добре

Сьогодні ми поговоримо про користь достатнього пережовування того, що ми їмо. Це звичка, яку ми можемо застосувати для поліпшення свого здоров’я. Але я хотів би вийти за рамки простого акта жування, щоб підкреслити час, який ми витрачаємо на важливі страви, і спосіб, як ми іноді харчуємось, не звертаючи уваги на те, що ми робимо, ніби їжа - це марна погода.

Багато разів у нас не буде реального часу, щоб зручно сісти, щоб насолодитися часом відпочинку, присвяченим зручному смакуванню страви. Але будуть також інші, в яких ми будемо тими, хто може вирішити, чи хочемо ми взяти час, щоб усвідомити, що ми їмо і як.
Травлення - це ланцюг процесів, де кожна дія залежить від попередньої дії і де існують хімічні процеси, але є також фізичні або механічні процеси.

Коли ви пережовуєте їжу, вона розщеплюється і подає сигнал гормонам, ферментам та шлунковому соку, щоб розпочати процес травлення. Чим довше триватиме цей перший процес, який відбувається під час жування, тим легше буде вашому організму виконувати решту процесів, пов’язаних із травленням.
Витрата часу на їжу - це не лише питання здоров’я; ми більше насолоджуватимемось смаком своєї їжі та краще оцінимо її нюанси, якщо будемо достатньо жувати.

Як довго я повинен жувати?
Очевидно, що універсального правила не існує, і це буде багато в чому залежати від того, що ви їсте. Говорять про пережовування від 20 до 50 разів кожного шматочка їжі, який ми кладемо в рот, і, можливо, це правило може допомогти нам спочатку, якщо ми хочемо знати про час, коли ми повинні пережовувати кожну їжу.
Їх полягає в тому, що при пережовуванні текстури їжі потрапляє рідина (завдяки слині) або, принаймні, вона втратила початкову структуру, і що ви жуєте повільно і безперервно.
Рідини (шейки, пюре), які ми проковтуємо, також повинні отримувати темп контакту зі слиною.
Існує приказка, яка говорить: "пий їжу та їж напої", щоб дати вам уявлення.
Ви також можете допомогти жуванню, якщо зменшите розмір шматочків, які ви поклали в рот, і якщо перед тим, як приймати інший шматочок їжі, ви закінчили жувати і проковтнули попередній болюс (якщо вам потрібно випити води перед ковтанням, ви не добре жували).

Тож жуй, для чого?
Щоб отримати максимум поживних речовин та енергії з кожної їжі
Жування розбиває довгі частинки їжі на дрібніші частинки, які легше засвоюються. Це полегшує ваш кишечник засвоювати поживні речовини та енергію з їжі.

Уникайте шкідливих наслідків неправильного травлення
Коли ми пережовуємо їжу занадто мало, ми перевтомлюємо шлунок, і неперетравлені залишки їжі можуть залишатися в кишечнику. Ця їжа, контактуючи з умовно-патогенними бактеріями та грибками, починає бродити, виділяючи гази, діарею тощо.
Травлення - це завдання, яке вимагає від вашого організму багато енергії. Правильне жування дозволяє вашій системі травлення працювати ефективніше та швидше.

Помірне споживання їжі
Чим більше ми жуємо, тим довше потрібно, щоб закінчити трапезу. Повільне харчування допомагає менше їсти і запобігає набору ваги. Подвійне пережовування їжі допомагає контролювати розмір порцій.
Шлунку потрібно приблизно 20 хвилин, щоб повідомити мозку, що ви ситі. Отже, коли ви їсте повільніше, ви почуваєтеся ситішими. Коли ми їмо повільніше, можна споживати на 10% менше калорій.

Їжа більше піддається дії слини
Слина містить травні ферменти: чим довше їжа пережовується, тим більше вона може втручатися в їжу, яку ви їсте. Деякі ферменти слини допомагають розщеплювати жири та вуглеводи.

Це корисно для ваших зубів
Кістки, які підтримують ваші зуби, стають міцними, коли вони жують. Вироблена слина також допомагає очистити частинки їжі з рота та знищити бактерії.
Наостанок я хотів би додати, що бажано уникати жування, коли це не потрібно. Наприклад, споживання ясен подає сигнал вашому мозку про те, що їжа ось-ось потрапить у ваше тіло. Ферменти та кислоти, що активуються під час жування гумки, виділяються у шлунку, спричиняючи здуття живота та надмірне утворення кислоти, що порушує вашу здатність генерувати достатню кількість кислот під час наступного прийому їжі.