добросовісна

Благополуччя Панна Котта з компотом з вишні

Мені знадобилося кілька днів, щоб поділитися з вами цим рецептом, чекаючи, коли зможу зробити фотографії в потрібному світлі. І скільки вони стали! Я не міг зачекати, коли зможу добре розповісти про цю насолоду. Все почалося з того, що у мене була тяга до заварного крему. Але не будь-хто, а заварний крем моєї бабусі. Чи знали ви, що ваш мозок запам'ятовує запахи або смаки через сильні емоції, які вплинули на вас у той момент?

Хтозна, які нервові зв’язки мене активізували. Очевидно, вона не збиралася готувати заварний крем. Але як одна з хитрощів, як добре піклуватися про себе, це домовитись із самим собою і піти на те, на які поступки. Я кинувся готувати один пана Кота у здоровому варіанті, у стилі Добросовісна їжа, Ви вже знаєте.

Не думаю, що минуло 5 хвилин, і вони були готові. Тепер нам залишалося лише почекати, поки вони застигнуть. І, чекаючи, на той час я вже підрахував, що вони будуть ідеальними для обіду. Саме тоді я задумався, як я можу зробити Здорова Панна Котта було щось ще краще.

Вишні! Цей червоний плід є бомбою з багатьох причин, і одна з них полягає в тому, що прийнята вночі покращує рівень мелатоніну. Тобто ви краще спите і почуваєтесь краще. Ось чому це називається Панна Котта Оздоровчий.

Тому я вийняв з морозильної камери трохи терпкої вишні, поставив її на дуже слабкий вогонь з трохи гілочок чебрецю і буквально за 10 хвилин Компот з вишні з чебрецем. При шліфуванні я віддав перевагу видаляти шкурки, щоб вона мала більш гладку текстуру, але насправді це не потрібно.

Увага, спойлер!, Я не можу стриматися, тому пересилаю вам плітки. Пам’ятаєте льодяники Kojac? Ну, на смак він майже однаковий, тільки з домішкою чебрецю.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для Панна Котта:

  • 1 склянка кокосового молока (консервоване)
  • 1 склянка рисового молока
  • 1 столова ложка порошку желатину (з травою) *
  • 1 столова ложка сирого меду **
  • 1 паличка кориці
  • 1/4 чайної ложки ванільного порошку

Для кислотно-вишневого компоту з чебрецем:

  • 1 склянка терпкої вишні (заморожена)
  • 2-3 гілочки чебрецю
  • 1-2 столові ложки кокосового цукру
  • 1 чайна ложка желатину (з травою)

ІНСТРУКЦІЯ:

  1. Покладіть всі інгредієнти, крім желатину, в каструлю і поставте нагріватися, щоб кориця видала свій аромат і смак. Якщо ви хочете посилити смак, доведіть його до кипіння протягом декількох хвилин. У цьому випадку перед додаванням желатину потрібно трохи дати йому охолонути.
  2. Розчиніть желатин у 1/2 склянки води або немолочного молока і додайте його в гаряче молоко.
  3. Добре перемішайте і подавайте в обраних вами ємностях.
  4. Поставте їх у холодильник і через 2-3 години вони будуть готові.
  5. Тим часом злегка зварити вишню з кількома гілочками чебрецю.
  6. Видаліть гілочки.
  7. Ви можете залишити це так або подрібнити. На фотографії час був відшліфований і відлитий, тому що коли його били, шкурки були занадто помітними на мій смак.
  8. Розчиніть желатин у невеликій кількості води та додайте до вишневого смузі, добре розмішуючи.
  9. Зберігати в холодильнику, щоб трохи загуснути.
  10. Коли Панна Котта вже встановлена, ви можете накрити її напіврідким компотом або додати пізніше. На ваш смак.

Примітка:

  • * Якщо ви віддаєте перевагу зробити такий веганська версія, можна використовувати агар-агар.
  • ** Використовувати Таджінасте мед, Це канарський мед, смачний, ні, наступне. Де б ви не жили, я раджу вам використовувати місцевий і якісний мед, саме так він може діяти своєю магією.

Опублікував Наталія Круассьє 12.12.2018