Смачні рецепти, натхнення та кросфіт | Палеомодерна

Домашній бекон

І з хорошою морською сіллю 🙂

Якщо це трапляється з тобою, як я, що ти настільки механізований читати ярлики з упаковок, в яких ви навіть шукаєте інгредієнти яблука, можливо, ви це помітили багато продуктів чого ви не очікуєте, вони несуть цукор: майже всі ковбасні вироби (індича грудка, шинка, хорізо ...) та деякі упаковані види м’яса.

Коли ви дотримуєтесь палео дієта, ви обираєте добровільно виключити цукор і глютен вашого життя. Зрештою, ви усвідомлюєте, що навряд чи існує якась упакована/напівфабрикатована продукція, яку ми можемо споживати, оскільки практично всі вони містять цукор, клейковину або сою, або всі одночасно.

Ви завжди можете знайти марку шинки, яка трохи «чистіша», але з беконом це було для мене неможливо. І оскільки я це люблю, я вирішив зробити це сам 🙂

Що нам потрібно: сходимо в м’ясну крамницю, уважно спостерігаємо за розкритими шматками бекону, поки ти слиниш, попроси м’ясника нарізати приблизно 1 кілограм.

Нам знадобиться багато спецій:

  • 2 столові ложки морської солі,
  • 1 столова ложка сушеного розмарину.
  • 1 столова ложка чебрецю,
  • 1 столова ложка сухого порошку лаврового листа,
  • 1 столова ложка часникового порошку

Змішуємо всі спеції в мисці і змащуємо ними шматок бекону. Загорніть плівкою і дайте маринуватися в холодильнику протягом трьох-чотирьох днів.

цукру

Після тих днів мацерації ми розігріваємо духовку до 90 ° C.

Ми кладемо бекон на деко і даємо йому підсмажитися дві години. Якщо у вас є датчик температури, коли він досягає 65 ° -70 ° в приміщенні, ми можемо це зняти.
Будьте обережні, щоб з вами, як і я, вперше трапилось, що я помилився з температурою, і у мене залишився смачний смажений бекон 😉

Вийнявши з духовки, ми даємо їй охолонути. Коли холодно, ми можемо розрізати його і зберігати так, ніби це ковбаса, і виймати, коли хочемо приготувати.

Сподіваюся що вам це подобається! 😛

Крім того, ви можете їсти його, якщо ви виконуєте програму whole30.