Заправка Сезар. Сьогодні ми побачимо, як приготувати чудовий соус Цезар, який, як ви можете собі уявити, є основним соусом для приготування гарного салату Цезар.

домашній

Основою цього соусу є наша лактонеза (майонез без яйця), до якої ми додамо трохи часнику, щоб перетворити його в гладкий соус айолі, а потім додамо пармезан, анчоуси, лимон, сіль, перець і петрушку, щоб перетворити його в a Супер смачний соус Цезар що чудово підходить як для салату "Цезар", який ми побачимо наступного тижня на відео, так і для " Салат з макаронів Цезар що ми побачимо ще день 😉

Поки що я залишаю вас із цим коротким відео, і, сподіваюся, ви заохотите себе приготуйте цей соус вдома.

Ви смієте? Ну на кухню!

Ось повний рецепт соусу Цезар з інгредієнтами, покрокова інструкція та кілька порад 😉

Інгредієнти для приготування соусу Цезар (близько 250 мл сальси):

  • 100 мл незбираного молока
  • 200 мл соняшникової олії
  • 20 грам сиру пармезан
  • 3 анчоуси в олії
  • 1/2 зубчика часнику або менше, якщо він дуже великий
  • 1/3 маленької ложки чорного перцю
  • 1/4 маленької столової ложки дрібної солі
  • 1 тире вичавленого лимона
  • 1 жменя свіжого листя петрушки

Рецепт приготування соусу Цезар (1/4 літра сальси):

  1. Помістіть у склянку блендера 100 мл незбиране молоко. Скло трохи нахиліть і додайте 200 мл соняшникова олія. Поставте міксер до кінця і поставте його на повній швидкості. Залиште міксер дуже нерухомим і близько до дна, поки соус емульгує. Коли ви помітите, що соус починає кріпитися на дні, ви можете потроху піднімати міксер, щоб він емульгував весь соус.
  2. Коли він добре зібраний, дістаньте блендер і додайте 20 грам Пармезан рубані, три анчоуси в олії, 1/3 маленької столової ложки мелений чорний перець і 1/4 маленької ложки дрібна сіль.
  3. Щоб надати йому смак, додайте також половинку гвоздики Часник, сплеск вичавлений лимон і купка свіжа петрушка добре випраний (подивіться відео, щоб побачити кількість).
  4. Поставте міксер назад і збивайте, поки все добре не інтегрується. Щоб полегшити соус, додайте тире молоко і бийте, поки вам не сподобається. І це все …. з кухні і їсти.

Їсти:

Як ви вже бачили на відео, як тільки ви отримаєте Заправка Сезар вам доведеться додати трохи молока, щоб поставити його на свій смак. Але майте на увазі, що якщо, наприклад, ви хочете приготувати фаршировані яйця з соусом Цезар (рецепт ми побачимо інший день), вам не потрібно буде додавати молоко, оскільки для нас добре, що соус дещо густий 😉

Цей соус можна готувати, починаючи з майонезу (з яйцем) замість лактонези (з молоком). Яйце надає йому чудовий присмак смаку, але, як я вже згадував в інших випадках, я не люблю додавати сире яйце занадто багато в рецепти, і оскільки цей соус не готує, я вважаю за краще уникати яйця і забути про сальмонелу.

Якщо ви один з тих, хто вважає за краще завжди використовувати оливкова олія Майте на увазі, що іноді аромат цієї олії переважає над іншими ароматами і врівноважує соус. Ось чому я волію використовувати нейтральну олію, таку як соняшникова, яка допомагає зібрати соус, але навряд чи додає смаку. У будь-якому випадку, якщо ви хочете використовувати оливкову олію, моя порада - використовувати гладка олія (або 4-а) або що ви використовуєте екстра вірджин, змішаний із соняшником, щоб зменшити його інтенсивність.

Не зупиняйтеся на наступних рецептах, і якщо ви ще не підписалися на мій канал, продовжуйте. Знаєш, що це абсолютно безкоштовно і що вам просто потрібно натиснути тут і скористатися своїм акаунтом GMAIL.

Привітання кухні!

P.S: Оригінальна фотографія Рецепти Хаві, якщо ви хочете використовувати це зображення, прочитайте умови ліцензії