Лев El Español Publicaciones S.A.

буде готове

Здоровий

  • Підготовка: 1 год 30 хв
  • Калорії: 33
  • Тип харчування: Супровід
  • Кухня: традиційна

Кілька днів тому, в нашому #breakfast_cookies В Instagram ми розмістили фотографію наших домашніх джемів без цукру, і, оскільки ви попросили нас про рецепт, нам не вистачило часу, щоб сфотографувати його поетапно і розповісти вам про це тут.

Інгредієнти

  • 1 кг фруктів вимити та почистити, зважити, як тільки ми видалимо кістки, шкірку та інше ...
  • сік 2 маленьких лаймів або 1/2 лимона
  • 130-180 г сиропу агави (*)

(*) Ви можете грати з кількістю сиропу агави залежно від того, наскільки солодкий фрукт і якщо вам подобається він більш-менш солодкий.

Як, напевно, багато з вас уже знають, у моєму найближчому сімейному оточенні у мене є люди з діабетом, і саме з цієї причини я завжди намагаюся адаптувати солодкі рецепти, щоб усі могли однаково насолоджуватися ними на сімейних трапезах.

Буває, що комерційні мармелади без цукру, принаймні тих брендів, які ми пробували, і повірте мені, коли я скажу вам, що таких було небагато, вони нам зовсім не подобаються, тому що смак дуже штучний і він теж приємний.

Ми навіть не говоримо про варення з цукром, оскільки, дивлячись на інгредієнти, виявляється, що вміст цукру (сахарози) становить 50% і більше від ваги фруктів. Також нам не подобається.

Отже, після тривалого сезону експериментів, найкращий результат дає нам сироп агави, натуральний підсолоджувач дуже низький глікемічний індекс, переноситься діабетиками, Він зовсім не схожий на хімію, він підсолоджує набагато більше, ніж цукор, тому кількість, яку потрібно додати, набагато менше, значно зменшуючи калорії, і, крім того, його досить легко знайти у травників, а також у магазинах або районах гіпермаркетів. присвячена органічним продуктам.

Цього разу ми використали його для приготування двох варень, одне з ягід (з полуницею, чорницею, малиною та вражаючою ожиною, яку мій хлопчик приносить мені прямо з поля), яке ви можете побачити у галереї, а інше з ананасом і мірабелі (для тих з вас, хто їх не знає, це дуже солодкі маленькі сливи і розміром з вишню більш-менш) з нашого дерева. За цим самим рецептом готують все, що завгодно, персик, ківі, вишню, ...

Приготування домашнього варення без цукру

  1. Подрібнення плодів при необхідності в цьому випадку ми розрізаємо полуницю на шматочки, подібні за розміром до решти плодів.
  2. Ми кладемо всі інгредієнти в каструлі і ретельно перемішайте, щоб всі фрукти змочили соком і сиропом.
  3. Ставимо каструлю середньо-сильний вогонь (9/12), поки не закипить а потім опускаємо його до середньо-слабкий вогонь, достатній для того, щоб кипіти (у моєму пробірці, яке не є індукцією, я залишаю це в 12/4) на півгодини.
  4. Через півгодини ми побачимо, що фрукти починають варитися і починають розплутуватися, в цей момент ми опускаємо вогонь до мінімуму (1/12), і ми дозволяємо продовжувати, помішуючи кожні 15-20 хвилин. Варення буде готове, коли, коли шпатель пройде через дно каструлі, паз буде позначений, як ви можете бачити на фотографіях. Час буде залежати від кількості води, яку містять плоди, в цьому випадку у червоних плодів пройшло трохи більше години, оскільки ми знизили температуру до мінімуму, а у мірабелів - майже півтори години.
  5. Коли воно буде готове, його можна залишити як є (вдома нам це подобається так, шматками), або ви можете подрібнити його блендером і пропустити через китайці, якщо віддаєте перевагу більш тонкій текстурі.
  6. А тепер, найскладніше, почекай, поки охолоне! Бо ви не уявляєте, як пахне кухня, поки готується.

Результат

У добре закритій скляній банці в холодильнику вони витримують кілька днів, хоча їх також можна упакувати у вакуумі, дотримуючись інструкцій з виготовлення домашніх консервів, які ми пояснили в цьому дописі, хоча вдома правда полягає в тому, що вона літає і як це так це легко зробити, ми не лінуємося робити це постійно.

Я не повинен казати вам, що це смачно, як взяти тост, так і наповнити торти, торти тощо. Вдома ми їх багато використовуємо як основу для домашнього морозива.

Але привіт, я залишаю м’яч на вашому даху, спробуйте зробити це і скажіть мені.