“І випічка, і домашня кухня загалом переживають чудовий момент, головним чином тому, що ми встигаємо цьому присвятитись. Крім того, приготування їжі та, зокрема, випічка пов’язані зі щастям: це вчинок, який породжує багато задоволення, особливо коли ми робимо це, щоб поділитися ним з іншими. Цей аспект широко вивчався в галузі психології, і багато професіоналів рекомендують його в моменти тривоги або стресу ", - говорить він CuídatePlus Сантьяго Родріго Кармена, Професор магістра в галузі харчування, ожиріння та кулінарних методів Міжнародний університет Ла-Ріохи (UNIR).

переборщуючи

Чи можна повністю обійтися без цукру в бісквітному коржі? За словами професора з UNIR, «можна і доцільно обійтися без того, що ми називаємо столовим цукром або звичайним цукром у їжі, але нам потрібно отримати цей солодкий смак іншим способом. Як? Використовуючи інгредієнти, які в природі містять цукру, такі як фрукти (яблуко, банан ...), овочі (морква, буряк ...) фініки, чорнослив або нерафіновані сиропи. Навіть будучи природними джерелами, ми ніколи не повинні зловживати споживанням цукру ".

Однак "булочки - це дуже калорійна їжа, яку важко повторити здоровою версією, оскільки ця пухнаста структура частково обумовлена ​​кількістю цукру та жиру", - пояснює Родріго Кармена. Експерт пропонує «зменшити кількість цукру, для чого я рекомендую поступово зменшувати кількість, яку ми використовуємо в цьому та інших рецептах. На підганяння піднебіння потрібно кілька тижнів. Якщо ми дуже раптово зменшимо цукор, булочки будуть неприємними, але якщо ми робимо це потроху, через кілька тижнів вони здадуться ідеальними, і це буде традиційний рецепт, який буде неприємним ".

Перш ніж приступати до справи, необхідно мати на увазі, що дріжджі та борошно завжди повинні бути добре звареними під час споживання, оскільки вони є інгредієнтами, що спричиняють нетравлення шлунку в сирому вигляді. З цієї причини завжди рекомендується, щоб після приготування тортів, тортів або хліба їм дозволялося загартуватися протягом декількох хвилин перед тим, як розливати або різати, щоб вони закінчили готувати всередині.

Чи є здоровий домашній бісквіт?

“Звичайно, є. Головне - контролювати (а не придушувати) вживання цукрів, жирів та надмірно оброблених та рафінованих інгредієнтів. Пам’ятайте, що жири та цукор необхідні нашому організму. Незважаючи на це, їх завжди слід приймати в помірних кількостях, оскільки їм дуже легко містити багато калорій з невеликою кількістю поживних речовин, що може спричинити дисбаланс у нашому харчуванні.

Ось кілька простих рецептів з легкими для пошуку інгредієнтами.