З домашніми рецептами, як цей смачний кетчуп нам не потрібно турбуватися про споживання дітьми барвників, консервантів та інших добавок для промислового використання. Хоча здається інакше, кетчуп - один із соусів з меншою калорійністю, оскільки він складається переважно з помідорів, і в ньому мало олії. На що вам доведеться поглянути трохи більше, це те, з чим ми його їмо. Гамбургери та картопля фрі не є стравою для зловживання.
З наступними інгредієнти у нас подобається на півлітра кетчупу: Кілограм стиглих помідорів з груш, цибуля, шматочок червоного перцю, зубчик часнику, 50 грам коричневого цукру, 70 куб. яблучний або білий винний оцет, половина чайної ложки дрібної солі, половина чайної ложки солодкої паприки, половина чайної ложки гірчичного порошку, щіпка меленої кориці, щіпка меленого перцю, щіпка меленої гвоздики, оливкова олія.
підготовка: Якщо ми хочемо зберегти кетчуп, ми повинні стерилізувати герметичні банки у вас під рукою, наприклад, порожні банки з варенням. Для цього банки ставимо в каструлю, залиту водою, і кип’ятимо протягом декількох хвилин. Зливаємо і даємо висохнути.
Помідори і перець миємо. Помідори наріжте великими шматочками і помістіть у велику антипригарну каструлю. Додайте перець шматочками, без насіння, цибулю шматочками і очищений зубчик часнику. Варіть на повільному вогні протягом години з невеликою кількістю олії, поки все не стане дуже м’яким.
Змішайте соус з блендером поки воно не стане дуже дрібним, і ми пройдемо через дрібне ситечко, якщо хочемо переконатись, що у нас буде чудовий соус. Тепер додаємо спеції, цукор та оцет. Закінчуємо готування ще годину на повільному вогні, часто перемішуючи до однорідності. Він надходить безпосередньо в стерилізовані банки, дайте йому охолонути і добре накрийте.