дієта

Дієти з низьким вмістом вуглеводів і з низьким вмістом жиру - це все в моді. А з модою приходять необгрунтовані переконання. Але наукові докази це підтверджують: нічого кращого немає, коли йдеться про схуднення та утримання від нього.

А ти з чого ти? З низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру? Традиційна війна між прихильниками дієти з низьким вмістом вуглеводів та тими, хто вважає, що жир є справжньою винуватцем, триває без докорів солдатів. Але які докази ми маємо стосовно тієї чи іншої дієти? На якому боці знаходиться наука? Ну, як зазвичай, ні в одному з них. І тим менше зараз, коли нове дослідження, опубліковане в JAMA, виявило щось, про що вже підозрювали раніше: це не має жодного значення, жодна дієта не допомагає вам схуднути більше, ніж інша.
Низький-що?
Що таке дієти з низьким вмістом вуглеводів та жиру? Перший стосується дієти з низьким вмістом вуглеводів. Як пояснюється у багатьох джерелах, цей тип дієти полягає не в викоріненні вуглеводів з раціону, а в тому, щоб зменшити їх як джерело щоденної енергії, забравши їх пріоритетну роль.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів заснована на кількох дослідженнях, які показують роль вуглеводів у важливих фізіологічних питаннях. Особливо це стосується збільшення ваги та управління енергією нашого організму. У цих дієтах ролі жиру не приділяється настільки велике значення, і споживання білків стає пріоритетним.

З іншого боку, дієти з низьким вмістом жиру базуються на особливостях, які ми маємо щодо жирів ще з п’ятдесятих років. Таким чином, цей тип дієти мінімізує споживання ліпідів, більше зосереджуючись на споживанні цукру як основного джерела енергії.

Обидві назви насправді охоплюють щось складніше, ніж прості дієти, включаючи серйозні зміни в харчових звичках у пошуках, нібито, їх максимальної ефективності, коли мова йде про втрату та підтримку ваги. Але що працює краще?
Жоден не є більш ефективним
Нове дослідження, проведене в Медичній школі Стенфордського університету, впало як холодний глечик води серед прихильників обох сторін. І, відповідно до цього, немає переваг у виборі того чи іншого, оскільки обидва отримують порівнянні результати.

Щоб глибше заглибитися в це питання, дослідники також оцінили рівень інсуліну в крові, що використовується як маркер, пов’язаний з накопиченням енергії та жиру. Вони також проаналізували конкретний генотип суб'єктів, щоб врахувати цей важливий фактор.

І результат був остаточним: жодна з двох дієт не має переваг у тому, що стосується схуднення. "Ми всі чули історії про друга, який дотримувався дієти, вона спрацювала дуже добре, а потім інший друг спробував ту саму дієту, і вона взагалі не спрацювала", - пояснив пресі Крістофер Гарднер, провідний автор дослідження.
“Це тому, що ми всі дуже різні. І ми лише починаємо розуміти причини такої різноманітності! Можливо, нам слід не питати, яка найкраща дієта, а яка найкраща дієта для кого ». Як ми вже говорили, попередні дослідження показали, що низку факторів, включаючи генетику, рівень інсуліну або навіть мікробіом, не можна ігнорувати.
Дієта, якої слід дотримуватися вічно
Щоб зрозуміти окремі біологічні фактори, що впливають на вагу, було розглянуто випадок 609 учасників віком від вісімнадцяти до п'ятдесяти років. Першим ділом було отримати генетичний аналіз усіх цих людей, перевірити їх важливість у відстеженні їх ваги, з одного боку, та уникнути можливих сюрпризів, з іншого.

Це, як ми вже говорили вам раніше, дозволяє вченим шукати конкретні генетичні закономірності, пов'язані з виробленням білків, які змінюють метаболізм вуглеводів або жирів. Потім за учасниками спостерігали протягом року, розподіливши їх випадковим чином між двома типами дієт. Понад 80% змогли закінчити процес, і саме тоді були отримані результати.

«Найважливішим, - підкреслив Гарднер, - було змусити їх харчуватися здоровою їжею, незалежно від того, чи це було з низьким вмістом вуглеводів чи з низьким вмістом жиру. Ми обов’язково пояснили їм, що незалежно від дієти, якої вони дотримувались, їм потрібно їсти справжню їжу та уникати обробленої та ультра-обробленої їжі », - пояснив він.
«Крім того, ми радимо їм дотримуватися дієт, не відчуваючи почуття голоду, в міру. В іншому випадку дуже важко підтримувати дієту в довгостроковій перспективі. Ми хотіли, щоб вони вибрали план дієти з низьким вмістом жиру або вуглеводів, але змогли дотримуватися його назавжди.
Що ми зрозуміли?
Після дванадцяти місяців, протягом яких тривало дослідження, були люди, які схудли більше, і ті, хто не досяг великих втрат. Однак, пропорційно кажучи, як виявили дослідники, жоден тип дієти, низьковуглеводний чи нежирний, не випереджав інших за своєю ефективністю.

Це, звичайно, підтверджується інформацією, проаналізованою щодо геному, яка не показала жодних стосунків із цим типом дієти. Що це значить? За даними Гарднера, ці дві дієти, традиційно пов'язані з управлінням відповідно до генетичного профілю, не дають переваг навіть знаючи згаданий профіль.
Коротше кажучи, і підсумовуючи ці цікаві результати багато: що головне - добре харчуватися і не стільки обирати дієту з низьким вмістом жиру чи вуглеводів. Однак їх результати не є абсолютно новими, оскільки вони не перші стикаються з ними.

Дійсно, є численні дослідження, які вже давно вказували на те, що немає доказів, що дозволяють вибирати одну дієту над іншою. Навпаки, є навіть деякі, що свідчать про те, що середземноморська дієта, як така, має більше переваг.
Ми можемо інтерпретувати це найефективнішим чином: найголовніше - не дотримуватися певного режиму харчування чи дієтичної примхи. Найголовніше - навчитися добре харчуватися. І це може бути складним, але зрештою, харчування завжди є. Але принаймні, завдяки таким дослідженням, кожного разу нам стає легше добре харчуватися і не впадати в обман.