Дочки нашого кухаря Любоша Мега обожнюють домашнього джмеля без жодної хімії. Ми скуштували його, і відтепер ми печемо його і для наших дітей.
"Ви можете використовувати на ньому інший вид цвілі або спекти, як торт. Він також чудово смакує як солодкий хліб. Білки додайте в тісто обережно і поступово. Перша частина розбавляє більш тверду манну суміш і освітлює решту ". радить шеф-кухар Любош Мего.
ЇЖА ТА СИРОК
1 ШТ. ПЕЧЕННЯ 40 ХВИЛИН
Тобі потрібно:
- 4 яйця
- 150 г дрібного цукрового піску + 1 столова ложка яєчного білка
- 120 г розм’якшеного вершкового масла
- 500 г сирного сирного сиру (кімнатна температура)
- 200 г манної крупи (100 г пшениці, 50 г гречки і 50 г камуту)
- з яких стрілка або традиційна дитяча манна каша
- трохи ваніліну
- кора половини біоцитрону
- півпачки розпушувача
- щіпка солі
- вершкового масла і манної крупи для очищення цвілі
- 100 г гарячого шоколаду (70%)
ПІДХІД:
- Збийте жовтки в бліду піну, поступово додайте розм'якшене масло і сир (кімнатної температури).
- У другій мисці змішайте манну кашу з ваніліном, цедрою лимона, розпушувачем і дрібкою солі.
- Розмішайте манну суміш у збитих жовтках з сиром. Залежно від кількості рідини в сирці, вам може знадобитися більше манки. Тісто має бути напівтвердим, як свіжозбиті вершки.
- Збийте яєчні білки в напівтверду піну, додайте столову ложку цукру і збийте піну до твердої речовини. Потім злегка змішайте його з тістом.
- Половину тіста вилити у змащену змащену форму, присипану манною крупою. Ретельно змішайте розтоплений гарячий шоколад з рештою тіста.
- Вилийте у форму, злегка змішайте з тістом і випікайте 25-45 хвилин (залежно від типу форми) в духовці, нагрітій до 170 ° C. Випечений пиріг буде м’яким на дотик зверху, але гнучким.
- Дайте йому повністю охолонути у відкритій духовці, потім у більш прохолодному місці.