Хто б її не знав. ми, які були тут вже деякий час, виросли на ньому в дитинстві, намальовані на свіжому хлібі були повсякденним ласощами та "фаст-фудом" під час майже одноденного святкового перебування з друзями на свіжому повітрі. Я знаю твердження лікаря, який сказав, що якщо людина не хоче мати проблем із суглобами, вона повинна їсти сало, особливо домашню мазь. І майже всі знають про його використання на кухні.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Бекон, його також можна трохи заростити, помити, нарізати соломкою.
. нарізати шматочками приблизно 2х2 см, залежно від товщини бекону, ми намагаємось зробити їх однаковими принаймні за обсягом.
. покладіть у більшу каструлю або іншу підходящу ємність і починайте тушкувати. ми додаємо приблизно 1 дл води, щоб бекон спочатку не пригорів. потім додати приблизно 2 КЛ солі.
. ми часто розмішуємо, і чекаємо, поки бекон поступово нагріється.
. нагріти на повільному вогні і дуже часто розмішувати, щоб бекон не прилипав до дна. Підходить гострий кінець з гострим кінцем.
. ми беремо мазь у більший контейнер для збору і спостерігаємо, як шкварки поступово починають підрум’янюватися.
. тоді ми ще більше зменшуємо вогонь, і дуже обережно, майже падаємо, додаючи молоко. УВАГА, він зашелестить. від цього шкварки отримають бажаний колір, і майбутня мазь також матиме смак. ми повільно «затягуємо» шкварки, коли вони починають «шелестіти» при перемішуванні, відкладаємо, проціджуємо, видавлюємо з них надлишок мазі в сито і даємо охолонути.
. змішайте мазь у контейнері для збору, щоб вона мала однакову консистенцію, і розлийте її в чисті скляні чашки або галети.
Коли мазь охолоне, але все ще знаходиться в рідкому стані, добре перемішайте, це збереже твердість і білість після охолодження. Закрийте склянки та поставте їх у прохолодне, темне місце.
Ми подаємо шкварки з хлібом, або використовуємо їх у пуншах або спредах.