити з здоровий спосіб ніж з рафінованим цукром.

призначений

Маючи дуже мало грошей і трохи винахідливості, ви можете включити мед у свій щоденний раціон.

Є компанії, які включили мед у засоби гігієни чи косметику, і багато міфів також циркулює навколо меду.

Тому в наступній статті ми розповімо вам про що здорові переваги що можна отримати з меду, що харчові властивості воно є і для чого воно насправді.

Ми також дамо вам декілька хитрощів, щоб ви знали, чи придбаний вами мед якісний, і рецепти, щоб додати його до здорового сніданку.

Що таке мед

Мед - це в’язка, жовтувата і дуже солодка речовина, яка є чудовим джерелом енергії та різних поживних речовин, якщо ми споживаємо його.

Мед - це натуральна харчова речовина з солодкуватим смаком, що виробляється бджолами роду Apis Mellifera з нектару квітів або виділень живих частин деяких рослин.

Бджоли збирають нектар і перетворюють його, змішуючи з власними речовинами (ферментами); Ця суміш зберігається в гребінках вулика, де після періоду дозрівання отримують мед.

Споживання меду бере свій початок з 10 000 років a. з С. Гіппократ використовував його для лікування різних захворювань шкіри. Єгиптяни також використовували мед для загоєння ран, опіків, бальзамування тіл та як частини їжі, яку небіжник носив під час подорожі до потойбічного світу.

Лікувальні та поживні властивості меду

Залежно різноманітності квіти та типу вулика, мед пропонує більше шістдесяти різних речовин.

Серед них цукри, органічні кислоти (лимонна, молочна, фосфорна ...), вітаміни (С, В1, В2, В3, В5), фолієва кислота, мінерали (фосфор, кальцій, магній, кремній, залізо, марганець, йод, цинк, золото та срібло), незамінні амінокислоти, стерини, фосфоліпіди, фальвоноїди, поліфеноли та ферменти.

Відповідно до класифікації, опублікованої в Heart and Health, залежно від квітів, з яких походить мед, він матиме ті чи інші терапевтичні ефекти:

  • Мед Розмарин: він бадьорить, відхаркує та сприяє роботі печінки.
  • Мед чебрець: це антисептик і травлення.
  • Мед лаванда: це заспокійливий та відхаркувальний засіб.
  • Мед ліс або дуб: ідеально підходить для астми та бронхіту.
  • Мед апельсиновий цвіт: користується седативними та зменшувальними ефекти сну.
  • Мед евкаліпт: призначений для лікування застуди та грипу.
  • Мед верес: він багатий залізом та ідеально підходить для анемії.
  • Мед лаванда: має загальнозміцнюючі та протизапальні властивості, що полегшують кашель та ларингіт.

Уряд Мендоси, один з основних регіонів виробництва меду у світі, гарантує, що в Аргентина є дуже якісні меди. Є орегано, джаріла, бобо, міштол, чебрець та багатофлорові меди, оскільки клімат Мендози особливо придатний для виробництва пилку та прополісу чудової якості.

Крім того, у провінції є райони меду світло і темно. Темний мед містить більше мінералів. Вони мають більш інтенсивні смаки та аромати, ніж білі. Деякі навіть мають антибактеріальні властивості.

З іншого боку, мед сприяє виробництву енергії завдяки своєму великому внеску в цукри, між 75-80 відсотків, з яких 70 відсотків становлять глюкоза і фруктоза, два моносахариди, які швидко всмоктуються в слизовій оболонці кишечника і забезпечують енергію в Кілька хвилин.

Завдяки цьому та його багатству макро- та мікроелементів, це ідеальне харчування для тих анеміків чи одужання, яким потрібна додаткова допомога повернути життєві сили. У той же час, це допомагає організму відновити звичний ритм активності та покращує коронарний кровотік, забезпечуючи енергією серцеві м’язи та сприяючи виробленню органічних фосфатів.

Скільки меду я можу споживати?

Любий, коли це чистий та якісний, це одна з найкорисніших продуктів, яку ми можемо включити у свій раціон.

Рекомендується споживати три-п’ять столових ложок меду на день без побічних ефектів, ризиків чи негативних наслідків для здоров'я.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує не приймати більше 10% вільних цукрів, хоча в ідеалі не слід перевищувати 5%. Цукри в меді є безкоштовними, і тому на них поширюються однакові обмеження.

Дієтолог Марта Фігерас у статті в журналі "Corazón y Salud" пояснила це тим, що 100 грам меду Вони забезпечують близько 300 калорій організму, їх споживання особливо рекомендується людям, яким потрібна додаткова доза енергії, таким як спортсмени, діти в школі, люди похилого віку тощо.

Але мед також може бути корисним у харчуванні працівників, які докладають фізичних зусиль, тих, хто має сильне інтелектуальне навантаження, або тих, хто хоче зробити дієта для набору ваги.

Однак Фігерас пояснив, що в помірних кількостях, приблизно 10 грамів на день, ті, хто сидить на дієті для схуднення, також можуть приймати мед, "оскільки щоденна ложка меду, доданого в молоко, свіжий сир або йогурт, забезпечує велику користь для здоров'я, це не передбачає значного збільшення калорій і є кориснішим за звичайний цукор ".

Дуже важливим моментом, роз’ясненим професіоналом у статті, є те, що навіть діабетики можуть включати мед у свій раціон, “доки вони збалансують раціон цукру з дозами інсуліну”.

"Тим не менше, не настійно рекомендується для немовлята. Незважаючи на те, що його піддають певним процедурам перед продажем, у меді можуть залишатися певні бактерії, які травна система дитини не здатна знищити. Тому його застосування не рекомендується до 18 місяців ", - додав фахівець з дієтології.

Як дізнатись, чи чистий мед?

Наявність або відсутність різних ферментів, таких як глюкозидаза або діастаза, визначають якість і свіжість меду, який ми споживаємо.

Щоб мед зберігав усі свої поживні речовини, його потрібно витягувати пресуванням або центрифугуванням і нагрівати до температури нижче 45 ° C, щоб мати можливість усувати домішки, не погіршуючи їх, пояснив Фігерас у своїй статті.

Навпаки, коли мед піддається пастеризація або інші термічні обробки при високих температурах, ці ферменти руйнуються, а їх якість та харчова та терапевтична цінність знижуються. Тому доцільно купувати мед, вироблений у ручний і відкинути промислове.

Є такі фокуси яких багато в Інтернеті, щоб знати, чи мед, який ми купуємо, чистий. Пропонується залити столову ложку меду склянкою води. Якщо воно досягає дна склянки та грудочок, мед чистий.

Якщо ви покладете трохи меду на палець, натуральний не впаде, а решта - згідно з легендою.

Нарешті, щоб знати, чи це природно, ви можете покласти столову ложку меду на абсорбуючий папір, а потім видалити його, слід шукати сліди. Чистий мед не залишить і сліду.

Крім того, щоб довше зберігати свіжість, мед слід зберігати в закриті банки Y подалі від вологи і світло. Банка з медом, добре закрита і зберігається в сухому, прохолодному та темному місці, може прослужити близько двох-трьох років, навіть якщо вона не містить консервантів будь-якого виду.

Як включити мед в раціон?

Ми вже говорили, що мед - це дуже ефективний спосіб підсолодити їжу або здоровіший настій, ніж цукор-рафінад або звичайний цукор.

Хоча його використовують переважно у випічці, він також може бути включений у різні рецепти м’яса, рагу та соусів для салатів, як супровід до десертів або йогуртів, навіть сиру тощо.

Але, звичайно, найпростіше - це включити його в здорові сніданки та закуски. Ось два рецепти, за допомогою яких ви можете додавати мед у ці два прийоми їжі протягом дня.

Млинці з вівсянки, меду та полуниці

Любителі солодкого тут мають свій ідеальний рецепт. Млинці з вівсяними пластівцями містять багато клітковини, а мед надає їм солодкий відтінок, який їм необхідний. Щоб їх приготувати та споживати як частину здорового сніданку, потрібні такі інгредієнти:

  • 1 щіпка солі
  • 2 яєчних білка
  • 1/3 склянки вівсяного вівса
  • 1/2 чайної ложки меленої кориці
  • 1 столова ложка кокосового масла
  • 3 столові ложки молока (можна мигдаль)
  • 1 столова ложка коричневого цукру (можна замінити медом або підсолоджувачем)
  • Полуниця і мед супроводжувати за смаком

Збийте білки без жовтків до стійкості. Потім додайте кокосове масло і молоко і продовжуйте збивати до повного змішування. Додайте овес, корицю, цукор і сіль і перемішайте. Поставте сковороду з антипригарним покривом на середній вогонь і, коли гаряче, викладіть тісто, формуючи млинець, і варіть з обох боків.

Подавати та їсти здоровий сніданок для підсолодження можна використовувати полуницю, чорницю, малину, банани або інші фрукти та трохи меду.

Каша

Овес забезпечує залізо, марганець, магній, фосфор, калій, кальцій, вітаміни Е, В2 і В3, цинк та антиоксиданти.

Допомагає контролювати рівень цукру в крові, регулює рівень холестерину, забезпечує енергією, покращує кишковий транзит, зменшує шлункові кислоти та полегшує запор.

Для їх виконання вам потрібно:

  • 1 1/2 склянки молока
  • 1/2 склянки вівса
  • 2 чайні ложки цукру (коричневого, чорного, рафінованого). Цукор можна замінити на столова ложка меду

Варіть молоко з прокатаним вівсом у невеликій каструлі на середньому вогні, часто помішуючи, поки овес не звариться (10 - 15 хвилин). Подавати в двох склянках, покласти чайну ложку цукру, щоб він розплавився. За бажанням додайте подрібнені фрукти, такі як банани, полуниця та/або малина.

Чи діє мед при ангіні?

Це дуже часте питання, оскільки лікування біль у горлі (м'який) з медом - це тисячолітнє рішення що передається з покоління в покоління.

Біль у горлі - один із найпоширеніших симптомів, який може з’явитися внаслідок стану дихальних шляхів або якогось виду алергії. Ось чому цей засіб можна використовувати для усунення болю, спричиненого деякими з цих причин, але не всіма.

Хоча це важливо уникати самолікування або домашнє лікування, існує ряд домашніх засобів, які можна застосовувати для полегшення болю в горлі, що може дуже дратувати.

Один з ключів - підтримувати горло у вологому стані, не допускати його пересихання та заподіяння ще більшого дискомфорту. У цьому сенсі фахівці радять пити багато води, тобто залишатись гідратованим та приймати всередину гарячі напої, що полегшують дискомфорт у горлі. Чай, перш за все, є одним з найбільш доцільних настоїв для тих, хто болить горло; якщо вона додана меду або лимона може бути навіть кращим.

Їсти цукерки або таблетки це також може бути способом зберегти горло вологим і запобігти пересиханню, особливо в суху погоду або дні.

Однак, якщо біль є значним або постійним, так чи так, вам слід проконсультуватися з професіоналом і не залишатись із домашніми засобами. І про це варто пам’ятати мед заспокоює біль у горлі але це нічого не робить для нього імунна система, тому це не засіб від застуди чи кашлю.

Чи можуть целіакії споживати мед?

Іноді трапляється, що ті хворі на целіакію, які не реагують на безглютенову дієту, можуть страждати специфічні патології.

Це можуть бути бактерії в тонкому кишечнику (розростання бактерій), мікроскопічний коліт, порушення роботи підшлункової залози (недостатність підшлункової залози), синдром подразненого кишечника, труднощі з перетравленням цукру, що міститься в молочних продуктах (лактоза), столовому цукрі (сахароза) або вид цукру що знайдено в меду і фрукти (фруктоза), або тугоплавка целіакія.

Існує підозра, що пацієнт страждає на цей вид целіакії, коли через півроку до року, коли він адекватно харчується, він не реагує і все ще має симптоми. Тому целіакії повинні бути дуже обережними з цим видом натуральних продуктів