Багато з нас рано виходять з дому і беруть посуд на обід на роботі. Які харчові продукти найкраще зберігаються?

coach

Час читання: 3 '

09 ЧЕРВНЯ 2020 - 13:50 Оновлено 13:52

Багато людей виїжджають з дому рано і не можуть повернутися до пізньої ночі після довгого робочого дня. Тому найпростіший і найдешевший спосіб - приготувати їжу і взяти її на роботу в посуді. Від кухні до холодильника, від вашого холодильника до робочого холодильника (якщо він у вас є) і в дорозі, залежно від часу, необхідного для переходу від однієї точки до іншої, багато поворотів, брязкальців та температури навколишнього середовища не відчувати себе добре при будь-якому харчуванні. З одного боку, не бажано перевозити їжу, приготовлену на грилі, оскільки, як він розповідає ABC Еліса Ескоріуела, бакалавр фармації та диплом з питань харчування, після нагрівання в мікрохвильовій печі вони можуть бути дуже сухими. Ні того, ні іншого тоді смажені, крім того, що вони будуть "нездоровими, вони втратять свою хрусткість і існує ризик того, що масло в них стане прогірклим", як зазначено.

Ідеальні продукти для зберігання в посуді

Для фахівця з питань харчування важливим є вибір тих кулінарних препаратів, які дозволяють зберегти смаки та текстури. Таким чином, фрі є хорошим варіантом, оскільки трохи соку не буде таким сухим при нагріванні.

М’ясні, рибні та бобові рагу також є придатними стравами, а також страви з рису, макарони та креми. Салати можна добре консервувати в чашці, "поки ми перевозимо заправку окремо". Ще однією ідеєю, запропонованою Ескоріуелою, є сендвіч, який, добре вибираючи хліб (цільнозерновий) та інгредієнти (овочі, нежирні білки або якісні жири), також може бути здоровою їжею.

Страви, які можуть зіпсуватися в tupperware

Деякі продукти харчування можна вважати такими "справжні раї для росту патогенних мікроорганізмів", повідомляє Ескоріуела. Це стосується сирого м’яса та риби, соусів, приготованих із сирим яйцем, фаршем (у нього занадто сильний поверхневий контакт з повітрям, і його легше забруднити), соуси та заготовки з необробленими молочними продуктами, салати, заправлені соусами та вареними продуктами, які перебувають у холодильнику більше трьох-чотирьох днів.

Щоб уникнути бактеріального забруднення, яке зростає зі зміною температури, яку страва зазнає з моменту її приготування до споживання, приготування туперів повинно бути якомога гігієнічнішим. Щоб гарантувати цю гігієну, фахівець радить: хороший вибір продуктів, які збираються вживати, відкидаючи ті, які зіпсовані або навіть некрасиві; хороша гігієна, що включає миття рук з милом перед приготуванням, а також миття або пеленальний столик, ножі та посуд під час різання або приготування різних видів їжі, щоб уникнути перехресного забруднення.

Після приготування їжі її температуру слід якомога швидше знизити. "Рекомендується дочекатися, поки блюдо нагріється в тій же ємності, в якій воно готувалося, а потім поставити його в холодильник приблизно на 30 або 50 хвилин пізніше", радить Ескоріуела. Експерт уточнює, що, хоча до того, як боялися зіпсувати холодильник цією практикою, сьогодні відбувається лише те, що буде використано трохи більше енергії (споживання в холодильнику), але це компенсує запобігання росту патогенних мікроорганізмів.

методи консервування їжі

  • У холодильнику: використовуйте температури від 0 до 6 ºC. Це короткочасний метод збереження і не запобігає розмноженню бактерій (оскільки в цих діапазонах температур є деякі бактерії, здатні рости). Свіжа та приготована їжа може тривати до 3 днів.
  • Заморожування: паралізує мікробіологічний ріст (Хоча це не означає, що ми дезактивуємо збудників, але що ми будемо перешкоджати їх розмноженню). Як пояснює фахівець, температури домашніх морозильних камер працюють в діапазоні від 0 до -24 ºC і дозволяють зберегти практично всі препарати, за винятком тих, що мають високий вміст жиру (м’ясо чи сири) або мають варену картоплю. "Пам'ятайте, що якщо ви заморозили посуд для розморожування, найкращим варіантом буде провести його напередодні ввечері з морозильної камери в холодильник. Таким чином розморожування буде поступовим, і їжа не зазнає змін у своєму внутрішньому структура, що змінює свою текстуру ", Еліза Ескоріуела уточнює.

Транспортуючи таппер, ми повинні пам’ятати, як довго він буде зберігатися поза холодильником, оскільки важливо не втратити холодний ланцюг, щоб їжа не зіпсувалася. Якщо у вас немає холодильника на роботі, або це офіс або місце, де дуже жарко, бажано мати при собі термосумку, яка допоможе підтримувати стабільну температуру. Деякі з них забезпечені крижаним покривом. На думку експерта з питань харчування, це інвестиція, яку варто зробити, оскільки вона також допомагає захистити тюппери від поломки.

Вам також може сподобатися.