рецепти

Не помиліться! Секрет хорошого домашнього желе, довге і дуже повільне варіння, - це просто бісер, і м’ясо часто готується до шести годин, поки воно не стане м’яким. Зараз все ще справжній сезон желе. У нас дуже популярний сніданок у сім’ї, а то й багато вечері. 10 людей означає десять тарілок, що виходять з цієї порції, або навіть 12.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 4 свинячі ніжки (розрізані навпіл)
  • 1 кг хвостовика
  • 1 гілочка моркви
  • 1 пасмо овочів
  • 1 середня головка цибулини
  • 3 головки часнику
  • 2 трубки чилі (цілі)
  • сіль
  • приправа
  • цілий чорний перець
  • половина вареного яйця на тарілку

Підготовка

М'ясо, добре очищене і промите спочатку в гарячій, а потім у холодній воді, поміщається у великий, приблизно Помістіть у каструлю на 7-8 літрів у 3-3,5 літра холодної води. Доведіть до кипіння на повільному вогні, зніміть з нього піну та додайте очищені овочі (цілі, подрібнювати не потрібно) та спеції. Готуйте обережно і бісером, поки м’ясо не стане м’яким.

М'якоть повинна відірватися від кістки. Не для приготування, але настільки м’якої, що кістки можна легко видалити. Будьте обережні з сіллю, оскільки солене желе не є корисним, воно може погано замерзнути.

Коли м’ясо добре, сік зважують, відстоюють, м’ясо розподіляють по тарілках (кістки виймають). Видаліть надлишок жиру з верху желейного соку і опустіть його над м’ясом у тарілку. Морква кружляє, в кожну тарілку кладуть тарілку і включають варене яйце. До моркви можна додавати свіже листя петрушки (у мене їх зараз не було), що робить їжу дуже декоративною.

Подаючи страву в нашому регіоні, ви можете встати на стіл з різними аксесуарами. Хтось їсть його з маринованим або вершковим хроном, хтось їв, посипавши лимоном, наші старі посипали червоним перцем, звичайно, смачним домашнім хлібом.