Приготування їжі з усього, що не їдять вдома з першої шкірки
Що можна чаклувати із сухих круасанів? Наприклад…
З сухим хлібом можна зробити все, що завгодно. Хтось подрібнює його в панірувальні сухарі, хтось робить булочку, хтось пече її з залишками з холодильника, а хтось domáce робить домашні булочки для випічки.
Це нещодавно просвітило мене вдома. Я просто витягнув із духовки свіжоспечені часниково-пармезанові грінки, які хотів подати до недільного супу. Як і більшість кухарів, я спершу спробую свою роботу, щоб переконатися, що все є як слід. І ось я взяв золоті грінки і час раптом зупинився. Сухарик викликав у мене якусь невизначену смакову пам’ять, яку я хотів негайно розшифрувати. Тож я почав шукати в пам’яті свої смакові рецептори і згадав. Випікати рулети!
Мої грінки дуже нагадували булочки! Не минуло багато часу від цього одкровення до просвітлення - мені відразу спало на думку, що я можу спробувати зробити домашні «бейкроли»; але не хліба, а старших рогів.
Тож я спробував і був дуже задоволений результатом.
Можна уникнути викидання недоїдених порцій дитини?
(запитання, напевно, задане батьками більшості дітей у дитяче ліжечко a школа медсестер вік)
Якщо діти вчаться їсти, це весело. Але ти знаєш що? У мене часто виникає відчуття, що лише на фотографіях у журналах про материнство та батьківство. Або добре, можливо навіть тоді, коли батько знаходиться в гарному настрої, відпочив після безперервного восьмигодинного нічного сну, повний енергії, рішучості та терпіння.
Я досі маю яскраві спогади про нескінченні дискусії зі своїми початківцями попперами про те, що пюре з кабачків, брокколі та гарбуза дивовижне. І щоб з’їдена їжа не залишалася на тарілці. Також нам знадобився час, щоб домовитись, що круасанів не кидають на землю, і що фарбувати обличчя макаронами, а потім знову класти їх на тарілку - теж не найкраща ідея. Що суп п'ють не з миски, а є ложкою і що локшина з горошком не на голові, а в шлунку.
Особливо перший та другий рік, коли діти вчаться їсти самостійно, батькам не так просто. Дітей слід навчати, що їжа не є іграшкою і не належить ні на підлозі, ні на футболці, ні на голові. Звикання до нових смаків - це також не прогулянка по трояндовому саду. Деяким дітям потрібно якийсь час, щоб звикнути до смаку риби, м’яса чи різних овочів чи фруктів.
Іноді діти ускладнюють ситуацію зростаючими зубами, коли вони взагалі не хочуть нічого їсти, але ми не маємо уявлення про те, як вони ріжуть скарб у наших ротах, і ми дивуємось, чому тато раптом відкидає те, що йому сподобалось раніше.
Напевно, кожен батько хоча б раз у житті стикався з ситуацією, коли йому доводилося з цим стикатися, як розпоряджатися залишками на пластинах своїх гілок.
Покласти їх у холодильник і залишити дітям на потім? Або дістатися до них після дітей?
Мій улюблений спосіб споживання відкритої упаковки сиру
Цей десерт міститься як у слові, так і в листі в гаслі «що дав будинок». Водночас це мій улюблений спосіб розвернутися з відкритою упаковкою сиру. У нашій родині у нас дуже різноманітні стосунки з сиром - наші сирні аромати не завжди зустрічаються в одних стравах. Тому іноді я стикаюся з питанням, що робити з сиром.
Ну, і це мій улюблений спосіб пропустити це. Оскільки я їжу чізкейк без проблем самостійно, без сторонньої допомоги, і взагалі не відчуваю потреби ділитися ним ні з ким.
Інші його переваги - простота та експрес-підготовка. Ви теж спробуєте?
Як вдало з’їсти залишки піци з попереднього дня?
Я довго думав про те, чи нагрівання піци - це тема, яка заслуговує на статтю в блозі. Однак остаточне рішення: чому ні? З тих пір, як я почав вести блоги, мені кілька разів задавали одне і те ж питання: "А як щодо решти піци?" У той же час, запит на рецепти, в яких можна було б вживати залишки піци.
Я довго думав над цим, поки нарешті не дійшов іншого висновку. Ця піца не заслуговує на переробку в інші страви. Це чудово само по собі, і маскування його присутності в інших стравах мені здається таким же дивним, як переробка з’їденого шматочка торта Захера в інший десерт. Хоча я не стверджую, що це повинно бути щось огидне. Так само, як може існувати чудовий рецепт, в якому можна споживати решту піци.
Однак на кухні я віддаю перевагу простим і швидким рішенням; особливо якщо вони смачні та призводять до успішного споживання їжі чи їжі.
Вдома це має вирішальне значення для успішного споживання залишків піци правильний розігрів піци. І при правильній розминці я бачу будь-який спосіб, який веде до видалення пилу з залишків піци, і нарешті виникає запитання: «Чи трохи залишилось від піци? Я хотів би більше ».
Тож сьогодні я розповім вам дещо про те, як ми розігріваємо залишки піци.
Як заощадити за допомогою глибини брокколі?
Я міг би легко назвати сьогоднішню статтю "з одою на вагу". Але не щодо ваги мого тіла; хоча така глибина брокколі, безумовно, сприяє його сприятливим значенням. Я маю на увазі зараз кухонні ваги.
Я завжди був одним із тих людей, які мало говорили про «привабливу» кулінарію. Мені завжди потрібно було мати перед собою певну кількість інгредієнтів та конкретні процедури - особливо під час випробування нових рецептів. Готувати з ока - чувак лише тоді, коли у вас щось «закипіло», і ви точно знаєте, що станеться, якщо додати більше-менше цього.
Хоча зараз у мене щось зварене, і я можу здогадуватися, що станеться, якщо додати більше-менше, кухонна вага все ще є моєю дівчиною номер один. Звичайно, при варінні. Ви точно не зустрінете мене на каві в місті чи в кінотеатрі.
Оскільки я приступаю до ведення блогів та публікації рецептів, і я хотів би дати вам той самий смаковий досвід, який я мав із конкретними стравами, я не можу дозволити собі одне. І тобто писати рецепти просто так, «поза зором». Я волів би записати навіть найпростіший рецепт до останнього грама і з детальною процедурою, адже при варінні іноді можна потрапити в глухий кут, з якого, можливо, не вдасться вибратися. Особливо, якщо ви намагаєтеся приготувати те, чого раніше не робили.
Тому я користуюсь кухонною вагою кілька разів щодня.
І це пов'язано з сьогоднішньою сировиною - брокколі. Почавши зважувати брокколі, ви зрозумієте принаймні одну важливу річ. Ви хочете знати, який саме? Ось:
Що можна зробити з аквафаби? Наприклад…
Майонез був для мене першим експериментальним рецептом аквафаби. І дозвольте сказати, я більш ніж схвильований цим. Хоча з енергетичної точки зору це та сама калорійна бомба, що і класичний майонез, приготований з яєчними жовтками, "фабанеза" все ж має свої переваги. Мені не потрібно турбуватися про сальмонельоз, і тому це перший майонез, який я не боюся давати дітям (звичайно, в невеликих кількостях) І на смак він такий же чудовий.
Якщо ви веган або страждаєте алергією на яйця, я точно рекомендую вашій увазі аквафаб. Це одне дивовижне кухонне диво, яке пропонує величезний простір для експериментів.
Чому б вам не викинути настій із банки нуту?
Якщо ви дотепер наливали настій з нутової банки в раковину, потримайте його наступного разу. З ним можна творити повні чудеса. Ви не вірите? Читайте далі.
Вперше я натрапив на інформацію про те, що настій із банки нуту вперше можна використовувати справжньо і смачно на кухні минулого року в березневому номері журналу Gurmet. Частина цього була присвячена веганським рецептам, і мене зацікавив один від блогера Ярміли Червени з цього блогу Давайте зробимо щось солодке. Її веганський шоколадний мус з нуту може викликати в мене велику цікавість. Тож я вирішив, що мені потрібно детальніше дослідити цю магічну рідину. І якомога швидше, бо я отримав величезний смак до шоколадного мусу.
Ну, як це буває в житті, настій нуту довелося трохи почекати. Спочатку він чекав підготовки блогу, який я чесно підготував рівно рік тому, потім нових статей, які займали більшу частину мого вільного часу з самого початку, потім знову хвороб моїх дітей, несподіваних обов’язків тощо. Вивчати настій нуту я почав лише восени. Тоді я дізнався, що настій нуту має особливу назву та неймовірно цікаве резюме. Ця стаття побачила світ у жовтні, але мені все одно не вистачало чогось опублікувати. Реальний досвід роботи з аквафабу. Це назва цієї чудодійної рідини.
І ось минули наступні півроку; Однак сьогодні я радий сказати вам, що я вже відкрив вам деякі секрети аквафаби. Ви знайдете їх крок за кроком у цьому розділі блогу. І ви можете з нетерпінням чекати першого рецепту завтра.
Але чудово.
Отже, що таке аквафаба?
Це густа рідина, яка створюється замочуванням або приготуванням бобових, але найчастіше нуту (що досі відомо в більшості веганських рецептів). І що мене найбільше вразило в ній? Що ви можете використовувати цю рідину як компенсація за яйця. Дивовижно, ні?
А як щодо соління та буряка з маринованих яєць?
Коли я кажу "А", я завжди намагаюся сказати "Б". У перекладі - я намагаюся думати про наслідки своїх вчинків і про все, що відбувається. Тому я думаю, що більш ніж важливо повернутися до рецепту минулого тижня.
Мариновані яйця - дуже цікавий спосіб насолодитись звареними круто яйцями. Але я тобі завдячую одне - сказати тобі, що я роблю з рештою маринованих огірків і буряків, які залишаться в чашці після того, як я зловлю з неї останнє завантажене яйце.
Я б дуже не хотів, якщо б ви завантажили яйця, і після їх споживання вам довелося вирішити питання про майбутнє залишків настою буряків та оцту. Ні, я, звичайно, не думаю, що ти не зможеш придумати тисячі кращих рецептів, ніж той, який я тобі просто запропоную. Але якщо мені трапилось спокусити вас завантажувати варені яйця, і у вас зовсім інші клопоти, ніж розбирання того, що робити з рештою соління, як це, це моє сьогоднішнє "Б".
10 плюс 1 порада щодо поводження з яйцями, звареними укрутую
Я навіть не знаю більш характерної сировини для приготування писанки, ніж варені яйця. У нашому домі (і, звичайно, не тільки в нашій країні), варені яйця складають щорічну частину Великодньої вечірки, призначеної для шиби.
Однак, як мати двох маленьких чоловіків, я вважаю, що наявність вдома чоловічого персоналу може часом спричинити різні складні ситуації на кухні. Ну, скажи мені, коли твої чоловіки приносять додому два десятки зірваних варених яєць у Великодній понеділок, чи це не більше, ніж час для роздумів? А як щодо нещасних яєць? І так багато?
Хоча мої чоловіки ще занадто молоді, щоб ходити пошепки з дівчатами з цього району, готуючись до яєчного жовтка прямо зараз точно не викидати. Бо, як кажуть мудрі люди, краще бути готовим, ніж дивуватися. (Тільки щоб час не здивував мене з часом, а традиційна шибениця з часом не стала своєрідною віртуальною розвагою, під час якої після варених яєць не буде пуху чи слуху ...)
Решту картопляного пюре можна витратити смачно і відносно корисно?
Коли я був маленьким, я любив перш за все картопляне пюре. Мої діти також успадкували любов до неї, і тому я іноді це роблю, як і мама говорила нам. Ніщо не радує матір більше, ніж власних дітей смаком домашньої їжі.
Однак картопляне пюре, як і інші гарніри, іноді може бути складним - раніше воно залишалося тут і там. Тож приємно мати під рукою рецепти, які можна споживати смачно та швидко. Бо саме такі картопляні крокети - швидкі та дивовижні на смак. А якщо в холодильнику трохи овочів, їх можна перетворити на їжу, яка може забезпечити організм енергією та купою вітамінів.
Підписка на новини
Про блог
Я люблю розважатись навіть на кухні.
І я не люблю викидати залишки.
Я волію бачити їх у корисних, смачних та привабливих стравах, а не в кошику.
Блог - це мій дитячий майданчик і мій спосіб перестати марнувати кухню.
Якщо рецепт надихає вас і допомагає крутити залишки їжі,
які, як правило, залишатимуться лише для вас,
моя місія буде успішною:-) .
Про рецепти
Всі рецепти об’єднує одне - вони зосереджені на споживанні продуктів, які потрапили до категорії «залишки» або «надлишки».
У них обох спільне, що якщо економка не вчасно придумає, як з ними боротися, вони можуть легко опинитися там, де ніхто не хоче, - у смітник.
Рецепти класично не сортуються за типом їжі,
але відповідно до сировини, яку потрібно просто споживати.
Я намагаюсь робити рецепти не просто смачними,
але, якщо це можливо, також здорові, або принаймні ті, які не будуть створювати шину на поясі.
Хоча, я більше не гарантую розмір порції та добову дозу вправ;) .