полворони

Перший раз, коли я це зробив домашні полворони Мене вразив чудовий результат, отриманий таким дуже простим рецептом. Єдиним недоліком у них є те, що вони дуже делікатні в поводженні, як при різанні тіста, так і після варіння. Але з ними варто бути обережними. І любов і терпіння.

Клацніть на розділи індексу, щоб отримати до них прямий доступ.

Мантекадо або полворон?

Але,яка різниця між мантекадо та полворонами? У Вікіпедії сказано, що полворони - це також мантекадо, але що вони відрізняються тим, що вони овальні замість круглих і посипані цукровою пудрою.

У Gastronosfera вони говорять нам, чим користуватися підсмажене борошно замість сирого борошна В основному це те, що відрізняє полворон від морозива. Підсмажене борошно надає їм тієї характерної землистої консистенції.

Коротка історія мантекадо та полворона

Хлопці з Гастроносфери кажуть:

І вони мають на веб-сайті IGP:

Походження мантекадо бере свій початок з століття XVI в Монастир Санта-Клара-де-Естепа, де збереглися посилання на створення Estepa mantecados.

Є посилання з давня традиція ремісничої випічки, яка була в Естепі. Хоча саме в 1870 році народилося морозиво, яким ми його знаємо сьогодні. Майже у всіх будинках масляні коржі, із салом, пшеничним борошном та цукром. Серед них донья Мікаели Руїс Телес користувався чудовою репутацією завдяки своїй вишуканій розробці, оскільки вони переробляли борошно, підсмажували його, і це пом'якшувало примітивне солодке.

Скориставшись тим, що її чоловік був транспортером, вона почала продавати морозиво Estepa за містом. Для поліпшення смаку та збереження, Micaela представила такі модифікації, як зовнішнє висушування, яке залишає продукт щільним і сухим зовні, залишаючись ніжним всередині.

Через деякий час Споживання цих продуктів стало популярним під час різдвяних свят. Справжній геній, місіс Мікаела. І з тих порошків вийшли ці грязі.

Рецепт різдвяних полворонів

Рецепт походить від моєї дорогої Мартінес Льопіс, від іспанського цукеркового магазину: історичні та популярні кулінарні книги. Половорони з Естепи, як і ці, містять тільки сало, підсмажене пшеничне борошно, цукрову пудру, трохи меленого мигдалю та, можливо, деякі ароматизатори, такі як кориця або аніс. Ні, вони не підходять для дієт.

Мантекадо та полворони Естепи сьогодні користуються захищеним географічним зазначенням, із переліком умов, які регулює якість його інгредієнтів та їх склад.

Давайте підемо з полворонами і не забудьмо проконсультуватися з питаннями та порадами нижче: