Домашній майонез і татарський соус.
Сьогодні в магазини потрапляють сорти майонезу та татарського соусу. Однак, коли я детальніше читаю їх склад, я бачу продукт, повний промислово оброблених напівфабрикатів, штучних ароматизаторів та «ечі».
Зараз я пропоную вам домашній рецепт зі справжніми жовтками:).
Я рекомендую додати такий майонез або татарський соус до мого салат із селери, який я замінюю класичним картопляним салатом.
- Перед приготуванням вийміть яйця та олію з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.
- Відокремте жовтки і збивайте їх у мисці 1-2 хвилини.
- Потім обережно додайте дуже невелику кількість олії, щоб створити потрібну консистенцію, і суміш почала зливатися. Поступово ми можемо додати більший обсяг олії. Нарешті додайте гірчицю і сіль і перемішайте деякий час.
Приготування татарського соусу:
Ми робимо його з майонезу, додаючи дрібно натерту солону огірок, дрібно нарізану цибулю, а при необхідності ми можемо також скуштувати її з гірчицею, сіллю і чорним перцем. Я спробував один раз із гострими соліннями, замаринованими з гострим перцем. Це було справжнє задоволення.